Медовик - найпоширеніший варіант домашнього торта. Готується він з тонких коржів, які Перемащуємо сметанним, заварним або масляним кремом зі згущеним молоком. Торт виходить солодким, соковитим, дуже ніжним, готується довго, а з'їдається буквально за кілька хвилин.
Ще одна відмінна риса медовика - специфічний, ні з чим не порівнянний медовий аромат. Чотири кращих рецепта медового торта з докладними описами процесу приготування очікують вас в цій збірці.
Класичний медовий торт з масляним кремом
Класичний медовик печеться з безлічі тонких коржів. Властивості тесту такі, що поки коржі гарячі, вони м'які, але при охолодженні стають сухими, розсипчастими. Потім торт просочується кремом і знову стає м'яким. Крем з масла і згущеного молока дозволяє регулювати соковитість торта. Якщо не пошкодувати крему, торт вийде м'яким і дуже солодким. Зменшивши кількість крему можна отримати сухуватий, пісочний тортик. Експериментуйте.
Інгредієнти до рецептом:
- борошно 3-4 склянки
- цукор 1 склянка
- яйця 2 шт.
- мед 2 ст. ложки
- масло вершкове 100 г.
- сода 1 ч. ложка
- масло вершкове 200 г.
- згущене молоко 200 м
- Стільком людям яйця, цукор і мед. Додайте вершкове масло. На водяній бані нагрівайте суміш, поки масло повністю не розплавиться, а цукор не розчиниться. Додайте соду. Суміш повинна збільшитися в обсязі в 2 рази.
- Зніміть каструлю з майбутнім тестом з вогню. Додайте просіяне борошно. Коли тісто стане важко місити в мисці, викладіть його на посипаний борошном стіл і продовжуйте вимішувати руками. Готове тісто не повинно вийти тугим і жорстким, але і не повинно прилипати до рук. Розділіть отриманий кому на 6-8 частин, залиште постояти 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200 ° С. Розкачайте шматок тіста в корж діаметром 20 сантиметрів. Перекладіть тісто на посипаний борошном деко. Випікайте 5-7 хвилин. Коржі повинні зарум'яниться, придбати легкий карамельний відтінок.
- Зніміть готовий корж, покладіть на стіл, зверху накрийте кришкою або перевернутої тарілкою і виріжте по формі коло. Обрізки складіть в миску - вони стануть в нагоді для прикраси торта. Спечіть все коржі.
- Для крему змішайте до однорідності м'яке вершкове масло і зазвичай не варене згущене молоко. Перемажьте коржі, виклавши їх на блюдо. Верхній корж також змастіть кремом, посипте товченими обрізками. Це найпростіше, але класична прикраса медового торта.
- Готовий торт повинен настоятися в ідеалі ніч, мінімум - 2-3 год.
- Порада. Любіть карамельний присмак вареного згущеного молока, можете змішати масло з готовою вареним згущеним молоком. Такий крем густіший, гірше просочує коржі, торт виходить сухуватим, але для кави ідеально. Враховуйте це, коли приймаєте рішення, який крем вибрати.
- Медовий торт відмінно поєднується з волоськими і лісовими горіхами. Додайте рубані горіхи в крем. Горіхи краще попередньо обсмажити або трохи підсушити в духовці.
Карамельний наливний медовий торт «Рижик»
Чи вважаєте розкочування і випікання медових коржів трудомісткою справою, спробуйте спекти наливний торт «Рижик». Тісто замішують, як густа сметана. Випікається один або два коржа, які потім розрізають на кілька частин і перешаровуються кремом. Торт виходить м'яким, а просочений кремом взагалі тане в роті.
Інгредієнти до рецептом:
- борошно 2 склянки
- яйця 3 шт.
- мед 4 ст. ложки
- цукор 1 склянка
- сода 1 ч. ложка
- масло вершкове 100 г.
- сіль щіпка
- масло вершкове 200 г.
- варене згущене молоко 200 м
- У сотейнику розтопіть вершкове масло, трохи остудіть.
- Мед змішайте з содою і нагрійте в глибокому посуді. Маса почне пінитися. Зніміть з вогню. Остудіть.
- В остигле масло додайте яйця, цукор і сіль. Збийте. Додайте в яєчну суміш мед. Поступово вмішайте борошно. Тісто має бути як на оладки.
- Змастіть форму маслом. Вилийте тісто. Випікайте в духовці при температурі 180 ° С - 30 хвилин. Корж набуде золотистого відтінку. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою.
- Готовий остиглий корж розріжте на 4 частини. Якщо готуєте торт вперше, можна розділити тісто на дві частини і спекти 2 коржі, а потім кожен розрізати на 2 частини. Так значно легше.
- Щоб приготувати крем для медового торта, збийте розм'якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком. Перемажьте коржі. Дайте торту просочитися, краще цілу ніч.
- Порада. Прикрасьте торт білою глазур'ю або крихтою з обрізків коржів. Можна покрити торт розтопленим шоколадом або посипати подрібненими горіхами.
Ніжний листковий торт зі сметанним кремом
Медові торти - ласощі для справжніх ласунів. Для більшості вони здаються занадто солодкими, навіть солодкими. Хочете отримати нейтральний смак, приготуйте медовий торт зі сметанним кремом. Медовик виходить соковитим, просоченою, з приємною вершкової кислинкою.
Інгредієнти до рецептом:
- борошно 3,5 склянки
- яйця 3 шт.
- мед 3 ст. ложки
- цукор 1 склянка
- сода 2 ч. ложка
- масло вершкове 200 г.
- сіль щіпка
- жирна сметана 500 г.
- цукор 1 склянка
- лимон 1 шт.
- Збийте яйця з цукром. Додайте розтоплене і охолоджене вершкове масло і мед. Поставте миску на водяну баню. Нагрівайте, поки мед і цукор не розчиняться. Введіть соду. Маса почне пінитися, біліти і збільшуватися в об'ємі.
- Як тільки маса збільшиться вдвічі, зніміть миску з вогню і поступово додайте борошно. Замісити тісто. Розділіть його на 6 рівних частин. Кожну розгортайте в коло, діаметром трохи менше страви, на якому будете подавати торт. Коржі випікайте при температурі 200 ° С близько 5-7 хвилин. Краї коржів обрізайте поки корж гарячий.
- Для приготування крему збийте сметану з цукром. В кінці додайте цедру і сік 1/2 лимона. Це додасть торту оригінальний лимонний присмак. Змастіть коржі кремом. Залиште настоюватися на ніч, не менше 6 годин.
- Порада. Смак крему стане ніжніше і не видасть сметану, якщо прогріти його до розчинення цукру на водяній бані.
Медовий пісочний торт з заварним кремом
Найніжнішим і несолодким виходить медовик з заварним кремом, як для торта «Наполеон». Коржі можна спекти будь-яким з вище наведених способів або купити готові в магазині. А ось заварний крем краще готувати самостійно. Смачний крем виходить тільки зі свіжого молока і яєць.
Інгредієнти до рецептом:
- готові медові коржі 6 шт.
- молоко 0,5 літра
- цукор 1 склянка
- жовтки 5 шт.
- борошно 2 ст. ложки
- ванільний цукор 1 ст. ложка
- вершкове масло 200 м
- На повільному вогні доведіть молоко до кипіння. Поки молоко закипає, розмішайте до однорідності охолоджені жовтки, цукор і борошно.
- Кипляче молоко зніміть з вогню. Тонкою цівкою влийте яєчну суміш. Знову поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть до загустіння 5-10 хвилин. Крем остудіть.
- Додайте в остиглий крем розм'якшене вершкове масло, збийте до гладкості. Крем вийде рідкий, шовковистий.
- Змастіть коржі кремом. Дайте торту настоятися 2-3 години. Потім зверху посипте ванільним цукром.
- Порада. Щоб зменшити калорійність десерту, вершкове масло в крем можна не додавати.
Медовий бісквітний торт з бананами в мультиварці
Простий торт з медовим смаком можна приготувати в мультиварці. Готується бісквітний корж просто, добре піднімається, карамелізований банани дивовижно виглядають і мають чудовий смак.
Інгредієнти до рецептом:
- борошно 3 склянки
- цукор 1,5 склянки
- яйця 5 шт.
- мед 5 ст. ложок
- сода 1 ч. ложка
- розпушувач 1,5 ч. ложки
- банани 2 шт.
- Чашу мультиварки змастіть маслом і посипте цукром. Очищений від шкірки банан наріжте кружальцями і викладіть на дно чаші.
- Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і содою.
- Яйця збийте з цукром. Влийте рідкий мед. Постійно вимішуючи, введіть борошно. Тісто вийде як на оладки, як сметана. Вилийте тісто в чашу поверх бананів. Встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Кришку під час випічки не відчиняйте. Бісквіт може осісти.
- Порада. Бісквітної-медовий перевертень смачний і без крему. Але можна акуратно розрізати бісквіт на 2 половинки, просочити їх банановим лікером або коньяком і змастити масляним кремом.
Торт «Медовий» готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Смачного!