Пікніки на природі, жирні шашлики і солодкі газовані напої, морозиво з сиропом і, звичайно, горілочка під оселедець - літо не менш небезпечне для печінки час, ніж зима. Зате влітку у нас набагато більше можливостей допомогти їй. Адже печінки дуже допомагають свіжі фрукти і овочі - їх обов'язково потрібно їсти в кожний прийом їжі. Також роботу цього важливого органу допоможуть поліпшити гречана і вівсяна крупи, цитрусові, рослинні олії (оливкова, лляна) і зелені овочі.
Ознаки поганої роботи печінки
- Жовтуваті білки очей
- Пігментні плями
- Гіркуватий присмак у роті
- слабкість
- погіршення травлення
- Біль у правому боці
Якщо ви помітили хоча б одна ознака з перерахованих вище, то саме час дати печінки відпочити і виключити з раціону все шкідливе для неї. І звичайно, звернутися в лікаря для коригування дієти і лікування.
Так які ж продукти дуже «любить» печінка?
Для хорошої роботи печінки необхідно з'їдати як мінімум 2 яблука в день, свіжих і з шкіркою. Але і запечені яблука будуть корисні. Адже вони містять рослинні волокна - пектини, які зв'язують і виводять надлишок холестерину, що утворився в печінці.
Омлет з морквою і яблуками
100 г нежирної сметани
2 ст.л. рослинного масла
Крок 1. Яблука помити і очистити від шкірки, порізати скибочками і прогріти на рослинній олії.
Крок 2. На крупній тертці натерти моркву.
Крок 3. Збити яйця, додати до них сметану і знову збити. Потім посолити і додати мелену корицю.
Крок 4. Яблука і моркву викласти в форму, змащену маслом. Залити омлетной масою.
Крок 5. Випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Курага та інші сухофрукти відмінно замінять цукор, який для печінки дуже шкідливий. Сухофрукти дуже солодкі, але в них містяться глюкоза і фруктоза, які не викликають стрибків цукру в крові. Клітковина, пектин та вітаміни благотворно впливають на роботу печінки і допомагають організму очиститися від шлаків і токсинів.
Гречана каша з курагою
1 стакан гречки
100 г волоських горіхів
1 паличка кориці
Трохи мускатного горіха
Крок 1. Курагу помити і замочити на півгодини.
Крок 2. Гречку трохи прожарити на сухій сковороді, залити 2 склянками гарячої води і варити до готовності, додавши корицю.
Крок 3. Горіхи дрібно порубати, курагу нарізати. В середині варіння крупи додати до неї горіхи і сухофрукти.
Крок 4. Коли буде готово - посолити, додати мускатний горіх, а корицю вийняти з каструльки. Заправити кашу вершковим маслом.
Вона корисна для печінки і в сирому, і у вареному вигляді. Буряк має дуже потужним очисним дією. Бетаїн, що міститься в буряковому соку, стимулює печінку. Недарма при очищенні печінки рекомендується свіжовичавлений сік з буряка, огірка, яблука, половинки лимона + 2 ст.л. оливкового масла. Все як слід збити і відразу ж випити.
Салат із сирого буряка
1 корінь селери
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. «М'якої» гірчиці
2 ст.л. лимонного соку
Крок 1. Буряк, селера і моркву почистити і натерти на крупній тертці.
Крок 2. Яблуко почистити і порізати кубиками. Все перемішати.
Крок 3. Масло збити з лимонним соком, додати гірчицю і мед. Посолити і поперчити.
Крок 4. Перед подачею заправити салат соусом.
Зелень і листові зелені овочі
Вони відмінно очищають печінку. За рахунок хлорофілу зелені салати допомагають печінки видалити токсини, нейтралізують важкі метали, пестициди і поставляють вітамін Е і фолати. Але слід уникати шпинату і щавлю, якщо у вас діагностовано захворювання печінки.
Зелений салат з горіховим соусом
300 г різних зелених салатів (латук, рукола, фрілліс, ромен і т.д.)
3 ст.л. нерафінованої оливкової олії
Жменя очищених волоських горіхів
50 г ананасового соку
Крок 1. Горіхи потовкти товкачем або розмолоти в кавомолці.
Крок 2. Додати до них масло і сік. Посолити. Крок 3. Салати промити обсушити, крупно «нарвати» і полити соусом.
Гуляш з індички з чорносливом
500 г білого м'яса індички
5-6 шт. чорносливу
2 ст.л. вершкового масла
1 стакан молока
Крок 1. Чорнослив замочити на 1 годину, потім нарізати тонкими смужками.
Крок 2. Індичку промити, нарізати кубиками й обсмажити на невеликій кількості рослинного масла. Потім посолити і поперчити.
Крок 3. Додати до м'яса чорнослив. Ухилитися вогонь, долити пару ложок молока і томити на невеликому вогні.
Крок 4. В іншому посуді обсмажити борошно у вершковому маслі до золотистого кольору. Додати молоко.
Крок 5. Варити, помішуючи, до загустіння. Потім додати до м'яса. Гасити м'ясо в соусі до готовності.
Це сама «улюблена печінкою» пряність. Якщо просто додавати по дрібці куркуми в кожне блюдо (в нежирне м'ясо або овочі), то можна значно поліпшити роботу цього органу. Вона полегшує травлення, якщо ви наїлися жирних продуктів. Знижує рівень холестерину в крові. А ще вона зменшує тягу до солодкого і жирного - до всіх шкідливих продуктів, що руйнують нашу печінку. До того ж куркума має захисну дію - вона охороняє печінку від різних токсичних речовин.
Індійські ладу з куркумою
1 стакан нутовой борошна
150 г топленого масла
2 ст.л. кокосової стружки
2 ст.л подрібнених горіхів
1/3 ч.л. мускатного горіха
Крок 1. Масло трохи нагріти в сковороді з товстим дном.
Крок 2. Додати в сковороду нутовую борошно, горіхи, кокосову стружку, куркуму і мускатний горіх.
Крок 3. Смажити, постійно помішуючи, на невеликому вогні 5 хвилин. Потім додати мед.
Крок 4. Помешивать і смажити ще 15 хвилин, поки маса не загусне і не стане золотистою.
Крок 5. Злити гарячу масу на деко. Нарізати на невеликі квадратики.
Крок 6. Коли маса охолоне - скачати невеликі кульки і викласти на блюдо гіркою. Можна посипати кокосовою стружкою.
У ньому містяться мононенасичені жири, до складу яких входить олеїнова кислота. Вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, в авокадо є велика кількість мікроелементів: фосфор, кальцій, залізо, калій. Також в ньому багато глутатіону, речовини, яке допомагає печінки зв'язувати токсини, тим самим полегшуючи її роботу. Тому цей фрукт вважається унікальним продуктом з точки зору підтримки для печінки.
Крок 1. Авокадо очистити, видалити кісточку, м'якоть розім'яти.
Крок 2. Додати до авокадо сік лайма.
Крок 3. Дрібно нарізати цибулю. Помідор нарізати невеликими кубиками. Додати все до авокадо.
Крок 4. Посолити і додати чилі.
Зелений чай
Протягом розвантажувальної дієти для печінки рекомендується випивати не менше 5 склянок в день гарячого зеленого чаю. Справа в тому, що в чаї багато антиоксидантів, які допомагають печінки очищатися і оздоровлюватися.
Продукти, які шкідливі для печінки
Здоровий спосіб життя з АиФ-Кухня: щопонеділка кращі рецепти здорової їжі