Фото запечених помідорів на зиму
Томати давно і міцно влаштувалися на наших столах і є обов'язковим інгредієнтом сучасної кулінарії. Томати присутні, як в звичайному бутерброді, так і в мудрому блюді. В'ялені томати використовують для приготування рибних та м'ясних страв. З них роблять соуси і підливи або використовують для приготування супів, пасти, салатів. В'ялені томати додають в тісто при випічці деяких сортів хліба, а також знаменитої італійської коржі фокаччею. Крім того, в'ялені томати використовують як начинку для пирогів. Кращими в'яленими томатами вважаються ті, які були висушені на сонці. Я ж пропонуємо вам запекти томати в звичайній духовці. В'ялені томати внесуть різноманітність у ваш раціон і додадуть взимку порцію вітамінів.
Інгредієнти рецепта запечених помідорів на зиму
- Томати - 6 кг
- часник - 200 гр
- сіль за смаком
- цукор -3 ст. л
- масло рослинне - 100 гр
- прованські трави - 2 ст. л
Як приготувати запечені помідори на зиму, покроковий рецепт з фото
Помідори помити, розрізати навпіл і вийняти насіння. Посипати помідори сіллю і цукром, перемішати. Залишити помідори на 30 хвилин, щоб пустили сік.
Помідори розкласти на деко щільно один до одного.
Запікати помідори при найвищій температурі в духовці, приблизно 50 хвилин. В середині випічки помідори перевернути на іншу сторону.
Готові помідори укладати в банки, кожен шар посипати часником. Заповнити банки помідорами, не доходячи 1 - 1,5 см до країв банки. Зверху помідори залити соняшниковою (оливковою) олією.
Стерилізувати банки з помідорами 30 хвилин на водяній бані.
Люблю розтопити в мікрохвильовці шматочок сиру, зверху покласти запечені помідори із зеленню - це смачніше будь-якого гамбургера)))
Тезка))) цукор робить томати смачніше. Точно підмічено, томати дуже "дружать" з цукром. Хоча, томати у нас південні, дозрілі на сонці, але все ж є різні сорти, одні томати поробиш - Кислятина, водянисті, а інші - цукристі, з щільною м'якоттю. Так що трохи цукру томатам йде тільки на користь)))
Величезне спасибі за рецепт. Вчора вже кілька баночок зробила! Просто і смачно, виручили мене))))
РМ, Гагаузія, м Комрат
Марія, дуже рада, що вам сподобалося)))) Готуйте на здоров'я))))
Спасибі, Світлана. Хочу спробувати приготувати цей чудовий рецепт. Але, тому що я новачок в консервуванні, прошу Вас поясніть докладніше як ви стерилізуєте на водяній бані банки з помідорами і як готуєте порожні банки. І ще - в духовці при найвищій температурі помідори при запіканні НЕ підгорять. Спасибо заранее за відповідь. Дуже хочу спробувати зробити.
РМ, Гагаузія, м Комрат
Ірина, в даному випадку я просто мою банки і укладаю в них готові помідори. Якщо у вас банки з закручуються кришками, то у велику каструлю застелите на дно серветку (я кладу паперову щільну серветку, але можна будь-яку ганчірку) зверху покласти баночки і залити воду так, щоб вона покривала банки з кришками на 2 см. Якщо банки з кришками звичайними, які треба закаточной машинкою закручувати, то воду наливаєте так, щоб вона доходила до плічок банки. Включаєте під каструлею вогонь і чекаєте коли вода в каструлі закипить. З моменту кипіння води в каструлі починаєте відлік часу стерилізації. Вогонь зменшуєте, накриваєте каструлю кришкою і варіть зазначений час. Якщо банки з закручуються кришками, просто дістаєте їх з водяної бані, перевертаєте верх дном, після охолодження забираєте їх в комору. Якщо банки треба закатати машинкою, робите це і також перевертаєте банки верх дном. До речі такі помідори дуже довго і добре зберігаються і в холодильнику (точне часом не засікав). Але одну баночку ви можете не стерилізувати, а залишити в холодильнику і простежити за часом зберігання (якщо мені пам'ять не зраджує до 2 місяців точно пролежать). В даному випадку масло є відмінним консервантом для томатів. У рецепті "Джем персиковий" я описала, як можна простерилізувати банки, це для тих випадків, коли після укладання продуктів в банку, їх відразу закочуєш і подальшої стерилізації продуктів не потрібно.
РМ, Гагаузія, м Комрат
Спасибі, величезне, Ви так швидко і зрозуміло відповіли. Тільки перепитаю ще - коли я буду стерилізувати в каструлі банки з закручіваюшіміся кришками, то кришки треба закрутити відразу до стеріалізаціі або потім після, коли дістану з каструлі. Вибачте, що так багато питань, але хочеться, щоб все вийшло.
Світлана, я сьогодні купила на базарі шикарну сливку, велику, солодку, м'ясисту. Я живу на Україні, і в цей час не дорогі і найсмачніші польові помідори. Буду на днях запікати. Думаю, буде дуже смачно покласти взимку таку ароматну помидорку навіть просто на шматочок хліба або грінку. Хотіла ще дізнатися, у Вашій прекрасній скарбничці рецептів, чи є пісні рецепти для дотримують пости? (Може викладіть їх якщо буде час?) І ще Ви пишіть, що запечені помідори можна використовувати як начинку для пирогів, поділіться, будь ласка рецептом. Дякуємо. Як добре, що Ви розкрили свій талант, а ми можемо цим користуватися!
РМ, Гагаузія, м Комрат
Ірина, дуже хочу і бажаю вам щоб у вас все вийшло, і вам сподобалося.))) Ірина, як раз зараз у мене 3 пісних дня))) я вчора додала два блюда, повністю пісних і сьогодні і ще додам. Також я додавала супи овочеві, пісні: Грибний суп. Зелений минестроне. Крем-суп з сочевиці. Легкий крем-суп. Томатний суп з нутом. Запечені томати, дуже добре дружать з сиром, сиром, рикоттой, тому додавайте томати в пиріжки, пироги з такою начинкою. При цьому запечені томати в страві не замінюють свіжих томатів, це два інгредієнта, які добре доповнюють один одного, наприклад в піці. Я додавала раніше рецепти, в яких використовуються запечені томати Піта-піца. Берек а-ля піца Я в свою чергу, із задоволенням, буду додавати і пісні страви і страви з запеченими томатами)))) Сьогодні додам дип-соус з запечених томатів, повністю пісне блюдо.
Світлана, дякую, сьогодні зробила. Помідори були супер м'ясисті, великі гіганти і мені було шкода їх сильно запікати і пересушувати, в результаті вони вийшли сочноватие, обалденно смачні Може це не зовсім так як повинно бути по рецепту, але мені дуже сподобалися. І ще, чи немає у Вас випадково рецепта справжнього ізраїльського хумус (або арабського-турецького), їла коли була в Єрусалимі? - Такий класний! Мені здається, що у Вас повинен бути, у Вас "як в Греції - все є". І може якісь рецептики з квасолею. Дякую, чекаю новин.