У цьому рецепті я хочу розповісти вам, як приготувати цибульний мармелад. Цей неймовірно красивий і шалено смачний соус відмінно поєднується з паштетами, сирами, м'ясом і холодними закусками.
СКЛАДОВІ
- Лук червоний 1 Кілограм
- Вино червоне десертне 100 мілілітрів
- Оцет бальзамічний 2 ст. ложки
- Цукор 60 Грам
- Мед 70 Грам
- Паприка не гостра 2 Чайних ложки
- Прованські трави 1 Чайна ложка
- Чебрець 1/2 Чайних ложки
- Розмарин (гілочка) 2 Штуки
- Сіль за смаком
- Масло рослинне 50 Грам
1. Наріжте товстими півкільцями цибулю, потім обсмажте його на невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні. Добре перемішайте цибулю, поки він не стане злегка м'яким і прозорим (20 хвилин).
2. Далі додайте мед, цукор, паприку, чебрець, прованські трави, бальзамічний оцет і червоне десертне вино. Злегка посоліть і покладіть розмарин. Добре перемішайте масу.
3. На дуже слабкому вогні тушкуйте цибулю під кришкою, злегка відкривши, 2 години. Вийміть розмарин.
4. Потім дайте рідини повністю випаруватися: трохи збільште вогонь і відкрийте каструлю, постійно помішуйте лук. У такому стані ви можете перекласти мармелад в баночки. Смачного!