- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- З'єднайте борошно і кокосовий цукор. Вмішайте до них масло.
- Замочіть насіння Чіа в воді на кілька хвилин і додайте в тісто.
- Змішайте лимонний сік, мед і екстракт ванілі.
- Розподіліть тісто рівномірно по круглій формі, щоб вийшла велика корзинка. Випікайте основу протягом 8-10 хвилин. Потім вийміть, покладіть всередину четвертинки абрикосів шкіркою вниз і залийте їх солодкої сумішшю. Поверніть десерт в духовку ще на 25 хвилин.
- Знову дістаньте пиріг, щоб посипати його нарізаним мигдалем, і випікайте ще 20 хвилин - до золотистої скоринки.
2. Фісташкове печиво з журавлиною
Кожне з цих апетитних печива містить всього лише половину чайної ложечки меду. Плюс, якщо ви знайдете готову суху журавлину, то вона вже буде трохи підсолоджений.
- Розігрійте духовку до 160 градусів.
- Замішайте в одній мисці сухі інгредієнти: борошно, пластівці, корицю, сіль і пекарський порошок. В іншій ємності - рідкі: розтоплене кокосове масло (розігрійте протягом 10-15 секунд в мікрохвильовій печі), велике яйце, ванільний екстракт і мед.
- Пересипьте борошняну суміш в яєчну і збийте в блендері. Додайте нарізані сирі фісташки і журавлину.
- Змастіть деко тонким шаром масла, поділіть тісто на 24 частини і надайте печінкою округлу форму.
- Випікайте десерт протягом 12-15 хвилин.
3. Мигдальний коктейль з гарбузом
Для приготування цього ніжного горіхово-гарбузового коктейлю можна використовувати мед або органічний кленовий сироп. Справжній підсолоджувач з цукрового, червоного або чорного клена має легкий деревний аромат. Збирають його майже так само, як наш березовий сік. Рідина потім згущують випарюванням і більше нічого в неї не додають.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Збийте Рікотта, сир, яєчні білки, мед, борошно і ванільний екстракт в блендері до кремового стану. До речі, замість ложки кокосової борошна можна використовувати дві ложки пшеничного або вівсяної.
- Злегка змастіть круглу форму маслом і залийте туди сирний крем. Зверху викладіть нарізані сливи і посипте їх меленим імбиром.
- Випікайте пиріг протягом 40-45 хвилин, потім дайте йому охолонути при кімнатній температурі і поставте в холодильник як мінімум на вісім годин.
5. Горіхові трюфелі в кокосі
Тануть у роті трюфелі з кешью змусять забути вас про шкідливі цукерки. У цьому простому рецепті на 15 цукерок йде всього лише дві ложки меду.
- Подрібніть кокосову стружку і пекан в кухонному комбайні. Покладіть до них фініки (або чорнослив) і замішати. Якщо тісто розвалюється, додавайте в нього сухофрукти, поки воно не стане пластичним.
- З отриманої маси зробіть основу для пирога: розподіліть її по дну і стінок глибокої миски і поставте в холодильник на півгодини.
- Щоб приготувати начинку, подрібніть і ретельно перемішайте персики, авокадо, йогурт, нектар агави, сік лайма, насіння Чіа, м'яту, сіль. Заповніть ними остигнула форму і знову відправте в морозилку на дві години. Потім накрийте пиріг поліетиленовою плівкою.
- Подавайте пиріг замороженим, прикрасивши свіжою м'ятою.
7. Шоколадно-горіхові мафіни
Вибирайте для цих красивих маффинов арахісове масло з натуральними підсолоджувачами. Та й мед краще купувати у перевірених виробників.
- Зробіть в блендері пюре з вишні. Процес повинен зайняти не більше 30-60 секунд, інакше маса може бути надто рідкої.
- Змішайте йогурт і мед, додайте до них ягідне пюре. Залийте цю суміш у формочки для ескімо. І не забудьте палички. Морозиво має постояти в морозильній камері як мінімум три години. Щоб зняти з нього пластик, просто занурте в теплу воду і акуратно витягніть свій вишневий десерт.
9. Печиво з нуту з морською сіллю
Для приготування цього корисного Нутовая печива ми знову використовуємо нектар агави або кленовий сироп і масло з насіння солодкого мигдалю.
- Замочіть нут на ніч, зваріть його, а потім висушіть горошини.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко змастіть тонким шаром масла (або використовуйте кулінарний спрей).
- Подрібніть в кухонному комбайні нут разом з горіховим маслом, сиропом, екстрактом ванілі, сіллю, пекарського порошку і содою. В однорідну масу засипте тертий шоколад.
- Розподіліть тісто рівномірно по листу і посипте шоколадною стружкою (2 столових ложки).
- Випікайте печиво протягом 20-25 хвилин і перед подачею посипте морською сіллю (або кунжутом).
10. Імбирно-апельсинові трюфелі
У цьому рецепті цукор замінюють фініки і чорна патока меляса - один з небагатьох натуральних підсолоджувачів, багатих мікроелементами і вітамінами. Солодка і трохи гіркувата меляса залишається при виробництві бурякового або тростинного цукру.
- Вийміть кісточки з фініків (з них, до речі, в домашніх умовах можна виростити фінікові пальми), зніміть з апельсина цедру дрібної теркою, не зачіпаючи білий шар, і вичавіть з нього сік.
- Подрібніть в кухонному комбайні фініки разом з імбиром, корицею, мигдалем, цедрою і соком апельсина, екстрактом ванілі і патокою. У вас повинна вийти густа однорідна маса, яку потім потрібно відправити в холодильник на 20-30 хвилин.
- Скачайте з фінікового «тесту» 30 маленьких кульок. Викладіть їх на пергамент або вощеного папір і знову охолодіть - таким чином вони не будуть танути, коли справа дійде до гарячого шоколаду.
- Натріть темний шоколад без цукру і розтопіть його разом з кокосовим маслом на слабкому вогні (краще на водяній бані), постійно помішуючи. Дуже важливо не перегріти шоколад, інакше він стане занадто густим і в ньому утворюються грудки.
- Занурте кульки в гарячий шоколад і дайте їм підсохнути на пергаменті.
Наш соковитий Instagram - ось за цим посиланням.