Дієта при інфаркті міокарда дуже важлива: вона грає головну роль в подальшій реабілітації, допомагає знизити серцеві скорочення і відновити організм після перенесеного захворювання. Ігнорувати її ніяк не можна: слабка серцевий м'яз в будь-який момент може перестати працювати, якщо навантажувати її травленням, яке відбувається в результаті вживання жирних і важких продуктів. Інфаркт міокарда протікає в 3 етапи: перші 10 днів відносяться до гострого періоду, наступні 45 днів - до середнього, такі 60 днів - до післяінфарктний.
Дуже важливу роль при лікуванні відіграє харчування. Основні завдання - це домогтися відновлення функціонування серцевого м'яза. Дієтотерапія дозволяє скорегувати порушені обмінні процеси і попередити розвиток атеросклерозу. Слід розуміти: від того, як людина буде харчуватися, залежить дуже багато чого, так як інфаркт міокарда - це досить серйозне захворювання. Щоб не допустити його розвитку, слід виключити збільшення маси тіла і стежити за функціями шлунково-кишкового тракту.
Основні завдання та цілі правильного харчування при інфаркті міокарда
Для дієти при цьому захворюванні важливо наступне:
- зменшення калорійності продуктів (виняток холестеринсодержащих продуктів);
- звести до мінімуму вживання продуктів, які можуть стати провокаторами метеоризму (надмірного скупчення газів);
- виключення інгредієнтів, що збуджують серцево-судинну, нервову системи;
- обмежити прийом солі;
- знизити надмірне вживання води;
- приймати в їжу тільки парові страви.
Щоб відновити роботу м'язи серця, поліпшити кровоціркуляцію, обмінні процеси, зменшити навантаження на м'яз і нормалізувати перільстатіку кишок, лікарі рекомендують дотримуватися специфічного харчування. Основні функції - знизити енергоцінності, зменшити кількість їжі, що вживається, обмежити надходження в організм Na.
Дієта після інфаркту міокарда передбачає абсолютне виключення продуктів, які провокують процес бродіння, холестеринсодержащих, жирних і солодких продуктів. Основний акцент даної дієти ставиться на ліпотропні речовини, які містять вітаміни, багаті калієм інгредієнти. З раціону потрібно прибрати свіжий хліб, кондитерські вироби, жирні м'ясні інгредієнти, рибне м'ясо. Ні в якому разі не можна їсти ковбаси, консерви та ікру. Повністю виключити жирне молоко, молочні вершки, яєчні жовтки, перлові, ячні крупи, квасоля, горох, огірочки, редис, свіжі цибулю і часник.
Тваринний, кулінарний жир - це теж табу при такому захворюванні. Люди, які перенесли його, повинні забути про шоколад і кофеинсодержащие напої.
Під забороною продукти, в яких містяться штучні трансжири. Їх багато в кондитерських виробах. Справа вся в тому, що вони утворюють атеросклеротичні бляшки.
На обід (перший період) рекомендуються овочевий суп, нежирне м'ясо, пюре з моркви з додаванням рослинної олії, желе з фруктів. Під час другого періоду вже можна їсти пюре з картоплі з рослинним маслом, овочевий борщ. На третьому періоді вже включаються в раціон відварене куряче м'ясо, індиче, тушкована буряк (можна з нежирної сметаною), свіжі яблука.
Полудень першого періоду збігається зі сніданком, на II періоді можна додати печені яблука без меду і цукру, на III - зробити запіканку з нежирного сиру.
Вечеря (I період) - рибні кнелі, протерта гречка, чай. II період - парова риба, пюре без масла і молока. III період - нежирний кефір, пюре з моркви.
Якими повинні бути основні правила дієти при інфаркті?
Для першого періоду дуже важливо дотримуватися встановленої калорійності продуктів. У день людина не повинна перевищувати споживання 1300 калорій. У цю цифру входять білки - 49-51 г, жири - 31-39, вуглеводи - 149-199 г, вода - 799 мл.
На другому періоді кількість калорій збільшується до 1799, при цьому число споживаних білків - до 69 г, жирів - 59 г, вуглеводів - 249 г, вільної рідини - до одного літра і солі - до 2 м
На третьому періоді збільшуються калорії до 2299 (жири - до 69 г, вуглеводи - 329 г, білки - 89 г, сіль - 5 г, рідина - 1100 мл).
Вживати приготовлені страви потрібно негарячій, не переїдати, краще їсти через кожну годину, але потроху, щоб шлунок, кишечник, відповідно, і серцевий м'яз не перенапружувалися.
Обов'язково повинні бути присутніми продукти, багаті вітамінами А, С, Д. Вони можуть міститися як в м'ясних продуктах, так і в овочах, фруктах, олії.
У тому випадку, якщо у людини починаються запори, потрібно збільшити прийом продуктів, які будуть допомагати спорожняти кишечник: соки з моркви, буряк, чорнослив.
Не можна допускати запорів, тому що при дефекації збільшується навантаження на серцевий м'яз, а цього допускати ніяк не можна. Від цього можуть виникнути спазми коронарних судин.
Без солі харчування після інфаркту міокарда
Обмеження прийому солі покращує стан серцевого м'яза і сприяє якнайшвидшому відновленню, благотворно діє на організм в цілому. У тому випадку, якщо людині в «горло шматок не лізе» і він ніяк не може відмовитися від вживання цієї харчової добавки, можна скористатися лікувально-профілактичної сіллю.
Приймати їжу під час дієти без солі потрібно так само, як сказано вище, невеликими порціями, через кожні 2,5-3,5 години. У раціон повинні бути обов'язково включені житній хліб, овочеві бульйони, відварене м'ясо, риба (можуть бути приготовлені в пароварці), кисіль без цукру, яєчний білок, сир і нежирні йогурти.
Сніданок може складатися з печених яблук з сиром, чаю. Обід - з гречаного супу, помідорового салату, на десерт подається шарлотка. В полудень можна з'їсти без солі хліб з дієтичним джемом і випити відвар з шипшини. На вечерю слід відварити картопляні пюре без молока і масла, зробити салат з капусти, сирний крем з фруктами.
Щоб поліпшити смак страв без солі, можна додавати в них лимонний сік, слабкий розчин оцту з водою (у співвідношенні 1: 3).
Можна додати петрушку або кріп.
Правильне харчування дозволить назавжди забути про те, що таке інфаркт міокарда. Не можна вживати в їжу продукти, що викликають бродіння в кишечнику (сік з винограду, горох, квасоля, сочевиця). Ні в якому разі не можна вживати солону або копчену рибу, мариновані овочі.
Слід запам'ятати: такі страви, як грибний суп, рибний бульйон, збуджують нервову систему, що збільшує серцевий ритм, відповідно, і скорочення міокарда.