Обстеживши кілька книг по здоровому харчуванню і прочитавши 1-2 сайту по дієтології можна знайти велику кількість рецептів легких десертів з додаються фото і інструкцією з приготування. Рецепти можна структурувати за інгредієнтами: фруктові, сирні, приготовані із сухофруктів і так далі і вибрати ті з них, які не містять борошна.
фруктові десерти
Рецепт фруктової веселки
- 1 шт. стигла диня
- 1 гроно синього винограду
- 1 шт. зелене яблуко
- 1 шт. червоний нектарин
- 1 шт. апельсин
Диню необхідно розрізати на 2 рівні частини, видалити кісточки. М'якоть акуратно, великими шматками виймається за допомогою ложки так, щоб не пошкодити корочку дині.
Всі фрукти та частини дині необхідно порізати середніми шматочками (форму і розмір можна підібрати за бажанням), виноград відокремити від кисті. Все перемішати і акуратно викласти в диню, можна додати ложку меду при необхідності. Прикрасити гілочкою м'яти. Такий річний рецепт дозволить насолоджуватися фруктами, отримувати вітаміни, а, головне, він не містить цукру.
Для тих, хто любить приготування за допомогою термообробки теж можна підібрати кілька смачних рецептів. Одні з них літні, так як готуються за допомогою охолодження або заморожування, інші - всесезонні, де інгредієнти запікаються в духовці.
Рецепт полунично-малинового щербета
- малина
- полуниця
- яблучний сік
- ягоди і м'ята для прикраси
Кількість інгредієнтів можна підбирати за бажанням, для посилення малинового смаку пропорції цієї ягоди збільшуються і навпаки, додається більше полуниці. Всі складові (крім ягід і м'яти для прикраси) необхідно помістити в блендер і перемолоти до стану пюре. Готову суміш помістити в ємність і поставити в морозильну камеру. Кожні 20 хвилин перемішувати замерзає щербет. Таку операцію необхідно проводити протягом 4 годин.
За 20 хвилин перед подачею дістати з холодильника, ще раз перемішати і при необхідності подрібнити за допомогою ложки, викласти в мороженицу і прикрасити. Якщо щербет здасться з кислинкою, можна полити сиропом агави або рідким медом, це відмінні замінники цукру і часто застосовуються в кондитерському виробництві.
сирні десерти
Про корисність кисломолочних продуктів говорилося багато і сир не виняток. Десерти з цього продукту можна подавати не тільки як солодке до обіднього столу, а й як повноцінний сніданок. Багато господині готують сирний пиріг з додаванням борошна, але цей інгредієнт можна легко прибрати.
Рецепт сирного чізкейку
Сир необхідно перемолоти в блендері до однорідного стану (щоб не залишилося грудочок). Желатин попередньо замочити на 15 хвилин. Змішати сирну масу, 2 чайні ложки меду і желатин до стану густої сметани. Отриману суміш викласти у форму, попередньо змащену маслом, і поставити на 3 години в холодильник.
Приготувати ягідний соус. Для цього перемолоти свіжі або заморожені ягоди в блендері і додати мед за смаком. Перед подачею чізкейк дістається з форми і поливається ягідним соусом. Цей пиріг приготований без борошна і не містить цукру, прекрасно підійде для сніданку або звичайного чаювання.
Солодощі з сухофруктів
Фініки, курага, родзинки, чорнослив - це ті сухофрукти, з яких можна зробити цукеркові десерти. Такі солодощі дуже корисні, а смак полюбиться і дорослим і малечі. Інгредієнти не вимагають додавання цукру для солодощі або борошна для приготування.
Рецепт східних цукерок із сухофруктів і горіхів
- 300 м фініків
- 100 м кураги
- 100 г. чорносливу
- 100 м волоських горіхів.
Фініки очистити від кісточок і подрібнити разом з курагою і чорносливом в блендері. Отриману суміш необхідно набирати мокрою ложкою і формувати кульки. Волоські горіхи подрібнити в крихту. Отримані круглі цукерки обваляти в горіховій крихті і покласти на пару годин в холодильник.