Білоруси, які картопля понад усе ставлять, обожнюють цю страву, вже практично стало національним. І сьогодні ми також будемо готувати деруни з картоплі, рецепт з фото крок за кроком на сковороді додаю. Це просто і ситно, смачно і дешево. На обід можна приготувати, до сніданку домочадцям, знадобиться мінімум часу і продуктів.
Складові:
- Десяток картоплин середніх
- 2 цибулини
- 1 яйце
- Сіль перець
- борошно
Спочатку вимиємо бульби картоплі. Я беру не дрібні, щоб зручніше було на терочке їх подрібнювати, бажаніше, якщо є - вибрати довгасті коренеплоди.
Моєму, очищаємо, і відразу починаємо натирати, тому як картопля має властивість окислюватися на повітрі. Якщо готуєте багато відразу дерунів - збризніть соком лимона і змішайте, щоб картопля не почорніла, поки ви її доготувати. Далі картоплі треба постояти, пустити сік, які потрібно віджати, інакше піде багато борошна, і ваші деруни будуть більш борошняними, ніж картопляними.
Далі трьом на тертці цибулину, додаємо до віджатою картоплі. Туди ж яйце, сіль, перець, все перемішуємо.
Залишається розжарити сковороду, додати туди маслом, розжарити його і ложкою викладати деруни з картоплі. Обсмажуємо рум'яно, перевертаємо, обсмажуємо ще, і виймаємо.
На той час на столі вже можете приготувати сметану, можна зеленого цибульки, петрушки в неї покришити, часничку подрібнити - і смачна заправка до наших драниками готова.
Моя мама так завжди робила - сік картопляний вона не віджимала, додавала більше борошна, обсмажуємо оладки. Потім викладала їх в каструлю, заливала сметанним соусом з перцем і сіллю, і пропарюють хвилин 5-8 під кришечкою і подавала. Теж не погано, але мені перший, мій варіант, смачніше.
Я ще часто, особливо в пост, роблю деруни без яєць, без борошна. Все скоєно просто - картоплю натерла, сік віджати, натерла цибуля, сіллю і перцем присипала, змішала.
Тепер просто наливаю трохи маслом, як розжариться - викладаю ложкою, і обсмажую.
Все - можна подавати! Такі картопляні деруни на сковороді виходять по краях хрусткими, дуже смачно!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: