Ймовірно, навряд чи знайдуться люди, які будуть оскаржувати цілющі властивості цибулі - про них відомо всім і кожному. Однак тих, хто не вживає його в їжу ні в якому вигляді все-таки досить багато!
А між тим, вживання цибулі надзвичайно корисно. І користь ця пояснюється складом лука, унікальним у своєму роді. Причому неважливо, вживається чи в їжу цибулю або зелена цибуля-перо - все одно це сприяє підвищенню імунітету, зміцненню судин, регуляції роботи ЦНС і поліпшенню травлення.
Тому людям, які п
Цибулевий мармелад - рецепт домашньої заготовки
Для приготування цього незвичайного мармеладу знадобиться:
- Лук червоний - 1 кг
- Оливкова олія - 75мл
- Цукор - 75г
- червоне вино (сухе) - 100мл
- бальзамічний оцет - 100 мл
- часник - 1 зубчик
- перець чорний мелений
Розігріти сковороду, влити в неї оливкова олія, коли нагріється - додати вершкове. Розтопити.
Покласти в розігріте масло нарізаний тонкими кільцями цибулю і подрібнений часник. Смажити, не перестаючи заважати, 5 хвилин на сильному вогні. Потім зробити вогонь мінімальним і тушкувати під закритою кришкою приблизно 8 хвилин.
Важливо. Лук не повинен підгоріти - це додасть мармеладу гіркоту.
Тепер потрібно додати в сковороду мед, цукор, приправу (за вибором), сіль, перець, вино і оцет. Все добре перемішати. Дати закипіти.
Закрити кришкою і залишити на мінімальному вогні на півгодини, з десяток разів перемішавши за цей час вміст. Готовий цибульний мармелад скласти в скляну ємність і зберігати, бажано, в холодильнику 30-50 днів.
Такий мармелад стане незвичайним, але при цьому дуже гармонійним доповненням до м'яса, приготованого будь-яким способом: смаженого, вареному, запеченому або ж на грилі. Можна розділити інгредієнти на менші частини, додавши в кожну різні приправи, щоб визначити для себе найбільш приємний смак.