Данила Захаров, дизайнер мобільних додатків і веб-сайтів
Всім привіт. Сьогодні я хотів би поговорити з вами на тему того, що ми їмо. Звичайно, питання харчування досить банальний, і ви напевно вже занурилися в легку дрімоту, прочитавши заголовок цієї статті. Але запевняю вас, сьогодні мова піде не про цінності життя звірів або про те, як я почав харчуватися енергією сонця і як став відчувати «легкість» буквально через пару тижнів вегетаріанської дієти. У цій статті я хочу розповісти про причини свого вибору, а також представити огляд літератури, завдяки якій я прийшов до вегетаріанства. Перед вами короткий конспект особистого досвіду переходу на вегетаріанство і резюме цього досвіду. Але про все по порядку.
Природно, шведський стіл надавав величезний спектр різноманітної вегетаріанської їжі. Тому бути вегетаріанцем було дуже смачно. ) По-друге, за ці два тижні я скинув 5 кг (з 85 до 80). Звичайно, на вагу вплинуло ще те, що я багато плавав, грав у волейбол і взагалі вів досить активне життя як отдихающій.В-третє, мій фізичний стан не тільки не погіршився, навпаки, я б навіть сказав, покращився. Але тут я буду чесним: навряд чи це заслуга вегетаріанства, пізніше поясню почему.По міру перебування в Туреччині і читання «Китайського дослідження» я все більше зміцнював свою позицію по відношенню до тварин белка.Уже тоді я зрозумів - я ніколи не стану знову їсти їжу тваринного походження.
Перший місяць без тваринного білка
Ви думаєте, що мені взагалі не хотілося м'яса? Ще як хотілося, особливо шашлику. ) Решта види м'яса викликали менше слиновиділення. Але я тримався, оскільки дав собі обещаніе.Когда відпустка закінчилася, і я повернувся в Москву, дотримуватися вегетаріанського способу життя в місті стало куди складніше, але все ж я знайшов способи харчуватися смачно, зручно і дешево.Возле м'ясного відділу в магазинах періодично виникало бажання взяти що-небудь перекусити. Але пам'ятаючи про те, чим це може обернутися в довгостроковій перспективі, я гнав думки про м'ясі прочь.Еще більше мені хотілося молочних продуктів! Я взагалі був фанатом йогуртів, бісквітів та сирків. Тому в найперший день став шукати альтернативу молоку. Само собою, вибір припав на соєве молоко. Всупереч чуткам і пліткам, якими труїли мене друзі і рідні, молоко виявилося досить смачним. А його шоколадна версія замінила сирки і батончики. ) Правда варто воно чимало, але я з цим змирився. )
Проблема №1: Де взяти кальцій?
При відмові від молочних продуктів природно виникає питання: звідки тепер брати кальцій, так необхідний нашим кісткам і зубам? Прогуглів цю тему, я трохи заспокоївся. Так, наприклад, виявилося, що біла квасоля практично повністю складається з кальцію. До речі, і в багатьох овочах він міститься в неабиякій кількості.
Другий місяць без тваринного білка
Це може здатися дивним, але тяга до м'яса змінилася повною байдужістю до нього. Я звик до їжі, яку їв. Харчування залишилося досить різноманітним: з ранку вівсяна каша на воді, вдень - повноцінний обід, всілякі салати, гречка / рис / картопля з капустою / тушкованим перцем / овочевою сумішшю / грибами в різних комбінаціях, свіжовичавлений морквяно-яблучний або апельсиновий сік і пара цільнозернових булочок .Я не можу сказати, що зіткнувся з проблемою одноманітності харчування. До того ж, їдальня, де я їм, дозволяє смачно і дешево харчуватися, який би ідеології ти не дотримувався. До речі, коли я їв м'ясо, вартість обіду виходила на 70-120 рублів дорожче.
Третій місяць без тваринного білка
Пропуск в третє тисячоліття
Реакція рідних і друзів
Ті, хто заявляє, що припинивши вживати м'ясо, пізнали істину, стали набагато краще себе почувати і рухати предмети силою думки, на мій погляд, злегка перебільшують. Можливо, я не так сильно схильний до самонавіювання «я вегетаріанець, а значить я здоровий», яке неодмінно є у кожного, хто переходить на цей тип харчування. У всякому разі, відчуття легкості і свободи я не відчув. Я почуваюся нормально! І мені здається, це кращий стан для організму, коли ти розумієш, що все добре, у тебе нічого не болить, пропала тяжкість, втома після їжі і т.д.Я б не сказав, що вегетаріанство дає прям якийсь вау-ефект в цьому сенсі. Швидше це розмірене стан, обумовлене очищенням організму. Чекати, що ви станете суперпродуктівним, будете спати по чотири години і висипатися, а також вирішувати інтеграли в розумі, не варто. Найкраще що з вами станеться - ви станете більше любити себе за те, що робите для власного організму.
Вегетаріанство - не панацея від усіх проблем. Це ідеологія привнесення в своє життя максимально можливої кількості по-справжньому поживних речовин. Я вірю в те, що «ми - те, що ми їмо». Я зробив свій вибір і, якщо чесно, не шкодую про нього. Зараз у мене покращився стан шкіри (хоча, можливо, це пов'язано ще і з частковою відмовою від цукру). Зменшилася жировий прошарок - зараз я важу 76 кг. А також мій моральний стан покращився від усвідомлення того факту, що тепер я харчуюся правильно. Як сказав Лука - один з персонажів Горького «На дні»: «У що віриш - то і є». Вся суть в цій фразі. Вегетаріанство може подарувати відчуття свободи, легкості, безсмертя і т.д. тільки якщо ви в це повірите. Тому постарайтеся бути об'ектівни.Я знаю багатьох людей-м'ясоїдів, які відчувають все це, активно набиваючи свій живіт м'ясом, і що? У чому тоді користь? Я б відповів на це питання наступним чином: Якщо ти будеш їсти м'ясо і «дійсно» відчуваєш себе сильним і витривалим, то перехід на вегетаріанство навряд чи зробить тебе сильнішим чи витривалішими. Але якщо ти повіриш в те, що зробить - так і будет.Вера надзвичайно важлива, але є і незаперечні факти. Хімічний склад їжі, яку ми споживаємо, дійсно впливає на здоров'я. Наприклад, згідно з дослідженнями, ризик інфаркту у м'ясоїда набагато вище, ніж у вегетаріанця. Але суспільний устрій такий, що більшість людей ніколи не допустить думки про те що в їх проблемах зі здоров'ям може бути винне м'ясо.
Завжди у всьому сумнівайтеся. Природно, з приводу вегетаріанства існує ДУЖЕ багато суперечок: прихильників і тих і інших поглядів предостатньо. Кому вірити - справа ваша, але знати обидві позиції я вважаю обов'язковим. Можливо істина десь посередині.