Спробуйте приготувати для своїх гостей пікантні вегетаріанські тарталетки. Перець, часник, шпинат і вершковий сир є дуже цікаве і смачне поєднання.
- Листкове тісто 2 невеликих листа
- Болгарський перець 1 шт.
- Крупно нарізану шпинат 2 чашки
- Вершковий сир 200 г
- Вершкове масло 1 ст. л.
- Тертий сир (бажано пармезан) 0,5 чашки
- Часник 1 зубчик
- Мелений червоний перець 0,5 ч. Л.
- Сіль 0,25 ч. Л.
- У невеликій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати нарізаний кубиками перець і обсмажити протягом 3 хвилин. Потім додати часник і готувати протягом 1 хвилини. Після додати шпинат і готувати ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
- Додати в каструлю вершковий сир, мелений перець і сіль. Готувати, поки сир повністю не розплавиться. Зняти з вогню, додати тертий сир і добре перемішати. Відкласти в сторону.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Посипати поверхню борошном. Розкачати на ній тісто і розрізати його на 60 акуратних квадратів. Злегка загнути краю тесту виделкою.
- Викласти вийшли тарталетки на папір для випічки. Дати охолонути протягом 10 хвилин. Викласти на кожну тарталетки по 1 чайної ложки суміші.
- Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
- При подачі на стіл за бажанням посипати зверху сиром.
5. Грінки з гірчицею з апельсина, груші та журавлини
Канапе можна приготувати не тільки з овочів, морепродуктів і сиру. Відмінно для цього підійдуть фрукти і ягоди. Перевіряємо на рецепті грінок з фруктово-ягідної гірчичною заправкою.
- Середній апельсин 1 шт.
- Розмарин 2 гілочки
- Лавровий лист 0,5 шт.
- Сухе біле вино 1 невеликий стакан
- Твердий мед 2 ст. л.
- Насіння гірчиці 2 ст. л.
- сіль щіпка
- Середня очищена груша 2 шт.
- Журавлина 1 чашка
- Багет 1 шт.
- Вершковий сир 200 г
- Зрізати цедру апельсина і потерти її на тертці в невелику каструлю. Додайте туди трохи апельсинового соку.
- Зв'язати розмарин і лавровий лист і, обернувши марлею, помістити в каструлю. Додати туди також вино, мед, насіння гірчиці і сіль. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити протягом 2-3 хвилин, поки мед не розчиниться, а всі аромати не змішано.
- Дрібно нарізати груші. Додати в каструлю разом з журавлиною. Поставити знову на середній вогонь. Варити приблизно 25-30 хвилин, поки фрукти не стануть м'якими, а маса густої.
- Зняти з вогню. Видалити розмарин, лавровий лист і цедру. Дати охолонути. Гірчиця готова. Вона може зберігатися в холодильнику тиждень.
- Нарізати тонкими скибочками багет, злегка підсмажити на сухій сковороді з двох сторін. Зверху розподілити вершковий сир. Полити кожну грінку 2 столовими ложками гірчиці.
6. Пікантні міні-коржики з сиром
Дуже простий і смачний рецепт коржиків з сирною начинкою. Важливо стежити за собою: адже вони розлітаються тільки так, можна і не помітити, як тарілка спорожніє.
- Сир (бажано чеддер) 200 г
- Борошно 1 стакан
- Вершкове масло 0,5 склянки
- Чорний перець 1 ч. Л.
- Масло розм'якшити при кімнатній температурі.
- Духовку розігріти до 220 градусів. Зверху на деко викласти папір для випікання.
- У невеликій мисці змішати всі інгредієнти вручну, поки не утвориться однорідна маса.
- Розкачати невеликі круглі коржики і викласти їх на папір для випікання. Має вийти приблизно 15 штук.
- Випікати протягом 10-12 хвилин.
7. Брускетта з печерицями та сиром
Печериці і сир є абсолютно безпрограшна комбінація. Така закуска є одночасно і легкої, і ситної.
- Печериці 0,5 кг
- Багет 1 шт.
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Часник 3 зубчики
- Чебрець 0,75 ч. Л.
- Сіль за смаком
- Сир до смаку
- Розрізати печериці навпіл. Особливо великі гриби - на четвертинки. Відкласти в сторону.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- У сотейнику підігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати гриби, 2 зубчики нарізаного часнику, чебрець. Варити 15-20 хвилин, поки печериці не придбають коричневий відтінок. Зняти з вогню, додати сіль, перемішати.
- Нарізати багет тонкими скибочками. Змастити оливковою олією і підсушити на сковороді. Дати охолонути, а потім натерти залишилися зубчиком часнику для додаткового аромату.
- Викласти на скибочки багета печериці та шматочок сиру на вибір. Подавати брускетту теплою.
8. Креветки в беконі
Канапе можуть складатися і всього лише з двох основних інгредієнтів.
Для цього рецепта краще всього вибирати тигрові креветки, так як вони набагато більші, і з них зручніше готувати таку закуску.
- Креветки 250 г
- Тонко нарізані скибочки бекону 5 шт.
- М'який сир за смаком
- Лук до смаку
- Томатний соус 0,75 чашки
- Розігріти духовку до 220 градусів.
- Підігріти в сотейнику соус. Змішати його в невеликій мисці з креветками. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
- Підігнати шматочки бекону за розміром до креветок. Обернути навколо кожної і закріпити зубочисткою.
- Випікати 15-20 хвилин, поки бекон не стане хрустким.
- Вмочити хвіст креветки в томатний соус.
- За бажанням посипати тертим сиром. Можна додати зелену цибулю.
9. Листкові палички з сиром і зеленню
Хто сказав, що канапе не може бути ситним? Невеликі листкові палички з сиром і зеленню - яскраве підтвердження того, що закускою можна смачно наїстися.
- Листкове тісто 1 лист
- Яйце 1 шт.
- Вода 1 ст. л.
- Мелений перець за смаком
- Гірчичний порошок 0,5 ч. Л.
- Тертий твердий сир 1 чашка
- Рубаний чебрець 2 ч. Л.
- Рубаний розмарин 2 ч. Л.
- сіль щіпка
- Борошно за смаком
- З ночі поставити тісто в холодильник на розмороження.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти папір для випікання.
- На обробній дошці розкачати листкове тісто і присипати борошном.
- У мисці збити яйце, гірчицю, перець і воду до однорідної маси.
- Рівномірно змастити листкове розкачане тісто вийшла яєчною масою.
- Посипати зверху сиром, зеленню і сіллю.
- Скачати качалкою листкові палички, добре загорнувши начинку.
- Випікати 10-15 хвилин або до придбання паличками золотистого відтінку. Перевернути, готувати ще 3-5 хвилин.
- Подавати палички теплими.
10. Смужки з беконом і картоплею
Такі смужки готуються дуже просто і швидко. На смак при цьому вони просто чудові. І практично зовсім їм НЕ калорійні, адже замість хліба в якості підстави виступають листя з АлАТ. Спробуйте самі!
- Тонко нарізаний бекон 3 скибочки
- Батат 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Зелена цибуля за смаком
- Сметана 0,25 склянки
- Айсберг 2 невеликих листочка
- Підсмажити бекон на сковороді протягом 3 хвилин.
- Додати туди ж солодка картопля. Поперчити і посолити. Готувати, помішані а, 7-10 хвилин, поки батат не стане м'яким. Дати охолонути.
- Викласти айсберг. Зверху помістити ложку картоплі. Додати ложку сметани. За бажанням посипати цибулею.
- Подавати канапе можна як в гарячому, так і в хол одному виді.
