Цукрова тростина - друга культура після цукрових буряків (а в деяких країнах і перша), з якої виробляють такий необхідний всьому світу солодкий цукор.
Мовою ботаніки цукрова тростина - представник роду трав'янистих багаторічних цукроносних рослин з сімейства злаків, в дикому вигляді росте в великому тропічному і субтропічному поясі від Нової Гвінеї і Південно-Східної Азії до Середньої Азії і Північної Індії.
З кожної плантації тростини знімають 3-5, а то і більше врожаїв на рік, що складаються з технічних стебел, що досягають в довжину шість метрів. Лідери по площах цукрової тростини - Індія, Куба, Китай, Бразилія і США.
Батьківщиною цукрової тростини, претендуючи на відносну істину, можна називати Полинезийские острова або ж північно-східну частину Індії, де розкинулася родюча долина. І, якщо вірити ботаніків і етимологам, швидше за все - це Індія.
Навіть саме російське слово «цукор» походить від індійського назви солодкого соку тростини «Саркар», і від нього в інших індоєвропейських мовах виникли слова «shugar», «zukker» і «цукор».
Індійська культура вирощування тростини налічує історію в 5 тисяч років, він був відомий вже воїнам Олександра Македонського, коли вони прибули в Індію.
Подальший же значущий крок у його поширенні можна віднести до 18 століття, коли з Іспанії його завезли спершу на Азорські і Канарські острови, а потім - на острови Карибського басейну і в Мексику.
Інший відхід виробництво - мелясу, або просто - очеретяну патоку, використовують для виробництва патоки кондитерської і рому.
Якщо спробувати нерафінований цукор з тростини, він не такий солодкий-солодкий, ніж звичний нам цукор, і ньому буде ясно звучати присмак патоки. Такий тростинний цукор прийнято додавати в традиційну англійську випічку - кекси з прянощами і ромові, а також в деякі соуси для барбекю і маринадів.