Імбир - це неймовірно смачний і корисний плід, який часто використовується при приготуванні численних ласощів - пряників, печива і, звичайно ж, дуже смачних цукатів.
Імбирні цукати можна по праву назвати одним з найбільш корисних десертів, відомих людству - в їх складі міститься безліч найцінніших вітамінів і мінеральних речовин.
В даний час цукати, приготовані з імбиру, дуже широко поширені в продажу. В сучасних продуктових магазинах і супермаркетах їх в будь-який час можна без проблем відшукати в тих відділах, де продаються різноманітні сухофрукти та горіхи. Однак, незважаючи на таку доступність даного ласощі, багатьом господиням набагато більше подобається займатися приготуванням цукатів з імбиру самостійно. Немає абсолютно ніяких сумнівів в тому, що такий десерт виходить набагато смачніше і корисніше, ніж магазинний варіант.
У домашніх умовах приготувати імбирні цукати зовсім не складно. Все, що необхідно для створення цього корисного ласощі - безпосередньо, саме кореневище свіжого імбиру, питна вода і цукор.
Процес приготування такий. В першу чергу, слід ретельно очистити імбирний корінь і нарізати його на тоненькі скибочки. Потім їх потрібно помістити в каструлю і залити водою так, щоб вона їх повністю покривала. Проварювати імбир слід протягом хвилин тридцяти - за цей час часточки придбають необхідну м'якість і повністю позбудуться свого початкового пекучого смаку. Коли пройде вказаний період часу, воду, в якій варилися скибочки імбиру, потрібно злити і приступити до приготування цукрового сиропу. Як тільки сироп закипить, в нього слід помістити підготовлений відварений імбир і знову поставити варити на дуже повільний вогонь. При цьому необхідно не забувати час від часу помішувати вміст до тих пір, поки повністю не випарується вся рідина.
Тепер тоненькі імбирні часточки потрібно ретельно обваляти в цукровому піску або цукровій пудрі, і після цього акуратно викласти на деко, попередньо застелений спеціальної пергаментним папером. Зберігати готові цукати з імбиру рекомендується в ємності з герметичною кришкою. Термін їх зберігання - три місяці.
Самостійно приготовані імбирні цукати являють собою не тільки дивно смачний десерт, але і ефективне натуральні ліки. Особливу користь вони приносять при різних простудних захворюваннях, а також при проблемах з дихальними шляхами. Крім цього вживання цукатів з імбиру стимулює такі важливі процеси, як метаболізм і вироблення шлункового соку.