Виразкова хвороба шлунка - це захворювання, при якому на слизовій оболонці шлунка утворюються дефекти і порушуються моторно-евакуаторної та секреторна функції шлунка. Розвитку хвороби сприяють безліч факторів, наприклад, нерегулярне харчування, зловживання алкоголем, перенапруження нервової системи і т.д.
Людям, які перенесли виразкову хворобу, необхідно пройти курс протирецидивного лікування, яке може тривати до 5 років.
Протягом усього періоду лікування, разом з епізодичним прийомом лікарських препаратів, необхідно дотримуватися раціонального режиму харчування. Раціон хворого може складатися зі звичайних продуктів, крім тих, які викликають загострення виразкової хвороби. Не зайвим буде дотримання принципів дрібного харчування.
Рекомендовані страви при діетаепосле виразки шлунка.
Черствий хліб з житнього або пшеничного борошна; висівковий хліб, галетное печиво, крекери, булочки чи пиріжки з м'ясною, рибною, рисової, фруктовою начинкою або з повидлом, твороженной ватрушки.
Молоко і кисломолочні продукти. Натуральне молоко і молочні страви, нежирна сметана, свіжий сир і страви з нього, різні сири, йогурт, знежирений кефір.
Всілякі фрукти і ягоди. Зрілі плоди фруктів і ягід, виключаючи кислі сорти, як в натуральному вигляді, так і в стравах, натуральний мед, солодкий чай з лимоном, повидло і мармелад, фруктова карамель, джем і варення з стиглих соковитих ягід і фруктів.
Закуски. Риба заливна, відварний язик, несолоним ікра, твердий сир та інші.
Супи можна готувати будь-які, з овочів, фруктів, молока, круп або макаронів, крім супів, на м'ясному або кістковому бульйоні.
М'ясо, риба і птиця. Нежирна яловичина, філе курки, дієтична індичка, окунь, лящ, тріска, хек. Продукти вживаються у відварному, тушкованому або жарёном вигляді. З м'ясного або рибного фаршу можна робити котлети, тефтелі, суфле.
Овочі. Капуста, морква, картопля, буряк вживаються як в сирому вигляді, так і у вареному або тушкованому.
Страви з злаків при дієті після виразки шлунка. Всілякі розсипчасті каші на воді або половинному молоці. Пудинги на пару або в духовці, дрібні макаронні вироби.
Яєчні страви. Білкові омлети, приготовані на пару або запечені. Меренги з білків, курячі яйця всмятку не більше трьох разів на тиждень.
Вживання кухонної солі необхідно скоротити при дієті після виразки шлунка, тому що вона згубно впливає на процес виділення в шлунку секрету і на загоєння виразкових ран. Її кількість повертається до фізіологічної норми після одужання. Зайве солоні, продукти харчування необхідно виключити з раціону, наприклад, всілякі копченості, маринади, солону або в'ялену рибу і т.д.
Не можна виключати з раціону жири рослинного походження, тому що в них містяться ненасичені жирні кислоти, які не виробляються організмом людини, а надходять ззовні з їжею. У меню завжди повинне бути присутнім нерафінована оливкова, соняшникова, горіхове, кукурудзяна або лляне масло. Їм можна заправляти салати, використовувати для приготування їжі або додавати у вже готові страви.
Дієта після виразки шлунка покликана прискорити загоєння виразок на слизовій оболонці шлунка і мінімізувати клінічні прояви захворювання, зменшити виділення шлункового секрету, знизити моторику шлунку і захистити слизову від впливу негативних факторів.
Звернути увагу на те, що лікування виразкової хвороби повинно бути комплексним і в той же час індивідуальним. Велику роль в лікуванні грають такі чинники, як режим харчування і якість вживаних продуктів, повільне пережовування їжі, постійна чистка кишечника від шлаків, відновлення біологічних ритмів травлення, усунення запальних процесів.