Разом з яблуками відмінно дозріває хурма. Якщо її помістити в пакет з одним яблуком, воно виділяє газ - етилен, і хурма стає надзвичайно солодкою і зрілою.
Плоди містять:
- органічні кислоти, цукру,
- вітаміни С, А, В1, каротин,
- дубильні і пектинові речовини,
- мікроелементи (залізо, калій, кальцій, магній та інші),
- ефірне масло, і інші речовини.
Плоди вживають в основному в свіжому вигляді і у вигляді сухофруктів. З них готують соки, вина, сидр, джеми, яблучні пироги, шарлотки.
На думку вчених:
- Яблука знижують рівень холестерину в крові, який є винуватцем виникнення атеросклерозу, завдяки пектину і волокнам. Нерозчинні молекули волокон прикріплюються до холестерину і сприяють виведенню його з організму, зменшуючи ризик закупорки судин.
- Розчинні волокна називають пектинами, вони допомагають зв'язувати і виводити надлишок холестерину, що утворюється в печінці.
- Дослідники виявили, що вживання 2 яблук в день знижує рівень холестерину на 14%.
- Доведено, що яблука - ефективний засіб профілактики і лікування ожиріння, вони зменшують засвоєння жирів, мають низьку калорійність, а наявність в них солей калію допомагає виведенню з організму зайвої рідини.
- Людям розумової праці, які ведуть малорухливий спосіб життя, особливо необхідно щоденне вживання яблук для профілактики передчасного старіння.
- У яблуках багато солей заліза і міді, тому їх застосовують і при лікуванні недокрів'я, для цього краще вживати кислі сорти.
- Шкірка яблука містить антиоксидант квертецін, який разом з вітаміном С не дозволяє вільним радикалам руйнувати клітини організму.
- Дослідники вважають, що пектин здатний зв'язувати надходять в організм шкідливі речовини, такі як свинець і миш'як, і виводити їх.
- Нерозчинні волокна в яблуках запобігають запори, знижуючи ймовірність розвитку раку товстої кишки.
- Яблука сприяють нормалізації травлення. Пектин лікує діарею. Традиційно яблука вважаються хорошим природним засобом проти розладу шлунка. Для цього є причини: в яблуці містяться яблучна і винна кислоти, які допомагають травленню.
- Крім того, яблука зміцнюють імунну систему і допомагають підтримувати рівень цукру в крові. Найкраще вживати яблука в сирому вигляді, але і після невеликої термічної обробки вони зберігають більшість своїх поживних речовин. Намагайтеся не зрізати шкірку, так як в ній міститься велика кількість пектину і волокон.
- Як з'ясували вчені, всього одне яблуко в день знижує ризик інсульту. Такий ефект яблук пов'язаний з фенолікової кислотами, які відносяться до групи антиоксидантів. Фенолікової кислоти також перешкоджають утворенню тромбів.
На замітку: Щоденний стакан яблучного соку - відмінний засіб для зміцнення здоров'я. Словом, не дарма кажуть: «Якщо хочеш бути молодим їж яблука».