- Хліб. краще відмовитися від вживання білого хліба і замінити його на сірий, на хліб з борошна грубого помелу, висівковий або зерновий.
- Супи. найбільш корисними вважаються вегетаріанські супи з овочами, різними крупами, на молоці, з фруктами. Допускається використання слабких, нежирних м'ясних чи рибних бульйонів.
- М'ясні, рибні страви, птиця. При такому захворюванні як короткозорість слід значно обмежувати споживання жирних сортів м'яса. Як не можна краще підійдуть нежирні сорти яловичини, баранини, кролика, птахи, риби і морепродукти. Готувати в відварному, тушкованому або запеченому вигляді з використанням мінімуму жиру.
- Овочеві страви та гарніри. При дієтичному харчуванні і профілактиці короткозорості добре підійдуть будь-які овочі як в сирому вигляді, так і в складі гарнірів в будь-якій обробці. Перевага віддається салатів в сирому вигляді. Найбільш корисними з овочів вважаються капуста білокачанна (як в сирому, так і в квашеному вигляді), брокколі, цвітна капуста, червоний і жовтий солодкі перці, помідори, морква, буряк, гарбуз, зелений горошок. На вашому столі завжди повинні бути шпинат. петрушка, зелена цибуля і зелений салат. Дуже корисно включати в раціон морську капусту. В обмеженій кількості можна вживати сочевицю, квасолю, сою, горох і горіхи.
- Макаронні вироби та крупи. Перевага віддається вівсяної і гречаної круп в будь-якій обробці. Макаронні вироби бажано з темних сортів борошна - в невеликих кількостях.
- Яйця. Яйця можна використовувати як самостійну страву у вареному, смаженому вигляді або в складі інших страв.
- Молочні продукти. Корисні всі види молочних продуктів без обмеження: молоко, вершки, сметана, все кисломолочні продукти, сир, негострі сорти сиру ...
- Солодощі, фрукти, ягоди. Всі види фруктів і ягід, а також приготовані з них страви: желе, компоти, киселі, муси. Помаранчевим сортам фруктів - особливе перевагу (диня, обліпиха, персики, абрикоси). Замість цукерок і цукру чудово підійдуть сухофрукти: курага, родзинки, інжир ... При профілактиці очних захворювань особливу увагу слід приділити таким ягодам як. чорноплідна горобина, чорниця, червона і чорна смородина, а також всім сортам цитрусових.
- Напої. Тут лідирує неміцний натуральний чай, особливо його зелені сорти. У раціон обов'язково повинні входити свіжовичавлені соки з фруктів, ягід і овочів. З овочевих дуже корисний морквяний і буряковий соки. Можна робити мікси з невеликої кількості капусти і солодких сортів перцю, додавши в них зелень петрушки, шпинату або листового салату. Як можна частіше готувати відвари з шипшини, глоду і дуже смачний і корисний морс з чорниці.
- Жири. Масла рослинні (краще оливкова, гірчичне, лляну) у вигляді заправок для салатів і приготування їжі. В обмеженій кількості - масло вершкове.
заборонені:
- Ковбасні вироби і копченості.
- Жирні страви і закуски
- Солоні і гострі продукти (соління, консерви, маринади)
- Алкоголь і всі газовані напої.
- Кава, какао і міцний чай
В обмежених кількостях:
- Солодощі, такі як цукерки, цукор, варення, сиропи, шоколад ...
- Вершкове масло
- Здоба і білий хліб
- Кухонна сіль
При лікуванні та профілактиці короткозорості бажано дотримуватися дрібного харчування, тобто прийом їжі невеликими порціями не менше 4-6 разів на день.
І. Семенов спеціально для «Улюблений доктор»