Якось проживаючи на Крабі ми по кілька разів на день бачили дивні плоди на пальмах, які в їжу не вживаються. Ми навіть жили в будиночку на Крабі, який стояв в пальмової гаю, а росли там, як ми пізніше розібралися олійної пальми!
Роща олійних пальм
До речі, поки ми зимували в Таїланді, побачили багато рослин і їх плодів, їстівних і не дуже. У великих супермаркетах таких, як MAKRO, TESCO, BIG-C ви можете знайти абсолютно все, ну або 99% необхідних, звичних продуктів, адже магазини ці створені спеціально для фарангов.
Отже, по-перше ми знали, що є фінікові пальми (ще з Єгипту). А так же кокосові, яких повно в Таїланді, з них я самостійно здобував кокоси :). Ну і невисокі бананові пальми, плоди і навіть листя яких використовуються для приготування їжі.
По-друге, начебто все, що можна їсти з рослинності Тая продавалося на місцевих риночках, і ми перепробували безліч фруктів. Однак плоди олійної пальми були нам не знайомі і ні на що не схожі.
По-третє, плантацій олійних пальм на Крабі було так багато, що я не міг ними не зацікавилися. Плоди були цікавого оранжево-червоного кольору, захищені колючками, великими чимось нагадували дикобразів. Як нормальний цікавий чоловік я повинен був розібратися!
У підсумку нам пощастило побачити зрубані плоди олійної пальми поблизу, в одній з пальмових гаїв, коли ми поверталися з MAKRO короткою дорогою. Я навіть спробував відламати плід, щоб подивитися як він виглядає зсередини, однак він виявився настільки щільним, і шипи настільки гострими і міцними, що я не уявляю, як з ними справляються тайці.
Чи не зрілі плоди олійної пальми
Свіжозрубана гроно олійної пальми
Плоди олійної пальми
Збирачеві плодів олійної пальми не позаздриш, кожна гілка дуже важка і колючий, приростає до стовбура пальми там, що її неможливо відрубати, потрібно спилювати.
В інтернеті я знайшов (не з першого разу звичайно) різні плоди пальм, і визначив, що нас оточували саме олійні пальми. Але навіщо їх стільки?
Виявилося - це частина сільського господарства в Південно-Східній Азії, в країнах Африки і Латинської Америки.
Перша плантація пальм з'явилася в Малайзії, і поряд з каучуком, нафтою, газом; масло, з плодів олійної пальми, є однією зі статей індонезійського і малайзійського експорту. Тому ми і побачили такий достаток цих пальм на Крабі (це місто розташоване на кордоні з Малайзією), в інших регіонах Тая більше кокосових пальм.
Існує 2 види масла: власне пальмова і ядро-пальмова. Перше представляє собою досить густу червоно-помаранчеву масу, одержувану методом віджиму м'ясистих плодів і подальшого очищення. Масло другого типу, з характерним запахом і присмаком горіха, роблять з насіння пальми.
Тропічні масла широко застосовують в кондитерській справі і кулінарії, а також у виробництві маргарину. Пакетики з пальмовою олією кладуть в упаковки з локшиною Доширак, наприклад, яку я вживав ще будучи студентом. Його так само використовують для обсмажування чіпсів, а в деяких тропічних країнах і для заправки салатів.
Солодкий сік виходить з надрізів черешків суцвіть, і п'ють його в свіжому вигляді, а також використовують для отримання алкогольних напоїв. З однієї рослини можна отримати за добу приблизно 4 літри соку.
Ще з пальмового масла виходять якісне мило, якісні свічки, застосовують в медицині в якості основи для мазей, ну і саме, мабуть, найважливіше ...
Є автомобілі, які працюють на цьому паливі. Однак це не той газохол (біопаливо 91-й бензин), який отримують розведенням етанолом 91-го бензину, який в Таї набагато дешевше. На кожній заправці ви знайдете як стандартний бензин (з октановим числом 91, 95, 98) так і газохол!
Ще в давні часи знали про пальмовій олії. Археологами були виявлені деякі древні знахідки, які безперечно свідчать про те, що пальмова олія використовували при приготуванні їжі приблизно в третьому тисячолітті до н. е. В цей час добували пальмову олію тільки на африканському континенті. І тільки в 18 столітті мореплавці з Європи привезли до нас пальмову олію. А разом з маслом почали активно поширюватися самі пальми, що служать сировиною для масла. Спочатку їх розводили для краси, так як вони були досить невибагливими і дуже привабливо виглядали завдяки величезним гронам плодів пальми. Але з часом стали виготовляти пальмову олію в країнах Південно-Східної Азії. Зараз в сучасному світі саме азіатські країни є головними виробниками та експортерами пальмового масла.
Для більш детального уявлення пошукайте в картинках за запитом «oil palm fruits».