Завдяки додаванню часнику при такому способі закачування смак помідорів стає ще більш яскравим і ароматним, пікантним. Чи варто говорити, що цей тандем в кулінарії люблять все і він приречений на успіх. Існує велика кількість варіантів приготування помідорів з часником, в цьому матеріалі розглянемо кращі рецепти з кращих.
Цікаво! Незвично виглядає і просто приголомшливий за смаком виходить рецепт приготування помідорів з натертим часником. Він так і називається «під снігом». Є рецепти без додавання оцту і додаткової стерилізації.
Помідори з часником всередині на зиму: рецепти з фото крок за кроком
Що потрібно:
1. Два кілограми дрібних помідорів сорту «сливка»;
2. Сто грамів свіжого кропу;
3. Десяток зубків часнику;
4. Половинка столової ложки чорного перцю меленого і п'ять столових ложок солі;
5. Вісім великих ложок цукру, три лавра, вода.
Щоб зварити маринад для цієї заготовки знадобиться два з половиною літра води. Потрібно воду вилити в сотейник, туди додати цукор, сіль, лавровий лист і перець. Дочекатися моменту кипіння, варити 10 хвилин і залишити маринад до повного охолодження, потрібно десь дві години.
Помідори помити, проколот з використанням зубочистки або вилки в області плодоніжки. Це потрібно для того, щоб помідори не лопнули при контакті з гарячим маринадом, а також, щоб вони добре просочилися. Викласти помідори в банки і щільно утрамбувати.
Важливо! Не забувайте попередньо добре стерилізувати і мити банки. Але для цього варіанту консервації сильна стерилізація не потрібно, тому що, томати будуть малосольними.
Тепер очистити часник і кожен зубок нарізати товстими пластинами. Додати часник до помідорів. Можна вимочити зелень кропу в холодній воді протягом години, а потім крупно порізати зелень і покласти зверху інгредієнтів в кожну банку. Покласти зверху помідори, залити залишком маринаду. Важливо, щоб рідина покривала всі томати. Тепер накрити кришкою і залишити на п'ять днів. Після цього можна сміливо пробувати заготовку і подавати до столу. У такому вигляді банки з томатами можна сміливо зберігати протягом всієї зими, але з дотриманням одного умови - зберігати в холодильнику.
Ще один варіант, як готувати помідори з часником всередині на зиму, рецепт з фото пальчики оближеш. У народі цей рецепт часто називають «горлодер» або «чортівня». Суть в тому, що така закуска сподобається тільки тим, хто дуже любить гостре.
Що потрібно:
1. Два кілограми помідорів;
2. 0,2 кг очищеного часнику і натертого на крупній тертці кореня хрону;
3. За три великі ложки солі з гіркою і цукру без гірки.
Томати для цієї заготовки повинні бути соковитими і м'якими. Потрібно буде їх вимити, нарізати на великі половинки і пропустити через м'ясорубку (можна використовувати для подрібнення також кухонний комбайн або блендер). Часник пропустити через прес, корінь вже повинен бути натертим на крупній тертці. Всі інгредієнти змішати у великій каструлі, додати сіль і цукор, довести до кипіння.
Після цього заготовку розкласти по заздалегідь стерилізованих банках, закатати кришками бляшаними (також прокип'ятити кришки заздалегідь 10 хвилин).
Це саме той красивий і цікавий варіант помідорів під снігом. про який йшла мова на початку цього матеріалу. Зовнішній вигляд у закачування приголомшливий і повністю виправдовує свою назву.
Що потрібно:
1. Три кілограми томатів;
2. 100 грамів цукру, 30 грамів солі;
3. 150 грамів натертого часнику;
4. Столова ложка оцту.
Часник потрібно натерти на крупній тертці. На трилітрову банку береться половина столової ложки такого часнику. Томати помити, розкласти по стерильним банкам і залити окропом. Через 10 хвилин окріп з банки злити в каструлю, додати сіль і цукор, оцет, довести маринад до кипіння.
У кожну банку з помідорами покласти часник і залити все маринадом. Закрити кришками, перевернути банки для рівномірного охолодження, накривши ковдрою. Зберігати протягом декількох років в підвалі або іншому холодному місці.
Помідори з часником всередині на зиму: рецепти з фото найсмачніші розглянули в цьому матеріалі. Відмінні варіанти лаконічних закусок на зиму, які особливо сподобаються любителям гостренького.
Вам також може бути цікаво:- Помідори дольками з часником на зиму
- Мариновані помідори з аспірином на зиму
- Болгарський перець в маслі з часником на зиму
- Рецепти салатів із зелених помідорів на зиму
