Французька дієта, білкова дієта, або дієта Дюка - один з найефективніших і при цьому простих способів скинути вагу. На яких правилах базується ця дієта, і як її дотримуватися? Все це в нашій статті!
Основні принципи французької дієти Дюка
З безліч способів схуднути, білкова дієта Дюка виділяється вже тим, що придумана вона була досвідченим дієтологом з величезним досвідом роботи - П'єром Дюканов. Це означає, що при правильному дотриманні режиму харчування така дієта практично не завдає шкоди здоров'ю - хоча якщо надмірно захопитися, то звичайно, на шкоду може піти і вона.
Головний принцип цієї дієти полягає в тому, що основним елементом раціону стає білок - а ось вуглеводи в режимі харчування зводяться до мінімуму. Завдяки цьому дієта може похвалитися великим списком дозволених продуктів, крім того, вживати їх можна в будь-якій кількості і в будь-який час. Процес схуднення йде не за рахунок голодування, а за рахунок того, що організм насичують саме білки - і наступного разу почуття голоду з'являється не так швидко (за відгуками), як у випадку з вуглеводами.
Рекомендуємо також почитати нашу статтю про білкову дієту. там принцип схожий.
Дієта складається з чотирьох послідовних етапів. Перший з них спрямований на швидке і різке зниження ваги і являє собою справжню атаку на організм. Власне, саме таку назву цей етап і носить - «Атака». У цей період раціон складається виключно з білків, які виводять з організму воду і зменшують апетит.
Другий етап, який називається «Круїз», грунтується на чергуванні білково-овочевого раціону. «Графік» можна вибрати самостійно - день через день, два через два, три через три.
Третій етап дієти носить назву «Консолідація», і його суть полягає в тому, щоб закріпити досягнутий результат. У меню на цьому етапі дозволяється додати крохмаль, хліб і деякі фрукти. Крім того, час від часу на один день можна зовсім забути про дієту і харчуватися так, як хочеться - але тільки на один день!
І нарешті, останній етап називається «Стабілізація» - і на ньому режим харчування поступово повертається до звичної для Вас нормі. Однак при цьому закріплюються набуті принципи здорового харчування - і якщо Ви зацікавлені в підтримуванні нормальної ваги і гарного самопочуття, то дотримуватися їх Ви будете протягом усього життя.
Скільки кілограмів можна втратити на дієті Дюка
-15 кг за тиждень !. Без голодувань, ХІМІЇ І ФІЗИЧНИХ НАВАНТАЖЕНЬ! Усуньте саму причину появи зайвої ваги, нормалізує обмінні процеси в організмі.
Одна з особливостей дієти Дюка полягає в тому, що власне втрата зайвої ваги відбувається лише під час перших двох етапів - третій і четвертий період спрямовані на закріплення досягнутого. Крім того, дієта майже не володіє строгими тимчасовими рамками - на відміну від багатьох інших.
Обмежений за часом лише перший етап - оскільки є досить агресивним для організму. Тривалість «Атаки» розраховується, виходячи з кількості зайвих кілограмів: якщо їх менше п'яти, то етап триває всього лише пару днів, якщо до десяти кілограмів - то до п'яти днів. Якщо скинути потрібно більше, ніж десять кілограмів, то продовжувати «Атаку» допустимо протягом тижня - проте потім обов'язковий перехід до другого етапу, якими б не були результати.
В середньому за відгуками, якщо виходити з того, що Ваш зайву вагу складає більше 10 кілограмів, на «Атаки» можна скинути близько 6 кг.
Зате другий етап в часі не обмежений - і тривати може аж до півроку, поки Ви не досягнете ваги, ідеального при Вашому зростанні і статурі. Правда, швидкість схуднення значно сповільнюється - за тиждень йде близько 1 кілограма.
Потрібно зауважити, що повільне схуднення не тільки корисніше, але й ефективніше швидкого скидання ваги. Принципи харчування, розроблені Дюканов, спрямовані на те, щоб допомогти Вам зберегти досягнуті результати протягом усього життя - і при цьому не страждати від відсутності будь-яких продуктів в раціоні. Недоліком же «швидких» дієт є як раз те, що після них вага швидко повертається.
Всього етапів чотири, ми докладно описали їх в цій статті, також вашій увазі доступна таблиця, в якій розписані дозволені продукти.
Перший етап - «Атака»
Як вже було сказано, «Атака» - обмежений в часі етап дієти. Його тривалість розраховується, виходячи з показників зайвої ваги: від одного-двох днів до тижня. Чим дозволено харчуватися в цей період?
- пісне яловиче м'ясо, телятину, кролика і кінське м'ясо, приготоване без масла (крім яловичого філе і антрекота);
- телячий і яловичий язик, теляча і яловича печінка, тельбухи;
- птах - за винятком гусятини і качатини, а також пташиної шкіри;
- нежирна шинка;
- будь-яка риба, а також раки, краби, креветки та молюски;
- будь-які молочні продукти з нульовою жирністю і яйця. Споживання яєчного білка не обмежена, а ось жовтків має бути не більше двох на добу.
При цьому не забувайте, що на першому етапі необхідно багато пити - не менш двох літрів рідини в день, обов'язково приймати півтори ложки вівсяних висівок на добу і гуляти на свіжому повітрі не менше двадцяти хвилин.
Дієта Дюка: атака - меню на тиждень (приклад)
- Сніданок: яєчний омлет з додаванням нежирного молока, кави
- Обід: сік, відварна яловичина або стейк лосося
- Вечеря: йогурт або кефір
Другий етап - «Круїз»
-15 кг за тиждень !. Без голодувань, ХІМІЇ І ФІЗИЧНИХ НАВАНТАЖЕНЬ! Усуньте саму причину появи зайвої ваги, нормалізує обмінні процеси в організмі.
Другий етап дієти не має строгих тимчасових рамок і залежить від особливостей Вашого організму. В середньому за місяць на цьому етапі йде близько 4 кілограмів - відповідно, і тривати «Круїз» буде стільки, скільки знадобиться для досягнення здорового ваги, в середньому від двох до шести місяців.
З чого складається меню на цьому етапі? По суті, його складають всі ті ж продукти, якими Ви харчувалися під час «Атаки» - але тепер до білків можна додати ті овочі, які не містять крохмалю: помідори, капуста, огірки, салат, перець, цибулю і цибулю-порей, кабачки і баклажани, гарбуз і гриби. Морква і буряк також дозволені - але не кожен день.
Крім того, на другому етапі в їжу можна додавати деякі приправи, зокрема - лимон, сіль, желатин, дріжджі, оцет, ароматизатори, які не містять цукор, і спеції. Також допускається замінник цукру, а ще можна пити каву і чай.
Продукти для дієти Дюка
Другий етап заснований на тому, щоб чергувати білкові та овочеві дні в режимі 1 через 1, 2 через 2, 3 через 3 і так далі. Інакше кажучи, два дні поспіль Ви їсте виключно м'ясо і рибу, потім протягом двох днів харчуєтеся тільки овочами, і так весь час.
До заборонених під час другого етапу продуктів відносяться будь-які крупи і макарони, кукурудза і горох, маслини і оливки, а також картопля, авокадо і боби.
У цей період важливо все так же споживати не менше двох літрів рідини на добу, збільшити до двох столових ложок денну норму висівок і гуляти не менше півгодини в день - все це послужить профілактикою запорів.
Меню під час другого етапу може виглядати так:
- Сніданок: кава, варене яйце, невеликий шматочок пісного курчати, нежирний йогурт
- Обід: риба і тушковані овочі, чай
- Вечеря: овочеве пюре, маленька порція яловичини, чай
Третій етап - «Консолідація»
Третій етап спрямований не на зниження ваги, а на утримання і закріплення досягнутого успіху. Причому його тривалість розраховується саме з кількості скинутих кілограмів. Робиться це так - кожен кілограм прирівнюється до десяти днів третього етапу дієти. Іншими словами, якщо за час «Атаки» і «Круїз» ви втратили 5 кілограмів, то «Консолідація» займе п'ятдесят днів, якщо десять кілограмів - сто днів, і так далі.
Під час третього етапу можна вживати в їжу все продукти, якими Ви харчувалися під час перших двох етапів. Крім того, до них додаються:
У третього етапу є примітна особливість: тут вводяться так звані «святкові дні», коли Ви можете їсти все, що хочете. Однак влаштовувати їх можна лише раз на тиждень на першій половині дієти і два рази в тиждень - на другій її половині.
Іншими словами, якщо Ваш третій етап з розрахунку скинутих кілограмів триває 50 днів, то в перші 25 днів Ви маєте право на один «свято» в тиждень, а в другі 25 днів - на два «свята». У такі дні в раціон дозволено включати продукти, що містять крохмаль - макарони, сочевицю, картоплю, рис і квасоля. Зрозуміло, об'їдатися ними не варто - наприклад, варений рис дозволяється їсти в обсязі 100 - 120 грамів, картоплю - 1 - 2 штуки.
Меню під час третього етапу може виглядати так:
- Сніданок: двісті грамів сиру, трохи курки, кава
- Обід: риба або тушковані овочі, чай
- Вечеря: овочевий суп або приготоване на грилі м'ясо
Ще три важливих правила третього етапу дієти - це щоденні висівки в кількості двох з половиною ложок, півгодинні прогулянки і один день в тиждень, що складається повністю з білкової їжі.
Четвертий етап - «Стабілізація»
По суті, четвертий етап дієти Дюка вже не є дієтою як такої - оскільки тривати він буде все життя. Правильніше було б назвати його способом життя - Ваш організм, за час попередніх трьох етапів привчений до правильного харчування, просто продовжує дотримуватися засвоєні правила.
На цьому етапі в їжу дозволені вже не тільки продукти з попередніх трьох етапів, а й все, що Ви звикли їсти протягом свого життя. Від Вас потрібно лише одне - продовжувати слідувати принципам дієти. Тобто, брати за основу свого раціону білок і овочі, мінімізувати кількість крохмалю і цукру, скоротити кількість жиру.
День тижня, обраний Вами на третьому етапі в якості «білкового дня», також залишається на своєму місці. В цей день Ви харчуєтеся виключно білковими продуктами, розвантажуючи організм від усіх надлишків, набраних за тиждень.
Крім того, Вам як і раніше необхідно випивати не менше двох літрів рідини на добу, щодня з'їдати порцію висівок (тепер уже три ложки) і якомога більше рухатися. Користь принесуть не тільки прогулянки, але і відмова від ліфтів - постійні спуски і підйоми по сходах не тільки допоможуть підтримувати вагу, але і виявляться корисними для всього організму в цілому.
Меню протягом дня під час четвертого етапу може виглядати так:
- Сніданок: яйце, двісті грамів шинки, йогурт, кава
- Обід: яловичина з овочевим гарніром, йогурт
- Вечеря: йогурт, шматочок сиру, чай
На цій дієті можна дуже смачно їсти!
Дієта Дюка: меню на кожен день
З огляду на особливості дієти Дюка, для неї цілком можна скласти свого роду «універсальне» меню - і в міру просування дієти просто урізноманітнити його новими продуктами. Оскільки дієта не "жорстка", тут ми покажемо приклади страв, які допоможуть вам скинути вагу, а докладний меню на кожен день вам доведеться складати самостійно, виходячи з ваших уподобань. Рецепти можуть бути абсолютно різними.
Так, на першому етапі денний раціон може виглядати так:
- сніданок. варене яйце, кава, нежирний сир
- обід. відварна яловичина або телятина і чай
- вечерю. стакан нежирного кефіру
- сніданок. йогурт, омлет з двох яєць з додаванням знежиреного молока, чай
- обід. відварна риба і сік
- вечерю. йогурт і шматочок нежирної курки
На другому етапі дієти по Дюканов в цей список можна додати овочі:
- сніданок. омлет з пари яєць, кави, йогурт
- обід. сік, тушковані овочі або відварене м'ясо (курка, яловичина) - в залежності від того, білковий це день або овочевий
- вечерю. чай, пюре з овочів, невелика порція нежирного м'яса
На третьому етапі дієти в меню стає можна додати в тому числі і продукти, що містять крохмаль:
- сніданок. яєчний омлет, йогурт, кава
- обід. порція риби, скибочку цільнозернового хліба, овочі, чай
- вечерю. запечена картоплина, фрукти, чай
І нарешті, четвертий етап дієти повертає в меню практично всі звичні продукти. Однак основу раціону як і раніше повинна становити білково-овочева їжа:
- сніданок. омлет або варене яйце, кефір, каву
- обід. невелика порція м'яса або риби, овочевий суп, фрукти
- вечерю. йогурт або інший молочний продукт, 200 грамів сиру, чай
Плюси і мінуси дієти Дюка
Звичайно, як і будь-яка інша дієта, схема харчування, розроблена Дюканов, має свої переваги і недоліки. Зокрема, серед достоїнств дієти можна перерахувати:
Завдяки всім цим моментам, білкова дієта Дюка володіє і ще однією важливою перевагою - при відсутності хронічних захворювань вона безпечна для здоров'я. Дотримуючись цю дієту, Ви не позбавляєте себе важливих вітамінів і мікроелементів і не доводьте організм до виснаження.
Правдивий відгук про цю дієту:
Однак є у такої дієти і кілька недоліків.
- Перш за все, дієта, заснована на широкому вжитку тваринного білка, може негативно позначитися на здоров'ї нирок - оскільки кальцій залишає організм швидше звичайного. Дотримуючись дієти Дюка, потрібно уважно контролювати цей момент і не допускати надмірного навантаження на внутрішні органи.
- Крім того, дієта може викликати і підвищення рівня холестерину - що шкідливо для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Складати свій раціон потрібно так, щоб холестерин не перевищував звичайну норму.
- Білкова дієта може стати причиною частих запорів. Саме тому дієта супроводжується обов'язковим щоденним прийомом висівок, що нормалізують роботу кишечника, вживанням двох літрів рідини в день і частими прогулянками. Якщо дотримуватися цих правил, то запори не перетворяться на велику проблему.
- І нарешті, на першому етапі дієти Ви можете втомлюватися швидше звичайного і відчувати себе роздратованим - оскільки «Атака» спрямована на швидкий і агресивний скидання зайвої ваги. Однак це є нормальним для більшості дієт, і крім того, вже через кілька днів самопочуття швидко приходить в норму - адже і раціон стає різноманітніше.
В цілому можна сказати, що дієта Дюка є однією з найбільш результативних, а головне - постійних за своєю дією дієт. Одного разу скидаючи зайві кілограми, Ви вже не повертаєтеся до них знову, оскільки переходите на зовсім інший принцип харчування.