Чи знаєте ви, що так часто лають усіма (це вже стало модним) фаст-фуд теж може бути домашнім і смачним? Пропонуємо вам почастувати домашніх і гостей швидкої і чудовою їжею під назвою «датський хот-дог». Судячи з досвіду, від цього ситного перекусу ще ніхто не відмовлявся. Особливо коли на природі, та на свіжому повітрі, та з димком - просто відлітає!
деякі особливості
Сам процес готування і склад компонентів, що включає в себе данський хот-дог, небагато чим відрізняється, але є-таки свої нюанси. Деякі думають, що головне - те, що це блюдо славиться хрустким цибулею. Однак, наприклад, французький і датський хот-дог відрізняються своєю технологією приготування. Для першого береться обсмажена в грилі сосиска, що вставляється всередину нагрітої за допомогою того ж гриля або тостера французької булки. Також додаємо спеціально розроблені оригінальні соуси. Для другого «Фастів» булку з кунжутом попередньо розрізаємо і закладаємо в неї просмажене сосиску і добавки: кетчупи, гірчицю, смажену цибулю (сушений), маринований огірочок. Автентичний датський хот-дог робиться на основі сардельок «Кнакерс» або ж «Медістер», як варіант - сосиски в беконі. Отже, приступимо!
складові
Нам знадобляться: булочки бутербродні «французькі» (за кількістю порцій), сосиски (можна взяти «віденські» - вони доступні і смачні, але якщо бажаєте задурити, то пошукайте «Кнакерс» або ж «Медістер»), грамів 30 гірчиці, але не занадто гострої, грамів 100 кетчупу ординарного, пара-трійка цибулин, декілька солоних (маринованих) огірків, панірувальні сухарі, трошки молока, борошна, з спецій - куркума і паприка мелена, чорний перець, за смаком - трохи солі. А ще для смаження візьмемо пісне масло рафінована (соняшникова, кукурудзяна, оливкова або ж суміш).
Лук для датського хот-дога
Починаємо з хрусткого лука - нехай це буде відмітний компонент, що надає цьому страви своє обличчя! У зручну ємність додаємо 30 грамів просіяного борошна, дрібку солі, дрібку меленого перцю (чорного), інші спеції. Всі інгредієнти перемішуємо. Додаємо трохи молока і перемішуємо. Очищаємо цибулини і нарізаємо півкільцями. Беремо невелику порцію півкілець і паніруємо в отриманої суміші. Пісне масло розігріваємо в антипригарной сковороді. Обсмажуємо цибулю до золотистого на середньому вогні. Отримані золотисті півкільця викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб обсушити, видалити залишки жиру і остудити.
Сосиски для датського хот-дога, як уже було згадано вище, можна брати, наприклад, віденські. Втім, для домашнього приготування по не дуже скрупульозному рецептом підходить будь-який сорт. Головне, щоб вони були натуральні, свіжі і без целулоїдною оболонки (в іншому випадку її необхідно зняти). Якщо хочете робити за всіма правилами, то пошукайте сорт «Кнакерс». Так, і не забудьте попередньо обсмажити даний інгредієнт на сковороді до рум'яного стану. Робиться це на добре розігрітій сковороді на олії (його не потрібно особливо шкодувати). Занурюємо кожну сосиску в киплячу олію за допомогою спеціальних щипців - це зручно - і періодично обертаємо по осі. При належних навичках продукт дуже швидко підрум'янюється з усіх боків. Тоді тими ж щипчиками виймаємо сосиску з масла і прибираємо зайвий жир за допомогою кухонного рушники або серветки.
Булочка для датського хот-дога з кунжутом
Булочки готувати власноруч немає особливого сенсу, так як їх можна купити сьогодні в будь-якому супермаркеті, причому найсвіжіші. Кожну необхідно розрізати уздовж по центру, не дорізала до самого кінця. В отвір недорізаним булочки вкладаємо огірок, попередньо нарізаний довгими кільцями, і одну підрум'янену сосиску (до речі, для тих, хто боїться зайвого жиру: можна використовувати і варений варіант). За смаком присмачуємо датський хот-дог гірчицею з кетчупом. І - фінальний акорд - щедро посипаємо хрустким ароматним цибулею.
В принципі, домашній фаст-фуд можна вважати готовим і подавати до столу. Якщо ви перебуваєте на природі, то можна використовувати варіант з грилем. Тоді на решітці обсмажуємо і сосиску, і там же розігріваємо булочку для хот-дога. Вся інша рецептура - як в основному варіанті страви. Таке блюдо дуже добре підходить для будь-якого пікніка. По-перше, воно смачне, а по-друге, готується гранично швидко і просто. Приємного всім апетиту!
