Виразковий процес є однією з так званих «хвороб цивілізації» - станом, пов'язаним як з впливом певних патогенних факторів, так і способу життя людини. З огляду на неправильного режиму вживання їжі, постійних стресів, шкідливих звичок порушується робота системи, що захищає шлунковий і кишковий тракт від розвитку виразкового процесу, що в подальшому призводить до формування спочатку запалення уражених відділів тракту, а згодом і до їх виразки.
Визначення виразки шлунка
Виразковим процесом називають стан, при якому відбувається розвиток виразкового дефекту на поверхні слизового шару шлункового тракту або початкових відділів 12-палої кишки.
Даний стан може розвиватися за кількома шляхами: мати неускладнений, хронічний характер; пенетріровать (заглиблюватися в слизову оболонку); призводити до появи проривної дефекту (перфорації шлункової стінки); озлокачествляться і трансформуватися в ракові стану.
Таким чином, виразкові ураження шлунка може класифікуватися на:
Причин, що призводять до такого захворювання, безліч. В основному серед них виділяють:
- Хімічне, термічне вплив (прийом алкоголю або грубої їжі);
- Вплив бактеріального агента - Хелікобактер пілорі, який підвищує шлункову секрецію і призводить до формування виразкового дефекту.
- Порушення правильного прийому їжі, прийом великої кількості жирної і шкідливої їжі, стреси, шкідливі звички і т.д.
Дієтичне харчування при виразковому процесі: основні принципи
Головною особливістю дієти, яка застосовується після операції з приводу неускладненого і прободного виразкового дефекту, є обмеження вживання харчових продуктів, що надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка. Це пояснюється двома факторами:
- Високою чутливістю слизової оболонки, на яку виявлялося певний травматичний вплив під час операції;
- Виразністю самого виразкового і запального процесу;
- Станом самого організму після оперативного втручання.
Ця дієта також отримала назву «щадить» - за рахунок видалення з раціону всіх компонентів, які надають механічне, фізичне і термічне роздратування на слизову. На відміну від дієтичного меню після видалення шлунка при раку. меню при виразковому процесі є менш суворим, проте вимагає неухильного виконання всіх своїх пунктів.
Правильне лікувальне харчування в післяопераційний період складається з наступних пунктів:
- Відмови від шкідливих звичок (особливо надмірне вживання алкоголю і куріння);
- Видалення з харчового раціону продуктів, що підсилюють шлункову секрецію і, навпаки, вживання продуктів зі слабким секреторне впливом;
- Відмови від прийому продуктів з грубим механічним впливом на слизову оболонку;
- Корекції правильного прийому їжі;
- Корекції об'єму і якості вживаної рідини.
Окрім дотримання дієти необхідно відмовитися від куріння і алкоголю
Алкоголь і окремі смоли, що потрапляють в травний тракт людини при палінні, надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлункового тракту. Подібне роздратування, особливо в перші дні після операції, може привести до рецидиву (повторного розвитку) виразкового процесу або ж до розвитку серйозного його ускладнення - проривної виразки (стану, при якому відбувається перфорація шлункової стінки). Саме тому алкоголь і куріння не тільки не припустимі в післяопераційний період, а й повинні бути повністю виключені у хворого з виразковим ураженням.
Що стосується продуктів харчування, також призводять до збільшення шлункової секреції соляної кислоти, то їх вживання в період одужання хворого строго заборонено. Тому хворим не можна їсти:
- М'ясні продукти (крім курки), особливо свинину і яловичину;
- Жирні сорти риби;
- Міцні бульйони і відвари;
- Соуси і кетчупи;
- Томати, пряні і кислі овочі та фрукти, всі спеції;
- Солоні, малосольні і копчені продукти;
- Житній і чорний хліб, борошняні вироби;
- Кисломолочні продукти з високою кислотністю.
Натомість перерахованого вище списку заборонених до вживання продуктів, хворим необхідно їсти продукти, які, навпаки, мають слабку здатність до стимуляції викиду соляної кислоти. Тому можна їсти:
Також необхідно приділити увагу способу приготування продуктів. Хворим з виразковими процесами ні в якому разі не можна вживати смажену їжу. Це пояснюється тим, що жарка призводить до утворення великої кількості речовин в продукті, які будуть згодом подразнювати слизову шлунка. Будь-яка противиразковий дієта має на увазі приготування їжі на пару. Паровий спосіб приготування не приводить до виникнення описаних вище шкідливих речовин, а також робить їжу більш м'якою, що запобігає механічне подразнення пошкодженої слизової.
Порада. слизові супи готують з круп з дрібними зернами. Крупи спочатку промиваються у воді, а потім розварюються в окропі. Після цього отриманий продукт ще раз кип'ятять і проціджують. Найкраще готувати такі супи на чистій, фільтрованої воді.
Крім того, важливим є режим прийому їжі. Хворим можна приймати їжу дрібно, маленькими порціями. Не рекомендується наїдатися на ніч або з'їдати велику кількість їжі за один раз.
Що стосується солодощів, то прийом більшості з них (особливо шоколаду і його похідних) заборонений. Однак можна готувати і вживати в їжу киселі, муси, печені яблука. Необхідно відмовитися від вживання солодощів з кремами і великою кількістю цукру.
Порада: потрібно сказати, що успіх дієти, яка застосовується після операції з приводу неускладненій або проривної виразки, залежить і від самого лікаря (а саме - від його роз'яснень і рекомендацій хворому). Необхідно детально розписати і пояснити, які продукти заборонені до вживання, а які продукти вживати можна. Більшість пацієнтів, дізнавшись про всі особливості подібної дієти, як правило, не налаштовані до її дотримання через великої кількості її обмежень в стравах. Тому лікарю потрібно детально розповісти пацієнту про її вплив на шлунковий і кишковий тракт, а також про наслідки її недотримання.
Що цікаво, подібна дієтична корекція може застосовуватися не тільки при виразковому процесі, але і при інших станах ситуаціях, наприклад, при підготовці і після операції зі зменшення шлунку. а також при підготовці до ФГС з біопсією.
Правильно розписане дієтичне харчування є необхідною частиною противиразкової лікування. Її дотримання може сприяти як зменшенню самого виразкового дефекту, так і перешкоджати розвитку важких його ускладнень (прободного процесу).
Увага! Інформація на сайті представлена фахівцями, але носить ознайомчий характер і не може бути використана для самостійного лікування. Обов'язково проконсультуйтеся лікарем!