Китайці вважають, що більшість продуктів - ліки і якщо дотримуватися відповідної дієти, виконувати фізичні вправи, робити дихальну гімнастику, піклується про особисту гігієну, можна вилікувати хвороби.
У китайській медицині інь янь дієти, знають як науку про харчування. Науковий західний еквівалент рівноваги Інь / Янь в комбінації продуктів харчування, - кислотно - лужну рівновагу або "ph". Ми знаємо, що, якщо додати певний обсяг кислоти, до рівного лугу, утворюється нейтральне з'єднання. Тому наприклад, використовують бікарбонат натрію, соду (лужний речовина), для зниження кислотності шлунка.
Науково доведено, щоб почати перетравлення протеїну, шлунок повинен виділити пепсин. Але фермент пепсин може діяти тільки в вкрай кислому середовищі, яка повинна підтримуватися протягом декількох годин до закінчення перетравлення протеїнів. Інший також перевірений факт, коли ми їмо хліб, картопля або будь-які інші вуглеводи, слинні залози негайно виділяють птіалін і інші лужні ензими. Потім поглинений крохмаль потребує лужному середовищі в шлунку, щоб перетравитися повністю. Все це і дає уявлення про те, що відбувається, коли одночасно вживаються вуглеводи, і білки.
Шлунок, у відповідь на присутність протеїну і крохмалю виділяє одночасно кислі і лужні соки, які нейтралізуються з утворенням водного розчину, нездатного перетравлювати ні те ні інше. А далі протеїни розкладаються і крохмаль зброджується в кишечнику.
Інь і янь
Теорія дієти інь янь з'являється починаючи з простого спостереження природи і описує той факт, що у всіх природних явищ є його власне протилежне стан, яке його доповнює. Так, інь асоціюється з темрявою, холодом, вночі і жіночим началом, в той час як янь зв'язується з світлом, теплом, вдень і чоловічим. Всі явища мають аспектами інь і янь. Вони також можуть надавати взаємний вплив один на одного: надлишок інь може перетворюватися в янь і навпаки. Вважається, що будь-яка нестійкість між інь і янь в організмі, викликає хвороби і емоційні проблеми, якщо дієта буде бідна одним з елементів, який може викликати цю нестійкість. Всі продукти харчування містять аспекти інь і янь.
Продукти харчування інь. вважаються холодними, вологими, м'якими і темного кольору. Інь водні продукти харчування, як риба і водорості, ті, що ростуть в темряві або під землею, як печериці і коріння, також як і овес, ячмінь, качка, кролик, свинина, баклажан, буряк, гарбуз, огірок, крессалат, шпинат, ревінь, помідор, салат, пшениця, тофу, паростки сої, банан, лимон, грейпфрут і кавун.