Дерев'яний посуд - все про дерев'яний посуд

Дерев'яний посуд починає свою історію з незапам'ятних часів. Власне, до дерев'яного посуду, спочатку «кострубатою», грубо видовбаної або сяк-так зробленої з кори, взагалі ніякої посуду не було. Люди якось обходилися без неї. А потім набридло, і поступово в ужиток почали входити різні дерев'яні миски. Відомий, правда, період в «посудній історії Русі», коли на князівських бенкетах страви клали прямо на дерев'яний стіл, в якому були передбачені спеціальні поглиблення. Таким чином, сам стіл і був посудом. Згодом від цієї порочної практики відмовилися. Поступово люди стали надавати значення не тільки функції посуду, але і її зовнішнім виглядом. В процесі різних археологічних розкопок були знайдені зразки дерев'яної начиння, що відносяться приблизно до VIII століття. На ній збереглася декоративна різьба і деякі інші «прикрашення».

Взагалі, на Русі посуд робили з деревини листяних порід. Способів виготовлення було кілька. Дерев'яні вироби ділилися на довбані або різані, точені, бондарні та зібрані з клепок за допомогою обручів. Панувала бондарна посуд. У всякому разі, вироби майстрів-бондарів користувалися найбільшим попитом. Та й асортимент Бондарне посуду був широкий і включав себе як дрібні предмети (чашки, склянки і т.д.), так і начиння більшу (балії, відра, діжки, бочки).

Найбільш «популярною» дерев'яним посудом були цебри. Їх використовували переважно для перенесення води. Однак годилися вони і для зберігання продуктів (вина, олії та інших). Стародавні цебри були циліндричної форми і відрізнялися дуже хорошою стійкістю. В основному їх робили з осики або берези.

Про путині складали загадки: «Голови немає у туші, зате є вуха» або «Ліс в обріз, а пара дерев всіх вище». Все це про нього, про дерев'яному путині. Адже він мав характерною зовнішністю - над стінками цебра завжди височіли «вушка», - клепки з отворами.

Так що там загадки! Цебер був настільки люб нашим предкам, що його навіть увічнили в досить відомої лубочної картинці, датованій сімнадцятим століттям. «Як миші кота ховали» - таке її нехитре назву. На ній зображені веселі миші, які ховають свого найлютішого ворога - кота. Свято в розпалі. Одна миша - музикант, вона грає на волинці (дивно, що не на балалайці), інша на сопілці, третя несе короб з пирогами, четверта б'є в бубон, а ще двоє мишей «несуть відро доброго питва» (на зображенні так і написано) . Мабуть, в путині медовуха або пиво - свято як-ніяк.

Але це все раніше. А що ж зараз, коли у дерев'яного посуду з'явилося безліч конкурентів. Звичайно, нині знайти дерев'яний посуд на звичайній кухні досить складно. Хіба що різноманітні лопатки, довгі ложки для розмішування в процесі готування (інша посуд не терпить щоб по ній «совалися» чимось металевим), та дошки обробні. Останні, втім, потихеньку витісняються «конкурентами» з інших матеріалів. І дарма, дарма на наших кухнях так мало дерева. У дерев'яному посуді, звичайно, не звариш суп і не закип'ятити воду, але вона прекрасно підходить для зберігання продуктів. А це немало, чи знаєте.

Відзначимо, що в дерев'яному посуді продукти не просто зберігаються, а й з часом можуть взяти собі дещицю деревного аромату. Так, наприклад, мариновані або солоні грибочки (маслюки, білі, грузді) добре зберігати в дерев'яних ємностях з ялівцю. Уявляєте собі смак маринованих маслюків з нотою ялівцю? Пальчики оближеш! А якщо зберігати їх в посудині з модрини - смак буде іншим, але вже точно не гірше. Одними грибочками, звичайно, ситий не будеш. У дерев'яному посуді добре зберігаються борошно, сіль, цукор, крупи, мед. Природно, не варто забувати про те, що саме дерев'яні бочки - класична тара для приготування і зберігання різних овочевих солінь, невід'ємних елементів російської кухні: капусти, помідорів, огірків. Та й для вина (це вже не зовсім російська кулінарна класика, звичайно) дубові бочки або невеликі барила - саме те.

Дуже важливо те, що дерев'яний посуд екологічна і абсолютно безпечна для здоров'я людей.

Дерев'яний посуд не так вже крихка. У всякому разі, вона набагато міцніше скляній або керамічної. Вона, при правильному зверненні, вельми довговічна, а варто при цьому недорого (якщо, звичайно, це не якась особлива «розписна» дерев'яний посуд). Зрештою, дерев'яний посуд, навіть недорога, як правило, досить приємна на вигляд.

«Деревяшка» (так любовно називають дерев'яний посуд деякі її «фанати») добре виглядає в сервіровці. При цьому правда, не варто «переборщувати». Дерев'яний посуд хороша саме як елемент сервірування - вона повинна поєднуватися на столі з іншим посудом.

Мінуси у дерев'яного посуду, звичайно, теж є. Однак вони не надто суттєві. Наприклад, при тривалому її використанні вона може змінити колір - потемніти. Відбудеться це, якщо вона не пофарбована, а фарбувати дерев'яний посуд для повсякденного використання, і тим більше обробляти її різноманітними морилками, нітролаками або епоксидною смолою, м'яко кажучи, не рекомендується. До речі, відновити первісний колір дерева можна, протерши його перекисом водню. Потім не забудьте обполоснути посуд теплою водою.

Дерев'яний посуд не так просто мити. Хоча і дуже вже складним цей процес не назвеш. Її ретельно миють в гарячій воді м'якою губкою, можна щіткою з миючим засобом. Після - обов'язково насухо витирають. Якщо дерев'яний посуд тхне цвіллю (таке трапляється) - додайте в гарячу воду трохи оцту і промийте її отриманим розчином. Проблема буде вирішена.

Природно, кажучи про дерев'яному посуді, не можна забути і про декоративну. Її краще не використовувати для зберігання або приготування їжі. Нею потрібно просто милуватися. Згадайте чудову хохломскую дерев'яний посуд, традицію Городоцької розпису по дереву ... Загалом, дерев'яний посуд в господарстві точно стане в нагоді. Хоча, звичайно, в сучасній кухні вона вже далеко не на перших ролях.

Дерев'яний посуд - все про дерев'яний посуд

Схожі статті