Рецепт цукрових помідорів я знайшла в жеже у Олени Кіладзе.
Робила їх рівно місяць тому і сьогодні відкрила першу банку, ребзя, це відвал башки!
Вони вийшли нереально смачними, а мущщіни ще й від маринаду протягався. =)
Під катом рецепт з трьома варіантами.
У мене вийшло 6 банок по 800 гр:
- невеликі помідори (одну банку закрила змішаних помідорів, частина просто невеликих і частина черрі; ось цю банку сьогодні і розкрила, так ось черрі мені не дуже сподобалися бо вони якісь жорсткі вийшли, а ось звичайні просто казка)
- 2 середні цибулини
- 1/2 головки часнику
- 2 червоних і 1 зелений чилі
- парасольки кропу
- насіння кропу
- насіння гірчиці
- чорний перець горошком
- лавровий лист
- 1 літр води
- 5 столових ложок цукру
- 1 столова ложка з гіркою солі (сіль звичайна, чи не йодована)
- 3 столові ложки червоного винного оцту
Ну а тепер купа фоток і опис.
Помідори добре промила, наколола зубочисткою в районі плодоніжки (це що б вони не потріскалися) і склала в стерильні банки
У банки з усім вмістом влила окріп, дала постояти 15 хвилин, потім акуратно злила і повторила ще раз.
Поки банки з помідорами стояли, налила собі чашку ароматної кави, що може бути прекрасніше для перерви на відпочинок, ніж посидіти і випити смачну каву. До речі, я добре пам'ятаю, у мене на минулій роботі стояв відмінний кавовий апарат, наше керівництво про нас добре піклувалася і ми в перервах завжди виходили на кухню, щоб випити кави і поговорити. Ось хто піклується про своїх співробітників і чекає від них повної віддачі, то робоче місце потрібно обов'язково забезпечувати всім необхідним, найменше, наприклад, установка кавових автоматів. зручно і практично, не треба возитися з усіма цими чайниками, чекати поки вода закипить, а тут взяв, підійшов до кавового апарату і смачна ароматна чашка кави вже готова. Час гроші! Тим паче, що компанія, яка встановлює, потім і забезпечує їх повне обслуговування.
Зробила маринад: в каструлю налила воду, додала сіль, цукор, добре перемішала, довела до кипіння, влила оцет, знову довела до кипіння і цим киплячим маринадом залила помідори в банках.
Банки закрила стерильними кришками, перевернула і закутала в ковдру.
Ох, який же це прекрасний закусон!
