Трохи легенди пов'язаною з блюдом. Коли Львів облягали турки, парламентарів з їх боку повинні були зайти на територію фортеці і домовитися про її здачі. Але львів'яни поставили біля воріт величезна кількість возів, на які навантажили мішки з піском і залишками харчів імітуючи великі запаси провізії. Турецькі парламентарів були здивовані і повідомили, що в фортеці багато їжі і місто не здадуть. Турки відступили. Насправді продукти майже закінчилися і жінки годували захисників Цибульник, (цибульними коржиками).
Інгредієнти для Цибульник львівські або цибульні коржі
- цибуля ріпчаста - 4 шт;
- яйця - 3 шт;
- борошно - 1 ст.л .;
- манка - 1 ст.л .;
- сіль за смаком) ;
- перець (за смаком);
- масло рослинне (для смаження);
- сметана (при подачі);
Цибульник львівські або цибульні коржі рецепт
Нам знадобляться три великих цибулі, або чотири середніх.
Лук можна дуже дрібно порізати, а можна потерти на тертці. Я тру, як робила моя бабуся. До цибулі розбиваю яйця. Якщо вам зручніше різати цибулю, будь ласка, на смак це не відбитися. Єдине, ті що натираємо складніше перевертати, вони ніжніше.
Додаємо манку. Відставляємо на пів години, щоб розбухла манка. Потім солимо перчимо і смажимо Цибульник на розігрітій сковороді, на рослинній олії.
Смажаться вони дуже швидко. Робити їх потрібно дуже маленькі. Вони ніжні і їх потрібно акуратно переворачівать.Обично до них подають пасеровану моркву з томатом. Але в нашій родині їх вважають за краще зі сметаною і зеленню.