Дієта при харчовому отруєнні
Лікування отруєння дієтою починається тільки після того, як було проведено промивання шлунка і прийняті сорбенти, тобто, видалені залишки з'їденого і токсичні речовини.
Після цього дієта при харчовому отруєнні починається з тимчасового припинення прийому будь-якої їжі і заміни її рідиною, причому в підвищених обсягах. Голодування протягом одного-двох днів дає системі травлення перепочинок і тим самим створює оптимальні умови для ліквідації наслідків шлунково-кишкової «аварії».
А ось вживання великої кількості рідини необхідно не тільки для поповнення її втрати при блювоті і проносі і нормалізації водно-електролітного обміну, але і для остаточного виведення токсинів з організму. Гастроентерологи відзначають, що в подібних ситуаціях необхідний мінімум випивається рідини для дорослих становить 2 літри в день.
Пити потрібно звичайну очищену воду (якщо мінеральну, то тільки негазовану), несолодкі чаї (зелений і чорний), компот з сухофруктів, відвар з ягід шипшини; при дуже сильної діареї - слизовий відвар з білого рису. Оптимальна температура напоїв - приблизно + 25 ° С. Пиття повинне бути частим (2-3 рази протягом кожної години), але невеликими порціями (60-80 мл); рідина слід пити дрібними ковтками, щоб не уникнути спазмів м'язів стравоходу і позивів до блювоти. Чергуючи з іншими рідинами, слід також приймати спеціальні розчини проти зневоднення організму (Регідрон, Трігідрон, Глюкосолан і ін.).
Дієта при отруєнні у дитини
Лікування отруєння дієтою у дітей здійснюється за тими самими правилами, що і у дорослих. Якщо отруєння сталося з дитиною грудного віку, який знаходиться на грудному вигодовуванні, то на два дні обсяг молока зменшують на 40%, але при цьому збільшують число годувань. І обов'язково слід поїти дитину, щоб не було зневоднення організму. Розрахунок денної норми води (або розчину для регідратації) такий: на кожен кілограм маси тіла дитини у віці 1-12 місяців необхідно 150-180 мл рідини; весь обсяг ділять на 18-20 годин і отримують обсяг рідини на кожну годину. Наприклад: вага дитини 10 кг, значить йому потрібно 1500 мл води в день (150 мл х 10); на кожну годину потрібно 75 мл води (1500 мл: 20). Ось ці 75 мл і треба протягом години випоювати малюкові, але не за один раз, а по чайній ложці кожні 10 хвилин. І це потрібно робити до тих пір, поки не припиняться блювота і понос.
У наступні дні необхідно поступово (не більше ніж на 15% в день) збільшувати обсяг їжі аж до повернення до її нормального кількості.
Дієта при отруєнні у дитини постарше - і обмеження по продуктам, і способи приготування їжі, і режим харчування - такі ж, як у дорослих, але з виключенням молока не менше ніж на 12-14 днів. Інформація, що міститься в молоці лактоза (молочний цукор) перетравлюється в тонкому кишечнику, а йому після отруєння необхідно дати час на повне відновлення.
Дієта при отруєнні алкоголем
Дієта при отруєнні алкоголем, тобто етиловим спиртом, полягає в рясному питво і прийом сорбентів, наприклад, активованого вугілля - по чотири таблетки через кожні 2-2,5 години.
Серед ознак отруєння алкоголем - почервоніння обличчя, порушення координації, підвищеної пітливості, головного болю, порушення серцевого ритму, тремору - блювота буває далеко не у всіх постраждалих, а діарея відсутня. Це тому що 0,3-0,5% алкоголю в крові є найсильнішим токсином для центральної нервової системи, серця і, звичайно ж, печінки. Тобто шлунково-кишковий тракт на алкогольне отруєння як би не реагує ... Ще як реагує, але тільки не відразу, а при постійному зловживанні спиртним, приводячи і до гастриту, і до виразки шлунка, і до цирозу печінки. Але зараз мова не про це, а про те, яка дієта при отруєнні алкоголем допоможе позбутися від його симптомів.
В даному випадку їжа не має значення, головне - вживання рідини: солодкий чай з лимоном, молоко, компот, фруктові соки або вода з натуральним медом.
Рецепти дієти при отруєнні
Рецепти дієти при отруєнні складнощів в кулінарному відношенні не представляють, проте деякі тонкощі їх приготування є. Наприклад, ті ж рисова і гречана каші.
Щоб ці невибагливі страви стали дійсно корисною складовою лікування отруєння дієтою, їх потрібно варити правильно. Для того щоб рис і гречка добре зварилися і каші вийшли в'язкими, промиті крупи слід засипати в холодну воду, а не в окріп. А підсолювати потрібно тільки в самому кінці варіння. До речі, гречка годиться не тільки для каші, але і для супу.
Дієтичний гречаний суп
Для приготування супу потрібно: 1,5 літра води, півсклянки гречаної крупи, дві середні картоплини, одна невелика морквина і 25 г вершкового масла. Вимиту крупу залити холодною водою, довести до кипіння і зменшивши вогонь, варити 10 хвилин. Потім покласти в каструлю попередньо очищені і натерті на тертці картоплю і моркву, підсолити і варити ще близько 20 хвилин - поки гречка і овочі не розваряться. Перед закінченням варіння додати масло. Перед подачею можна суп додатково подрібнити блендером.
Принципи, на яких заснована дієта при отруєнні, фізіологічно обґрунтовані, тому таке харчування допоможе швидше ліквідувати наслідки харчової інтоксикації.
Повідомте нам про помилку в цьому тексті: