Нерідко господині викидають залишки продуктів, очищення, не маючи уявлення про те, яку користь можна отримати, наприклад, з цибулиння або відвару. Також деякі використовують цибулю чисто механічно, просто знаючи, що він повинен бути присутнім в їжі, не розуміючи, наскільки він покращує смак і аромат страви, допомагає у вирішенні невеликих господарських питань. Те, що багато хто не знає деякі маленькі цибульні «секрети», не означає, що вони погані господині або господарі, просто рідко можна знайти корисні поради, зібрані воєдино і розповідають про використання якогось одного продукту в домашньому господарстві. Ми пропонуємо вам невеличка збірка порад щодо вживання цибулі на кухні і за її межами. Будемо раді, якщо який-небудь рада буде для вас новим і послужить хорошу службу.
Щоб при смаженні лук став золотистим і дуже смачним, посипте його цукровою пудрою.
Якщо ви хочете, щоб цибулю і коріння не втратили свій приємний запах під час варіння в супі, обсмажте їх заздалегідь.
Щоб сиру цибулю втратив гіркоту і став смачніше, коли ви додаєте його в салат, покладіть цибулини в друшляк і обдайте окропом.
У фарш краще додати цибулю, натертий на дрібній тертці, а не пропущений через м'ясорубку.
Маринований ріпчаста цибуля м'якше, смачніше і менш гострий, ніж сирої, використовуйте його для вінегретів та на гарнір до м'яса, відвареної риби і оселедця.
В щі зі свіжої капусти кладіть цибулю за 10 хвилин до готовності.
Для отримання бульйону янтарного кольору покладіть в нього неочищену цибулину.
Щоб з'ясувати, варіть ви отруйні гриби або неотруйні, опустіть в бульйон цибулину. У отруйному розчині вона посиніє або почорніє.
Якщо ви зовсім не любите цибулю, особливо варений, коли його маленькі шматочки так противно плавають в супі, кладіть в суп цілу цибулину. Після закінчення варіння акуратно, щоб цибулина не "зронила» свої варені частинки, вийміть її глибокої ложкою.
Якщо цибуля підмерз, вам не обов'язково переносити його в тепле приміщення, - він не змінює свої смакові і поживні якості і може лежати в холодному місці.
Іноді в холодильнику з'являється неприємний запах. Щоб позбутися від нього, покладіть в камеру скибочку цибулі.
Цибулиння дуже добре допомагає при виведенні лупи. Каструлю об'ємом 2,5 літра наполовину наповніть лушпинням, залийте гарячою водою і кип'ятіть протягом 5 хвилин. Потім настоюйте під кришкою 30 хвилин; остиглий відвар вилийте через сито в більшу ємність і додайте 3 літри гарячої води. Чисті підсушені волосся полощіть в отриманому відварі 10 хвилин. Лікуйте так шкіру голови 2 рази на тиждень протягом 3 тижнів. З метою закріплення або профілактики лікування повторіть лікування через місяць.
ДО РЕЧІ, ЛУК ... є старшим братом часнику, який відноситься до роду лука (Allium sativum).
Цибулевим лушпинням можна забарвити пряжу в коричневий або жовтий колір. Для отримання коричневого кольору візьміть 700 г лушпиння на 100 г пряжі, жовтого - 400 г на ту ж кількість пряжі. Лушпиння необхідно вимочувати протягом 7 годин, потім кип'ятити 4 години на тій же воді, процідити. Пряжу в барвному розчині кип'ятити краще протягом 2 годин; щоб вона не линяла, додайте в фарбують воду 3 ст. л. солі, а останню при полосканні - 3 ст. л. оцту.
Потьмяніли металеві деталі меблів добре почистити розрізаною цибулиною.
Пляма на шкіряному взутті можна видалити за допомогою соку ріпчастої цибулі.
Як правильно заготовити ріпчаста цибуля на зиму? Перш за все, необхідно купити дозрілий цибуля, лушпиння якого повинна бути золотистого кольору, пір'я не повинні бути зеленими, в іншому випадку цибулю лежати не буде. Білий цибулю купувати для зберігання не можна. Найбільш придатними для зберігання вважаються плоскі цибулини, ви бачили такі в продажу. Фіолетовий цибулю краще порізати для зимових салатів, тому що він солодкий, його потрібно вживати тільки в сирому вигляді.
Як зберігати цибулю? За умови, що цибулини сухі, щільні і повністю захищені лушпинням, складайте їх в старі капронові панчохи або в сітки. Можна складати цибулини і в звичайні матерчаті колготки, але, в такому випадку, не можна буде помітити пророслі цибулини. «Бублики» з цибулин можна класти в ящик під вікном або вішати з боків дверного отвору, головне, щоб вони знаходилися в прохолодному місці.
Якщо ви купили хороший лук з необрізаними сухими пір'ям, ви можете зберігати його в такий спосіб: візьміть 3-4 цибулини і сплетіть пір'я кожної в одну щільну косичку. Складіть «плетінки» в корзину, картонну коробку або панчіх, і залишіть на зберіганні в прохолодному місці.