Навіть просто так погуляти по лісі - для міського жителя ні з чим незрівнянна радість. А спроба "зібрати грибів" надає прогулянці ще й спортивний азарт.
Збирати гриби найцікавіше в безлюдних місцях, куди не ступала нога конкурента. Заради такого не шкода виїхати і за межі Московської області. Наприклад, в Тверську. Більш точних координат не дам, навіть не просіть: це - моє грибне місце!
Але місця навколо - неймовірно красиві. І навіть туристи забрідають рідко, оскільки "великої води" у вигляді річки або озера в окрузі немає, зате болота з чорничниками і злющими зголоднілих комарами в асортименті.
Дивно, як швидко сходять нанівець занедбані місця. Здавалося б, що таке десять років? При погляді на колишню село відразу згадується Кіплінг: "і село поглинули джунглі". Яблуні з колишніх садів успішно зливаються з "ендемічними" ялинками і соснами.
Про те, що тут колись постійно, - навіть взимку! - жили люди, нагадує лише потужний кущ дельфініума у колодязя з журавлем, та сполохи рожевої мальви в луговому різнотрав'я.
А скільки в лісі лисичок! Моїх найулюбленіших! По-перше, вони такі яскраві, що не помітити їх неможливо. По-друге, вони не ростуть поодинці. По-третє, вони не бувають червивими. По-четверте, не мають отруйних "двійників". Сплутати їх з грибами, які не варто їсти, досить важко. По-п'яте, вони "чистенькі". Акуратно зрізані лисички мити і розбирати - одне задоволення. А це дуже важливий фактор, коли повертаєшся з лісу не по-міському втомлений, і тут-то з'ясовується, що чистити гриби ніхто не рветься. По-шосте, вони смачні і ароматні. Загалом, не гриби, а досконалість в чистому вигляді!
"Ух ти, лисичка! А що у нас тут навколо?" - "Слухай, я це твоє" ух, ти! "Вже чути не можу! Сама знайшла - сама коси!" І поступово підвищується стандарт. Спочатку перестаєш зрізати "лопухастие": вони не такі смачні, як дрібниця. Потім перестаєш "брати дрібниця": треба ж "на розлучення" і наступного разу щось залишити. Починаєш пересичене вибирати найкрасивіші, "рівненькі". І все одно через пару годин виявляється, що лисичок - повна коробушка. Тягнеш кошик до машини. а тобі в цей час товариші, обтяжені такими ж, єхидно пропонують встати на узбіччі поруч з місцевими і поторгувати. А то хто ці два відра розбирати-то в ночі буде?
Втім, лисички стоять праць по подальшій обробці. Щось буде пожежа в сметані і негайно з'їдено з картоплею. А з тієї частини, що здолати не вдалося, можна зробити прекрасну заготовку на зиму: "лисички у власному соку". Для цього достатньо скласти оброблені лисички в каструлю і хлюпнути туди води приблизно на третину від обсягу грибів. Довести до кипіння і поварити, поки лисички не осядуть і не "дадуть сік", який покриє їх повністю. У цей момент їх треба посолити за смаком і поварити ще пару хвилин. Потім зняти каструлю з вогню і остудити. Остигнули лисички разом з бульйоном порціями "на один раз" розкласти по звичайним целофановий пакетів або контейнерів. І прибрати в морозильник. Взимку після розморожування вони будуть такими ж ароматними, як зібрані в сезон. І як їх використовувати, залежить тільки від вашої гастрономічної фантазії.