Навряд чи хтось не погодиться з тим, що один з плодів літа - кавун, дуже хочеться зберегти до зими. У цьому рецепті ми розповімо про те, як це зробити.
Консервовані кавуни - вельми популярна заготовка, нерідко її роблять в незвичайних і оригінальних варіаціях, наприклад, коли такі кавуни роблять зовсім солоними. Але ми сьогодні про таких пікантних і екзотичних способах заготівлі кавуна говорити не будемо, а розглянемо простий класичний спосіб заготівлі кавунів на зиму з цукром, сіллю і аспірином.
Рецепт кавунів з аспірином на зиму
600-700 мл води кип'яченої
2 таблетки аспірину
Як законсервувати солодкі кавуни на зиму з аспірином:
Промити ретельно щіткою шкірку кавуна, нарізати його невеликими шматочками.
Викласти шматочки кавуна в стерилізовані банки якомога щільніше.
Всипати в банку по 1ст.л. солі і цукру, покласти по 1 таблетці аспірину.
Влити в банки окріп, закатати консервовані кавуни кришками, перевернути банки догори дном і в такому положенні дати заготівлі повністю охолонути.
Консервую кавуни вже багато років, але кірку завжди очищаю. З кіркою кладу тільки при засолюванні в діжці. Перший раз заливаю окропом укладені в банку шматки кавуна, даю прогрітися 30 хвилин, потім зливаю воду і роблю з неї маринад. На маринад в 3-х літрову банку кладу: 1 ст. ложка солі, 2 столові ложки цукру 100 гр. 5% оцту. 2 таблетки аспірину кладу в банку. Кип'ячу маринад і заливаю вдруге кавуни в банку, закочував кришкою, перевертаю кришкою вниз, укутують тканиною і даю охолонути в такому вигляді.
Рецепт якийсь мутний.На 3-х літрову банку я ложу 1ст.ложка, солі і 2 столові ложки цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти. Один раз заливаю окропом, а другий раз розсолом.