Освіта каменів у жовчному міхурі є хронічну форму недуги жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. В результаті камені заважають нормальній роботі органів. Нерідко жовчний міхур запалюється і це теж ускладнює перебіг хвороби. Якщо дотримуватися строгого раціону, то можна поліпшити свій стан і привести здоров'я в норму.
Правила харчування при калькульозному холециститі
Якщо вам поставили діагноз калькульознийхолецистит, то мова йде про каменях, що утворилися в жовчовивідних органах. Також це можуть бути запальні процеси стінок жовчного міхура.
За статистикою найчастіше з цією проблемою стикаються люди в солідному віці, але при цьому страждають більше жінки. У жіночої статі будь-які нездужання з жовчним міхуром загострюються і проявляються більше через зміни в гормональному фоні під час і після менопаузи. При цьому правила харчування однаково діють як чоловіків, так і для жінок, але саме останнім потрібно більш ретельно стежити за харчуванням і складом продуктів при постановці такого діагнозу.
Врахуйте наступні важливі постулати, яких потрібно дотримуватися при виявленні калькульозногохолециститу:
- У харчуванні потрібно дотримуватися принципу дробности. Часті прийоми їжі невеликими порціями здаються чимось не дуже важливим, але саме такий підхід дозволить послабити хватку хвороби.
- Який саме за розміром мусить бути порція? Вважається, що найкраще підходить порція з пригорщу. Ваш прийом їжі повинен поміщатися в долоню. І таких порцій повинно бути за весь день близько 5 або 6. Ні в якому разі не допускайте зменшення кількості прийомів їжі менше 4х, а в більш частих прийомах їжі немає особливого сенсу. 5 або 6 - ідеальне кількість разів для активного дня будь-якої людини.
- Ще один важливий принцип - часте і ретельне пережовування їжі. Це допоможе не тільки жовчному міхурі, а й всьому шлунково-кишковому тракту на кожному з етапів перетравлення їжі, що поступає. Чим активніше ви жуєте, тим краще подрібнюється їжа, а це сприятливо позначається на перебігу хвороби, мінімізує ризики її загострення.
- З приводу останнього прийому їжі дієтологи часто сперечаються, але при появі хвороби правила суворі - вечеря повинна пройти за 2 години до відходу до сну. Ви повинні лягти в ліжко з відчуттям легкості, що не голоду, але і не ситості. За 2 години вечеря спокійно перетравиться.
Чому невеликі, але часті прийоми порції так важливі? Така особливість харчування дозволить задіяти відтік жовчі більш продуктивно, що в підсумку призведе до її швидкого перебігу. А якщо жовч буде рухатися швидше, то чи не з'явиться простоїв, а значить, не будуть утворюватися і нові затвердіння, тобто камені.
Що стосується смакових факторів приготовленої їжі, то на вашій кухні більше не повинно бути гострого і смаженого. Ці два види страв повинні стати для вас табу. Переживати з приводу бідність трапези не варто, тому що вам буде доступно все варене, тушковане і запечене.
Жарка виділяє з продуктів жирні кислоти і підвищує в цілому кислотність продуктів, а це негативно відбивається на слизових оболонках травного тракту.
Дуже важливо не приправляти страви гострими спеціями, навіть якщо ви використовуєте щадні способи приготування. Тобто, тушкована риба - це правильне блюдо, але якщо вона зроблена з гострими спеціями, то вам це вже не підходить.
До гострих спецій відносяться гірчиця, пекучий перець і хрін.
Також зверніть увагу, що будь-яка маринована продукція і копченості теж залишаються для вас під забороною. Це найбільш небезпечна їжа з усіх варіантів, якщо говорити про хвороби жовчних органів.
Ще одне правило - привчите себе не їсти занадто гаряче і дуже холодне. У вашому випадку протипоказані навіть гарячі напої і крижане морозиво. Ваша їжа повинна бути помірно теплою. На смакових якостях їжі це ніяк не відбивається.
Таким чином, потрібно запам'ятати, що в разі жовчнокам'яної хвороби:- Треба їсти дрібно і часто;
- Ретельно пережовувати їжу;
- Їсти останній раз за 2 години до сну;
- Є тільки варене, тушковане і запечене;
- Не можна приправляти їжу гострими спеціями;
- Не можна їсти занадто холодну або занадто гаряче.
Головний принцип дієти при недугах, пов'язаних з жовчоутворюючої органами, привести в норму хімічний склад жовчі. Очевидно, що саме неправильне харчування посприяло розвитку каменів в жовчному міхурі, тому його і потрібно перебудувати.
Ці правила можна роздрукувати і повісити собі на холодильник, щоб запам'ятати і не допускати помилок, тому що кожна з них може бути може спровокувати загострення перебігу захворювання.
Рекомендовані продукти харчування при жовчнокам'яній хворобі
У повсякденному раціоні повинно бути багато білка, причому, як тварини, так і рослинного походження.
- птицю;
- яєчні білки;
- сир;
- філе риби;
- м'який сир.
А також зверніть увагу на продукти з рослинним білком:
- каші;
- морська капуста;
- гриби;
- соя.
Важливим моментом є жири. Міфи про марність і навіть шкідливість жирів створили неправильне розуміння про їх присутності в харчуванні. Якщо у вас проблеми з жовчним міхуром або його слизової, жири в харчуванні обов'язково повинні бути, але їх дозування потрібно строго контролювати і не перевищувати допустимих норм. Так, в раціоні у вас повинні бути:
- рослинні масла (як заправка і основа для страв);
- тваринні масла (вершкове масло), але з максимальним порогом в 50 г за день.
Жири в строгих дозуваннях збалансують зв'язок холестерину і жовчних кислот. А їх відсутність тільки посилить розвиток хвороби.
Відносно вуглеводів правила теж чіткі. Вони допускають наявність глюкози в харчуванні з меду і цукру, але потрібно теж ретельно стежити за дозуванням: 75 г цукру - це межа для людини з захворюванням жовчного міхура.
Як харчуватися в період загострення?
Загострення калькульозного холециститу змінює правила харчування, тому що перша умова раціону при запаленнях - знизити гостроту перебігу хвороби. Як тільки загострення пройде, можна повертатися до харчування в м'якій формі, але з дотриманням рекомендацій від лікаря.
Далі розглянемо варіанти дієти, яких варто дотримуватися при загостренні хвороби.
магнієва дієта
Загострення відчувається як коліки в підребер'ї. Цей стан знімається так званої магнієвої дієтою. Її особливість - в переважній кількості магнію в продуктах. Елемент впливає так, що спазми послаблюються, а запалення, якщо вони були, проходять. Крім того, клітковина сприятливо позначається на перистальтиці кишечника, що в цілому допомагає хворобливих відчуттів зменшитися.
Магнієва дієта передбачає наявність магнію в раціоні, що перевищує стандартний режим в 4 рази. При цьому дуже важливо відмовитися від використання кухонної солі, як під час дієти без солі.
Перші 2 дні при загостреннях не можна їсти тверду їжу. Приймаються тільки рідкі продукти:- Натуральні фруктові соки, які потрібно попередньо розвести навпіл з водою;
- Чай, але обов'язково теплий, а не гарячий або холодний;
- Відвар шипшини середніх температур.
На 3 день дозволяється вживати слизові супи на вівсянці, рисі або манки. Можна використовувати в харчуванні муси, киселі, протерті каші, фруктові желе. На 4 день вже можна вводити протертий сир, рибу на пару або варене м'ясо. Наведемо приклад одного дня на магічну дієті. 6 прийомів їжі розподіліть за весь активний день:
- Тарілка гречаної каші, морквяне пюре, 200 мл лимонного чаю;
- Тарілка пшоняної каші з розмоченою курагою;
- 200 мл нежирного борщу з висівками, стакан відвару шипшини;
- 200 мл фруктового соку (наприклад, абрикосового);
- 200 мл лимонного чаю.
розвантажувальні дні
При загострене перебігу захворювання рекомендують проводити розвантажувальні дні один раз в тиждень, але робити це потрібно з схвалення лікуючого лікаря.
- Раціон на рисі і компотах (300 мл компоту на сухофруктах і 50 г рисової каші ділиться на 6 прийомів їжі);
- Сирно-кефірний раціон (по 150 мл кефіру 6 разів на день, по 100 г сиру 3 рази в день і 150 г цукру за цілий день).
Ваш спостерігає лікар може порадити перейти на дієту №5. Раціон по ній складений так, щоб стан жовчного міхура і інших органів травлення помітно поліпшувалося.
Дієта №5 призначається виключно лікарем після обстеження. Самостійно використовувати таку дієту, не маючи уявлення про перебіг хвороби, не можна.
Вкрай важливо запам'ятати, які продукти вам можна, а які не можна.
- Якщо риба і м'ясо, то виключно нежирні;
- З молочних продуктів можна молоко, нежирний сир і м'який сир;
- З яєць найкраще робити білкові омлети, але в цілому кількість яєць не повинно бути більше 4х в 7 днів;
- З круп вибирайте гречку і вівсянку;
- Рослинна або вершкове масло;
- З овочів можна вводити в раціон моркву, капусту, гарбуз;
- З фруктів - полуницю, кавуни, виноград, але тільки в сезон;
- Соки з вищезазначених фруктів;
- Чорнослив в малих дозах.
З заборонених продуктів не можна вживати:
- Субпродукти (наприклад, нирки, мізки, пупки, печінка);
- Сало і консерви;
- маргарин;
- З овочів виключити редис, ріпу, шпинат, часник.
З раціону перші дні (3-4 на розсуд лікаря) виводиться м'ясо і м'ясні бульйони. Коли стан помітно поліпшується, можна назад ввести в харчування м'ясо, але попередньо подрібнивши його в блендері або прокрутивши в м'ясорубці. Це правило стосується і каш - їх перетирають.
У дієті зовсім немає хліба на будь-якому з етапів, а основний упор робиться на кашах, овочах і фруктах.
Якщо виникає відчуття голоду при такому харчуванні, то рекомендується випити склянку кефіру. До речі дієта кефіру для схуднення дозволена.
Основний раціон, коли м'ясо знову дозволено, складається з каш, молока, відвареного м'яса і чаю. Весь тиждень комбінації трохи змінюються. Наприклад, в перший день на сніданок можна вівсянку, молоко і відварну рибу, а на наступний - кашу з гречки, відварене м'ясо і чай. Для перекусів і проміжних прийомів їжі найбільше підходять сирні пудинги, фрукти і сир.
Харчування після операції
Незалежно від того, яку саме операцію вам проводили, дробили каміння або видаляли жовчний міхур, перші два дні нічого не можна їсти, тільки пити. Причому, пити до трьох чашок рідини в добу. Це можуть бути водянисті соки, відвари шипшини, чайні напої. Потім вводяться каші в пюреподібних вигляді і супи на основі круп в дуже маленьких обсягах.
- Відварені риба і м'ясо;
- Злегка підсушений хліб (але не чорний);
- Пюреобразні овочеві страви.
Прийоми їжі рівномірно розподіліть на день:
- Білковий омлет з двох яєць, склянку чаю;
- Блюдце сиру з невеликим додаванням цукру;
- Суп-пюре на основі вівсянки, 200 г морквяного пюре;
- Тарілка яблучного пюре;
- Філе пісної риби на пару;
- Чашка кефіру.
Оскільки після операції ви перебуваєте під наглядом лікаря, він повністю контролює ваше харчування. Це вкрай важливо, щоб не викликати загострень або ускладнень одужання.
Таким чином, при недугах жовчного міхура строгі правила раціону повинні виконуватися бездоганно. Тільки в цьому випадку можна стабілізувати свій стан. Вкрай важливо завжди прислухатися до думки лікаря, так як під час загострення захворювання і після операції раціон харчування змінюється, і будь-які відхилення можуть привести до непередбачених наслідків.