Лікувальна дієта для гарного травлення
Ще стародавні лікарі вважали, що їжа здатна виліковувати. Так залишилося і до цього дня - дієтичне харчування вважається засобом номер один в лікуванні хронічних та інших видів запорів.
Важливо розуміти, що сам запор - це перша ознака неправильного харчування. А якщо затримка калу спостерігається систематично, пацієнту перш за все необхідно переглянути свій раціон.
Головною особливістю дієти при хронічних запорах є підвищення частки клітковини, або харчових волокон в раціоні пацієнта.
Це нерозчинна груба частина рослинних продуктів, яка сприяє просуванню вмісту кишечника до «виходу». Клітковина вирівнює регулярність стільця, стимулює перистальтику, розм'якшує кал і так перешкоджає виникненню запору.
Овочі, фрукти і злаки - це основні джерела харчової клітковини. Для нормалізації травлення і запобігання запорів організму потрібно не менше 50 г грубих волокон.
Дієтичне харчування при тривалому хронічному замку допомагає відновити правильне функціонування кишечника, налагоджує стілець і запобігає запори.
Особливості раціону харчування при хронічних запорах:
- Споживання максимальної кількості продуктів, багатих на клітковину - це стимулює просування вмісту кишечника до «виходу».
- Зменшення прийому тваринної білкової їжі, яка провокує кишковий застій.
- Насичення організму достатньою кількістю рідини, при нестачі води утворюються тверді екскременти, що сприяє застою в товстому кишечнику.
Отже, якщо ви скаржитеся на хронічний запор, переглянете харчування, їжте більше рослинної їжі.
Правила дієти від запорів
Щоб забезпечити ритмічну роботу кишечника строго дотримуйтесь правил:
- Їжте за розкладом, в певні години. Безладне харчування посилює проблему.
- Їжте часто - за день 5-6 разів з проміжком 3 години.
- Вживайте їжу помірними порціями.
- Повільно і ретельно пережовувати їжу.
- Чергуйте прийом теплою і холодною їжі.
- Страви готуйте на пару, запікайте в духовці, або варите. Смажене треба виключити.
- Намагайтеся не подрібнювати продукти, готуйте цілком.
- Відмовтеся від алкоголю.
- Свіжі фрукти, овочі їжте по можливості з шкіркою.
При тривалих запорах дуже важливо випивати достатню кількість рідини, краще чистої води, добова норма для дорослого - 3 л.
Їжа при запорах: що краще їсти?
Харчування при запорах у дорослих має складатися виключно з корисних страв і продуктів, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту:
- Фрукти і ягоди: яблука, сливи, виноград, малина, полуниця, смородина, аґрус.
- Овочі з послаблюючийефект (сирі і готові): огірок, томат, кабачок, гарбуз, капуста цвітна, брокколі, морква, картопля.
- Каші цільнозернові сірого, темного кольору: гречка, вівсянка, ячмінь.
- Сухофрукти - чорнослив, родзинки, курага, інжир.
- Супи овочеві, дієтичні бульйони.
- Нежирне м'ясо - яловиче, куряче, індичка.
- Риба річкова і морська (нежирна) - парова, запечена, слабосолона.
- Хліб зерновий, житній, пшеничний з борошна грубого помелу.
- Молочнокислі вироби: кефір (1-2-денний), сир, живий йогурт, кисле молоко, ацидофілін, сметана.
- Сири - дієтичні негострі.
- Салати з сирих, оброблених овочів, некисла квашена капуста.
- Рослинні масла: оливкова, соняшникова, кунжутне.
- Соки натуральні з м'якоттю.
- Салати фруктові.
- Компоти, відвари.
- Випічка (здобні), сухе, зернове печиво.
- Цілісні зерна, насіння і горіхи.
Щоб налагодити роботу кишечника лікарі рекомендують пити натщесерце фруктовий, або овочевий сік прохолодною температури.
Підвищити обсяг клітковини допоможуть висівки, в день можна вживати до 75 м
Що не можна їсти при хронічних запорах
Всім, хто скаржиться на хронічний запор, лікувальна дієта просто необхідна. Крім того, обов'язково знати список шкідливої їжі, яку прибирають з дієтичного меню. З раціону потрібно виключити:
- Жирне м'ясо: свинину, гусятину, качатину.
- Наваристі бульйони: м'ясні, рибні.
- Жирну рибу: скумбрію, пангасіус, камбалу.
- Яйця «круто».
- Випічку: листкову та здобні, білий хліб.
- Тваринний і кулінарний жир (сало, маргарин).
- Какао, кава розчинна, міцний чай, киселі.
- Крупи: манку, рис.
- Макарони.
- Хрін, гірчицю, гострий перець.
- Овочі: редьку, гриби, редиску, сирий часник і цибулю.
- Фрукти: кизил, ягоди чорниці, груші, айву.
Меню від запорів на тиждень
День 1 (Пн)
Сніданок - свіжий сік, вівсянка напіврідка з мигдалем.
Полудень - м'ясний бутерброд (хліб зерновий, нежирне м'ясо, лист салату і помідор).
Обід - суп з овочами на індиче бульйоні, грудка індички відварна, огірок, ягідний компот.
Ланч - зернове печиво зі сливовим соком.
Вечеря - тушковані овочі, парові котлетки, морквяний салат з насінням соняшнику і оливковою олією, чай.
День 2 (Вт)
Сніданок - сік, ячмінна каша, жменю чорносливу.
Полудень - нежирний сир заправлений сметаною.
Обід - суп з овочів, минтай на пару, гарнір зі свіжих томатів, огірків, чай.
Ланч - курага, інжир, компот.
Вечеря - кефір, пісні овочеві голубці.
День 3 (Ср)
Сніданок - сік яблучний, вівсянка з волоським горіхом.
Полудень - свіжі ягоди.
Обід - гарбузовий суп, картопля тушкована, запечена риба, чай.
Ланч - нежирний йогурт, зернові хлібці.
Вечеря - відварна яловичина шматком зі свіжим помідором.
День 4 (Чт)
Сніданок - салат з сиру, помідорів, приправлений зеленню і соняшниковою олією.
Полудень - салатні листя, яйце всмятку, скибочка чорного хліба.
Обід - пісний борщ, відварену картоплю з рибними котлетками на пару, чай.
Ланч - сік з сухим печивом.
Вечеря - картопляна запіканка з м'ясом індички, свіжі овочі.
День 5 (Пт)
Сніданок - бутерброд з маслом з житнього хліба, заварний кави.
Полудень - кефір зі свіжими фруктами.
Обід - борщ, запечена риба, огірковий салат з кунжутним насінням і маслом оливи, чай.
Ланч - насіння або горіхи, компот з в'яленого чорносливу.
Вечеря - запіканка з сиру з курагою, кисле молоко.
День 6 (Сб)
Сніданок - бутерброд з сиром із зернового хліба, фруктовий салат з йогуртом.
Обід - окрошка на молочній сироватці, яловичий гуляш, гречка, компот.
Ланч - кефір і курага.
Вечеря - м'ясо курки, тушковане з картоплею, сік.
День 7 (Нд)
Сніданок - яблуко, трав'яний чай, вівсянка на молоці.
Полудень - сир з ложкою меду і горіхами.
Обід - курячий бульйон, тушковані цукіні, тефтелі з яловичини.
Ланч - печені яблука.
Вечеря - свіжий салат (помідор, огірок, петрушка) з висівками і лляною олією, кефір.