Які продукти слід повністю виключити при хворобах печінки
Лікування печінки неможливо без винятку зі свого раціону продуктів, що завдають шкоди цьому органу. При хворобах печінки заборон в їжі досить багато, і їх потрібно строго дотримуватися. Хворим небезпечні:
- жирне м'ясо;
- субпродукти;
- копченості;
- маринади;
- смажена їжа;
- хрін;
- оцет;
- гірчиця;
- пекучий перець;
- бобові культури;
- дуже наваристі бульйони;
- консерви;
- гострий сир;
- томатний сік;
- шоколад;
- жирні солодкі продукти;
- цибуля (як зелений, так і ріпчаста);
- кава;
- какао;
- алкоголь;
- газовані напої;
- морозиво;
- горіхи.
Всі ці продукти містять речовини, які надмірно навантажують печінку або навіть завдають їй шкоди. Хворі в переважній більшості відзначають, що в тому випадку, якщо порушують заборони на вживання перерахованих продуктів, у них починається загострення захворювання, що приводить до вираженої болю і часом вимагає термінової лікарської допомоги.
Вживання яких продуктів слід обмежити
Деякі продукти при хворобах печінки не потрапляють під повну заборону, але вживаються в обмеженій кількості. Якщо є їх в дуже великому обсязі, вони приведуть до перевантаження печінки, що зведе всі зусилля по її лікуванню до нуля. Обмеження накладається на такі продукти:
- курячі яйця - не більше 3 штук на тиждень;
- прісний сир - не більше 30 г на добу;
- помідори - не більше 500 г в тиждень;
- ікра чорна - не більше 100 г в тиждень;
- ікра червона - не більше 100 г в тиждень;
- вершкове масло вищого сорту - не більше 70 г в день.
Також слід обмежити і обсяг міцно завареного чаю. Його можна пити не більше 4 чашок в день, решту обсяг рідини компенсується чистою водою.
Дозволені продукти при хворобі печінки
Незважаючи на те, що при хворобах печінки під заборону потрапляють дуже багато продуктів, список дозволених досить різноманітний. Вживати при дієті можна:
- пісне м'ясо;
- пісну птицю - м'ясо птиці слід вживати тільки без шкіри і жиру;
- вчорашній білий хліб;
- соєвий соус без добавок;
- макарони з твердих сортів пшениці;
- нежирну рибу;
- морепродукти;
- різні крупи;
- молочні продукти з невисокою жирністю;
- різні овочі;
- НЕ кислі ягоди;
- некислі фрукти;
- сухофрукти;
- мед;
- мармелад;
- пастилу;
- желе;
- кисіль;
- варення;
- компоти;
- соки;
- зелений чай.
Крім цього, при дієті п'ють і різні трав'яні чаї, але тільки після консультації з лікарем, тому що не кожна трава корисна для печінки. Залежно від стану хворого лікуючий лікар може включати в дієту ще які-небудь продукти на свій розсуд.
Основні норми дієти при хворобах печінки
Дієтичне харчування завжди підбирається з урахуванням індивідуальних особливостей хворого, а принципи дієти, незалежно від того, яке захворювання вразило людини, будуть однаковими. Дотримуючись їх, треба забезпечити, щоб в харчуванні присутні:
- білок, який легко засвоюється - в день вживається від 150 до 200 г, причому половину норми обов'язково повинні складати тваринні білки, а половину - рослинні;
- вуглеводи, як швидкі, так і повільні - максимальна кількість їх споживання в день становить 450 г. Для хворих, які страждають від ожиріння, норма може індивідуально знижуватися, але тільки за погодженням з лікуючим лікарем;
- рослинний жир - обсяг підбирається індивідуально;
- тваринний жир - обсяг підбирається індивідуально;
- сіль - максимальний добовий обсяг - 10 г;
- вода - не менше 2 літрів на добу, не рахуючи рідини в їжі;
- обсяг всіх споживаних за день калорій від - 2500-3000 тисяч (не менше).
Крім цього, для забезпечення печінки щадного режиму харчування слід вживати їжу невеликими порціями 1 раз в 2-3 години. Протягом доби її потрібно з'їдати за 6-8 прийомів. В ідеалі, всі страви повинні бути протертими. Їжа готується на пару, відварюється або запікається.
Іноді основні принципи цієї дієти можуть дещо змінюватися в залежності від наявності у хворого інших гострих або хронічних недуг; а при деяких захворюваннях кишечника і судин вона змінюється дуже істотно.
Особливості приготування і зберігання їжі при дієті для підтримки печінки
Щоб дієтичне харчування принесло максимум користі, треба знати про те, як для цього слід готувати ті або інші продукти. Помилки при приготуванні можуть негативно позначитися на здоров'ї, так як в цьому випадку організм буде або недоотримувати ряд необхідних речовин, або отримувати непотрібні.
Зразкове меню на день при дієті для здоров'я печінки
Для того щоб було простіше визначитися з харчуванням при дієті, варто ознайомитися з зразковим меню на день:
- сніданок: молочна каша з сухофруктами, неміцний чай, будь-який солодкий свіжий фрукт. Кашу можна замінювати сиром з сухофруктами;
- перекус: 1 банан або 1 солодке яблуко;
- обід: суп-пюре, парове блюдо з м'яса, киселі, чай, мармелад. Вживати замість м'яса можна парову рибу з гарніром;
- полуденок. чай з солодкими сухариками або стакан теплого молока з шматочком хліба, змазаним медом;
- вечеря: запечені овочі або запечена риба, а також мінеральна вода без газу;
- стакан кефіру перед сном.
Орієнтуючись на це меню, можна розробити схему харчування на кожен день таким чином, щоб їжа була максимально різноманітною і не набридала протягом тривалого часу. Зазвичай лікувальне харчування триває 6-12 місяців.