коржі:
Борошно - 450 г
Дрібка солі
Вершкове масло - 250 г
Сметана - 100 г
Яйце - 1 шт
- Жовтки - 7 шт
- Цукор - 80 г
- Молоко - 550 мл
- Борошно - 25 г
- Крохмаль - 4, 5 чайної ложки
- Ваніль - 2 палички
- Апельсин - 1-2 шт
- Цукор - 2 склянки
- Вода - 4 склянки
Коржі. Збийте вершкове масло з борошном, сіллю до пухкої крихти. Додайте сметану і збите 1 яйце. Тісто розділіть на 7 рівних частин і скрутіть їх ниж кульки. Оберніть в харчову плівку і притисніть, щоб вийшов диск. Покладіть в холодильник мінімум на 3 години.
Духовку нагрійте до 220C.
Діставайте по 1 диску тесту. Розкачайте прямокутник товщиною в 3 мм і перекладіть його в пріголовленную заздалегідь форму для торта. Надішліть в духовку на 5-8 хвилин.
Перекладіть спечений корж на блюдо і повторіть з іншими 6 частинами тесту ту ж процедуру: розкачати-спекти-остудити.
Доведіть молоко до кипіння з мат ванілі (соскребите зі стручка) і поваріть близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і злегка остудіть. Жовтки збийте з цукром, потім додайте борошно і крохмаль. Поступово додайте в тепле молоко яєчну суміш. Ретельно перемішайте всю суміш і поставте знову на вогонь, довівши до кипіння. Перелийте крем в миску, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник для охолодження.
Коржі ображати, щоб вони були рівною круглої форми.
Очистіть апельсини і наріжте на тонке смужки. Пару склянок води залийте в каструльку і викладіть апельсинові кірки. Доведіть до кипіння. Влийте ще 2 склянки і 2 склянки цукру і варіть близько 30 хвилин. Корки висушіть, виклавши на паперовий рушник. Присипте цукром і залиште на 3-4 години сохнути.
Нанесіть крем і викладіть кілька корок між коржами і зовні. Зверху також прикрасьте апельсиновими шкірками. Присипте крихтою з обрізаних країв і подавайте.
Рецепт торта "Зебра" зі сметаною і какао
- Яйце - 5 штук
- Цукор - 2 склянки
- Масло вершкове - 200 г
- Сметана - 1 стакан
- Борошно пшеничне - 2 склянки
- Какао-порошок - 2 столові ложки
1. Яйця збити з цукром до білої піни. Додати просіяне борошно, соду, розтоплене тепле вершкове масло, сметану і ретельно перемішати (краще міксером).
2. Тісто розділити на дві рівні частини. В одну частину додати 2 столові ложки борошна, в іншу 2 столові ложки какао. Перемішати, щоб не було грудочок. Тісто має бути консистенції негустий сметани.
3. Широку форму (26-28 см), змастити маслом. Вливати в центр по черзі невеликі порції різного тіста (по столовій ложці). Чи не перемішувати.
4. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини. Якщо верх пирога вже пропечеться, а середина ще немає - слід накрити пиріг фольгою, зменшити температуру до 180 градусів і випікати до готовності.
- 200 г цукру
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 2 ч. Л. ванільного цукру
- 4 яйця
- 6 ч. Л. какао
- 2 ч. Л. розпушувача (або 1 ч. л. соди гашеного)
- 350-400 г борошна
500 г сметани
150 г цукру
також:
400 г брусниці (свіжої або замороженої)
Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.
Додати яйця, добре перемішати.
Додати какао, перемішати.
Додати розпушувач і борошно, перемішати.
Форму (у мене форма діаметром 26 см) трохи змастити маслом, викласти половину тіста.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти таким чином 2 коржа, потім кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 4 коржа.
Приготувати крем. Сметану збити з цукром до зникнення крупинок.
Змастити корж кремом.
Викласти частину брусниці (брусницю попередньо вимити і дати стекти воді).
Накрити другим коржем, змастити кремом, викласти брусницю.
Накрити третім коржем, змастити кремом, викласти брусницю.
Накрити четвертим коржем, змастити кремом, викласти брусницю.
Поставити торт в холодильник. Дати просочитися протягом 5-6 годин.
Борошно - 2 склянки
Сода - 2 чайних ложки
Сіль - 1/2 чайної ложки
Вершкове масло (кімнатної температури) - 110 г
Цукор - 220 г
Коричневий цукор - 200 г
Яйце - 3 шт
Сметана - 220 г
Ванілін - 1 столова ложка
Шоколад (70%) - 110 г
Зварений кави (міцний) - 1 чашка
Фісташки і какао-порошок для декору
глазур:
Цукрова пудра - 3 склянки
Вершкове масло - 110 г
Сметана - 150 г
Какао-порошок - 95 г
Дрібка солі
Ванілін - 1 чайна ложка
Корж. Духовку розігрійте до 140 градусів. Форму для випікання змастіть маслом і присипте борошном.
Борошно змішайте з содою і сіллю. У чаші для міксера збийте до крему масло з цукром (світло-жовта повітряна маса). Вбийте по 1 яйцю в працюючий міксер, потім додайте сметану і ваніль. На середній швидкості додайте розтоплений шоколад і каву. В самому кінці всипте суху борошняну суміш за 2 рази. Випікайте 30 хвилин в духовці. Перевірте зубочисткою на готовність.
Глазур. У чашу для міксера всипте просіяне цукрову пудру. Збийте з розм'якшеним маслом до повітряного стану. Додайте сметану, какао, дрібку солі і ваніль. Все змішайте до однорідної маси. Перевірте на смак і при необхідності додайте ще цукрову пудру.
Покрийте випечений корж глазур'ю по всій поверхні. Посипте мелені фісташки зверху і присипте какао-порошком при бажанні.
Смачний торт "Прага" зі згущеним молоком і сметаною
- сметана - 1, 5 склянки
- борошно - 2 склянки
- цукор - 1 склянка
- какао - 4 ст. л.
- масло вершкове - 100 гр.
- ваніль - за смаком
- яйце - 2 шт.
- сода гашене - 0, 5 ч. л.
- молоко згущене - 1 банка
1. Приготувати тісто.
Один стакан сметани з'єднати з половиною склянки цукру, яйцями, содою, какао, ваніллю і половиною банки згущеного молока. Перемішати до утворення однорідної маси. Додати борошно і ретельно перемішати.
2. Приготувати крем.
Половину склянки сметани з'єднати з половиною склянки цукру і збивати до повного розчинення цукру.
3. Приготувати помадку.
Вершкове масло розтопити, постійно перемішуючи, додати половину банки згущеного молока і 2 ст. л. какао. Ретельно перемішати.
4. З тіста спекти коржі. Кожен корж розрізати уздовж на половинки, змастити кремом, укласти один на одного, промазати зверху і з боків помадкою.
Кошлатий сметанний торт з глазур'ю з какао
- тісто-
- 2 яйця
- 1 склянки цукру
- 1, 5 склянки борошна
- 200 гр. сметани
- 1 ч. Ложки соди
- ваніль на кінчику ножа
- 1, 75 ст. ложки какао
- крем
- 1 кг сметани
- 0, 5 склянки цукру
- глазурь-
- 50 гр. вершкового масла
- 1 ст. ложки какао
- 1, 5 ст. ложки молока
- 1, 5 ст. ложки цукру
З яєць, сметани, борошна, цукру і соди (погасити оцтом) замішуємо тісто. Ділимо навпіл і в одну половину додаємо какао. Тісто не густе, викладаємо на деко ложкою. Печемо 2 коржа при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Остужаем. Ламаємо на невеликі шматочки (з перепелине яйце)
Кожен шматочок маку в сметану (сметану розмішати з цукром, можна не збивати, а просто розмішати) і укладаємо у вигляді торта.
глазур. У маленькій жаростійкої посуді (я робила в невеликій сковороді) розвести молоко з цукром, додати масло і какао, нагріти на маленькому вогні, розмішувати до повного розчинення цукру. Остудити і покрити торт.
Дуже смачний і простий торт "Чародійка" зі сметаною і ваніліном
- Борошно - стакан
- Цукор - стакан
- Розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
- Яйця курячі - 5 шт.
- Ванілін - за смаком
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко - стакан
Цукор-пісок - півсклянки
Борошно пшеничне - 2. 5 ст. ложки
Масло вершкове - 50 г
Для глазурі:
Масло вершкове - 50 г
Какао - 3 ст. ложки
Цукор-пісок - 4 ст. ложки
Сметана - 4 ст. ложки
Ванілін - за смаком
1. Щоб зробити тісто, нам потрібно збити яйця з ваніліном і цукром, далі всипаємо борошно, розпушувач для тіста і знову збиваємо всі інгредієнти. Це безпрограшний рецепт бісквіта, який абсолютно у всіх випадках виходить пишним і ніжним.
2. Щоб тісто не прилипало змащуємо вершковим маслом або маргарином форму для випічки.
3. Тісто виливаємо в форму і ставимо в гарячу духовку. Випікаємо на помірному вогні близько години. Температура в духовці повинна бути приблизно 180 градусів.
4. Далі готуємо крем. Для цього збиваємо цукор з яйцем, додаємо ванілін, молоко і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо крем, постійно помішуючи, до загусання.
5. Як тільки крем загусне, знімаємо його з вогню, додаємо вершкове масло і все знову збиваємо. Готовий крем охолоджуємо.
6. Потім варимо глазур. Беремо каструльку і кладемо в неї порізане шматочками масло. Ставимо каструльку на слабкий вогонь і розтоплюємо масло. Далі додаємо какао, цукор, сметану і ванілін. Все перемішуємо і варимо до повного розчинення цукру. Глазур потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла, але доводити до кипіння не слід.
7. Готовий корж розрізаємо вздовж на дві половинки. На одну половинку коржа викладаємо весь крем і вирівнюємо його ножем. Наверх кладемо другу частину коржа і щедро поливаємо все шоколадною глазур'ю.
Ставимо приготований торт години на 3-4 в холод для просочення.
Швидкий і смачний торт зі сметаною і ягідним варенням
-яйця - 2 шт.
-цукор - 1 ст.
-молоко - 1 ст.
-варення - 1 ст. (Ожина, чорна смородина, слива або чорниця),
-соди - 2 год. л.
-2 ст. муки.
Крем для торта:
-сметана - 2 ст.
-цукрова пудра - 1/2 ст.
Для торта візьмемо 2 яйця, збити, додавши з 1 склянку цукру. Додамо один стакан молока, один стакан яблучного повидла, дві склянки борошна, 2 чайної ложки соди. Випечемо 2 коржа при температурі 180 гр. і разрежем їх на пласти. Зіб'ємо дві склянки густої сметани і 0, 5 склянки цукрової пудри. Коржі промажем сметанним кремом і поставимо торт просочуватися в холодильник.
Приємного апетиту # 33;
Смачний торт "СМАК" з коржів зі сметаною
Смачний, знову ж простий в приготуванні, тортик з маком і заварним масляним кремом)
яйця 3 шт
цукор 150 г
масло вершкове 90 г
сметана 70 г
сода 0, 5 ч л
ванілін 1 щіпка
борошно 200 г
мак 1-2 ст л
молоко 250 мл
цукор 100 г
яйце 1 шт
борошно 1, 5 ст л
масло вершкове 100 г
Для прикраси розтоплений шоколад або глазур
Сметану перемішати з содою і залишити на 10 хв. Далі збити 3 хв яйця, цукор, сметану. Додати ванілін, масло розм'якшене, збити. Додати мак і просіяти борошно. Викласти в форму діаметром 18-20 см. Піч при 180 * приблизно 40 хв (дивіться по своїй духовці).
Поки печеться бісквіт, приготувати заварний крем (його можна приготувати до приготування бісквіта).
У алюмінієвої каструлі розтерти вінчиком яйце, цукор і борошно. Влити холодне молоко, перемішати і поставити на повільний вогонь. При постійному помішуванні варити до загустіння. Повністю остудити.
Вершкове масло збити, потроху додавати заварний крем холодний, ретельно збиваючи.
Остиглий бісквіт розрізати навпіл. Нижній корж можна просочити сиропом. Змастити не густо кремом. Верхній корж порізати кубиками. Перемішати шматочки бісквіта з іншим кремом. Викласти на корж довільно. Прикрасити розтопленим шоколадом або звареної глазур'ю.
Прибрати просочуватися на 3 години і більше.
Шоколадний торт «Конфетті» з коржів зі сметаною
- 200 г шоколаду
- 200 мл кави (3 ч. Л. На 200 мл окропу)
- 200 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 4 яйця
- 2 ч. Л. ванільного цукру
- 500-550 г борошна
- 3 ч. Л. розпушувача (або 1. 5 ч. л. соди гашеного)
У каві додати шоколад, поставити на маленький вогонь. Розтопити шоколад при постійному помішуванні. Остудити.
Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.
Додати яйця, добре перемішати.
Додати шоколадно-кавову масу.
Додати борошно, розпушувач, замісити не густо тісто.
Тісто розділити на 3 частини.
Кожну частину викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти, таким чином, 3 коржа.
Кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 6 коржів.
Сметану добре перемішати з цукром до зникнення крупинок.
Корж змастити кремом.
Накрити другим коржем, змастити кремом.
Накрити третім коржем, змастити кремом. Зібрати, таким чином, всі коржі.
Поставити торт в холодильник на 5-6 годин, щоб він добре просочився.
Прикрасити за смаком.
Тепер Ви вмієте готувати торт зі сметаною. Смачного!