Остеохондрозом називається захворювання хребта, при якому уражаються міжхребцеві диски, тіла хребців, їх суглобові поверхні і фіксує апарат (зв'язки).
Остеохондроз відноситься до дистрофічно-дегенеративних захворювань, і в сучасному суспільстві широко поширений. Дотримання правильного лікувального харчування дозволяє пригальмувати прогресування даного захворювання.
Основні правила дієти при остеохондрозі
До завдань дієти при остеохондрозі входять:
- нормалізація обмінних процесів;
- попередження відкладення солей у хребті;
- відновлення порушеної хрящової структури;
- зміцнення зв'язок міжхребцевих дисків;
- зниження надмірної ваги і профілактика ожиріння. Відомо, що зайва вага збільшує навантаження на хребет і провокує розвиток остеохондрозу, тому у пацієнтів з даним захворюванням часто діагностується ожиріння.
Дієтичне харчування повинно підбиратися лікарем в залежності від наявності / відсутності супутніх захворювань. Єдиної дієти при остеохондрозі немає.
Згідно з наказом Міністерства охорони здоров'я РФ №330 в лікувально-профілактичних установах при патологіях хребта рекомендований основний варіант дієти (ОВС), а при ожирінні - низькокалорійна дієта (НКД).
Добова потреба в нутриентах:
- білки - 85-90г, з них 45-50г білків тваринного походження;
- жири - 70-80г, з них 25-30 г рослинних жирів;
- вуглеводи - 300-330г, з них 30-40 г простих вуглеводів.
Енергетична цінність раціону складає 2170-2400 кілокалорій на добу.
Основні принципи:
- режим харчування;
При остеохондрозі передбачається дробовий режим харчування, особливо при наявності надлишкової маси тіла: 5-6 разів на день. Якщо хворий має нормальну вагу, харчуватися слід 4-5 разів на день. Частий прийом їжі невеликими порціями дозволяє не перевантажувати шлунково-кишковий тракт, а значить, процес засвоєння всіх нутрієнтів, вітамінів і мінералів поліпшується. Крім того, при ожирінні дробове харчування попереджає переїдання і відкладення жирів. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше 3 годин до сну. - кулінарна обробка;
Допускаються всі види кулінарної обробки продуктів (варіння, приготування на пару, гасіння, запікання без скоринки), крім смаження. Перераховані способи обробки продуктів дозволяють зберегти практично в незмінному вигляді мінерали і вітаміни, які необхідні не тільки для хребта і його суглобових поверхонь, але і для всього організму в цілому. М'ясні продукти не рекомендується подрібнювати, краще подавати цільним шматком, оскільки в такому вигляді їх харчова, вітамінна і мінеральна цінність максимальна. - температура їжі;
Температура їжі повинна бути стандартною: 15-65 градусів Цельсія. Виключаються занадто гарячі і холодні страви, які негативно діють на травний тракт, порушуючи засвоєння нутрієнтів. - рідина і сіль;
Споживання вільної рідини при відсутності протипоказань має сягати 2-2,5 літрів в день. Надмірне питво викликає вимивання необхідних для опорно-рухового апарату мінералів, а зменшення вжитку рідини посилює дегенеративні процеси в хребті. Обмежується кухонна сіль (до 4-6г). Надлишок натрію хлориду в їжі витягує воду з тканин, в тому числі і з міжхребцевих дисків, що посилює їх дегенерацію. - алкоголь і куріння;
Від куріння і прийому алкоголю слід відмовитися взагалі. Етиловий спирт порушує обмінні та відновлювальні в організмі, перешкоджає всмоктуванню корисних речовин і мікроелементів, вимиває кальцій, магній і фосфор з кісток. - рослинна клітковина;
Необхідно розширити раціон за рахунок великої кількості сирих овочів і фруктів. По-перше, вони є незамінними джерелами натуральних вітамінів, які необхідні для організму взагалі і для хребта зокрема, а, по-друге, овочі і фрукти сприяють нормалізації травлення і зниження ваги. - збалансованість харчування;
При остеохондрозі важливо, щоб харчування було збалансованим і містив необхідну кількість нутрієнтів, мінеральних речовин і вітамінів. Різні монодієти (рисова та інші), які стало модно застосовувати при цьому захворюванні, не зможуть заповнити фізіологічні потреби організму в корисних речовинах. - фізичні навантаження;
При остеохондрозі слід вести боротьбу з малорухливим способом життя, неважливо, має місце зайва вага чи ні. Постійні фізичні вправи (наприклад, спеціальна гімнастика при остеохондрозі) дозволяють стати хребту гнучким, сприяють еластичності міжхребцевих зв'язок і нормалізують тонус м'язів.
дозволені продукти
В першу чергу, в дієті при остеохондрозі повинні міститися продукти, багаті хондропротекторами, - мукополісахариди. Це з них полягає хрящова тканина суглобів, в тому числі і міжхребцевих. Натуральні хондропротектори в незміненому вигляді засвоюються в травному тракті і вбудовуються в хрящову тканину.
Хворі на остеохондроз потребують коллагене, який входить до складу сполучної тканини.
Крім того, дієта повинна бути багата мікро- і макроелементами, які беруть участь в обміні остеоцитів (кальцій, магній, фосфор, марганець). При нестачі магнію кальцій, який є основним мінералом кісткової тканини, вимивається з кісток і відкладається в нирках. Фосфор незамінний для росту і розвитку кісткової тканини, бере участь в кровотворенні. Марганець необхідний для живлення міжхребцевих дисків, які не мають кровоносних судин.
Не варто забувати і про найважливіші вітаміни, які повинні у великій кількості містяться в лікувальному харчуванні при остеохондрозі. Вітамін Д потрібен для засвоєння кальцію, а разом з вітаміном А він регулює кальцієво-фосфорний обмін. Токоферол (вітамін Е) - природний антиоксидант, покращує регенерацію всіх тканин, в тому числі кісткової і сполучної, уповільнює старіння. Вітаміни групи В беруть участь у метаболізмі кісткової тканини, аскорбінова кислота незамінна при обміні колагену, відновних процесах, крім того, вона стимулює імунітет і знижує холестерин.
У список дозволених продуктів входять:
- хліб чорний і висівковий, підсушений або вчорашній (джерела клітковини і вітамінів групи В);
- холодець, заливна риба, желе (джерела мукополісахаридів і колагену);
- м'ясо нежирних сортів: телятина, яловичина, кролятина, індичка, курка (джерело тваринного білка);
- молоко і кисломолочні продукти, сир, сири (багаті кальцієм);
- гречана, кукурудзяна, пшенична крупи, просо, бобові, горіхи (джерела рослинного білка);
- яйця, вершкове масло, морська риба (джерела вітаміну Д);
- морська риба і морепродукти (містять поліненасичені жирні кислоти, вітамін Д, фосфор, вітаміни групи В);
- свіжі фрукти, ягоди та овочі (багаті практично всіма вітамінами);
- рослинні масла, неочищені крупи, наприклад, нешліфований рис (джерела токоферолу);
- марганець міститься в картоплі, бананах, горіхах, насінні, морській капусті, злаках;
- варення, мед, желе з фруктів і ягід;
- зелений чай, мінеральна негазована вода, відвар шипшини (вітаміни і мінерали).
заборонені продукти
Необхідно виключити споживання екстрактивних речовин і пуринів, які сприяють відкладенню солей, збільшують проникність слизових травного тракту і всмоктування токсичних речовин.
У дієті також слід обмежити щавлеву кислоту - рослинні пурини. Крім того, рекомендується прибрати з раціону харчування міцно заварені напої і солодкі газовані води: вони сприяють виведенню кальцію і цинку з кісток.
Скорочується кількість тваринних жирів і простих вуглеводів, які провокують збільшення маси тіла. Прянощі і гострі страви крім того, що збуджують апетит, ще й посилюють дегенеративні процеси в хрящах.
Слід також знизити споживання харчових добавок Е, які несприятливо діють не тільки на опорно-руховий апарат, а й на травний тракт.
У список заборонених продуктів входять:
- білий хліб, вся випічка, особливо здоба;
- торти, тістечка, морозиво, мармелад;
- наваристі бульйони і супи з них;
- м'ясні і рибні консерви;
- соління домашні і магазинні, копченості, сало;
- ковбасні вироби;
- в'ялена риба, маринади;
- перець, гірчиця, хрін, прянощі;
- міцний чай і кава, солодкі газовані води;
- маргарин, кулінарний жир, баранячий і яловичий жири.
Необхідність дотримання дієти
При дотриманні лікувального харчування прогресування остеохондрозу призупиняється, регенеруються міжхребетні хрящі і диски. Оптимальне вживання вітамінів і мінералів благотворно впливає на загальний стан і самопочуття хворих, а також на їх зовнішній вигляд.
Принципи здорового харчування, властиві дієті при остеохондрозі, дозволяють нормалізувати вагу і попереджають розвиток атеросклерозу. остеопорозу та захворювань травного тракту.
Наслідки недотримання дієти
При недотриманні дієти остеохондроз швидко прогресує, внаслідок чого розвиваються ускладнення захворювання. При шийному і грудному остеохондрозі виникають головні болі, запаморочення, непритомність. Можливий розвиток захворювань серцево-судинної і дихальної систем. Остеохондроз поперекового відділу призводить до поразок тазових і колінних суглобів, а також небезпечний захворюваннями репродуктивної сфери.