Голубці - дуже смачне і гарне блюдо. Як для мене, любителя цієї страви, це реальна загроза моїй талії. Якщо в будинку з'являється каструля голубців, їх просто необхідно всю з'їсти. Саме з цієї причини я намагаюся їх практично не готувати, але ж як смачно! Чи можна приготувати такі голубці, щоб їх можна було їсти вдосталь і не поправлятися? Звичайно можна.
Калорійність голубців залежить від начинки, наявності обсмаження, соусів і підливи. Безперечно, найсмачніші голубці, це голубці, в начинку яких йде яловичина упереміш зі свининою. Гасяться вони на сметані і томаті. Заливаються соусом, в змісті якого є борошно, морква і цибуля. Всі шалено смачно, але і жахливо калорійно. Як же нам поєднати приємне з корисним? Як не набрати зайву вагу і при цьому, все-таки, отримати невимовне задоволення поласувати голубцями?
Ми постараємося з вами приготувати голубці, які будуть теж смачні, але не настільки калорійні і зовсім не важкі для шлунка. Смак у них буде ніжний, а запах - ароматний.
Отже, що ми візьмемо для приготування дієтичних голубців:
- Капуста білокачанна, краще, якщо вона молода. Також прекрасно підійде савойська капуста. Вона дуже ніжна і не потребує сильної обробці листя, що б їх пом'якшити.
- Мал. Рис будемо брати вже пропарений, більш того, попередньо заллємо ненадовго окропом, щоб все-таки зменшити його калорійність.
- Гриби. Печериці ви візьмете або гливи, або взагалі опеньки - абсолютно не має значення. Різниця лише в тому, що лісові гриби спочатку необхідно правильно підготувати до використання, а значить проварити півгодини разом з цибулею. Ну, і хотілося б, що б це були справжні опеньки, а не поганки.
- Цибуля ріпчаста.
- Морква.
- Сіль, перець, лавровий лист, приправи за смаком. Хоча все-таки, чим менше приправ, тим менше ваш апетит буде рости під час їжі.
- Томат. Можна взяти томат домашнього приготування, або вибрати магазинну томатну пасту. Все залежить виключно від ваших уподобань.
Ось, мабуть, і всі інгредієнти.
А тепер починаємо готувати наші дієтичні голубці.
Перш за все, підготуємо капусту для голубців. Як ми будемо готувати капусту, залежить від того, наскільки міцні листя будуть у капусти. Якщо у вас молода капуста, то її можна просто обдати окропом, якщо постарше, то краще вирізати корінь, і проварити її в каструлі з водою хвилин 15, згодом обрізавши великі черешки.
Якщо ж ви взяли савойскую капусту, тоді взагалі нічого робити, швидше за все, не доведеться - просто помийте її перед вживанням. Взагалі, варто відзначити, що савойська капуста дивно підійде для дієтичного способу приготування голубців. Підготувавши листя капусти, відкладіть їх в сторону. До речі, хто любить загортати голубці повністю одні листом, хтось ділить лист навпіл і робить такий голубець в формі трубочки. Так що, тут вже вам приймати рішення.
Далі, готуємо начинку для дієтичних голубців.
Рис треба змішати з приготованими грибами. Я намагаюся робити співвідношення наступне - на одну частину рису - три частини грибів. Також добре додати туди заздалегідь обсмажені цибулю з морквою. Але не всю, залиште трохи, щоб покласти в каструлю зверху приготованих голубців. Це решту обсмажте вже спільно з томатом.
Увага! Секрет - під час приготування засмажкою додайте чайну ложечку цукру. Це додасть непередаваний присмак.
Звичайно, в цілях збереження фігури, можна відмовитися від обсмажування цибулі і моркви. Худнути, так худнути.
Тепер, власне приготуйте голубці. На дно каструльки покладете найменші листочки капусти, що б голубці не пригоріли. При викладанні голубців періодично між шарів вкладіть засмажені цибулю з морквою і томатом.
Тепер нехай це витвір мистецтва покипит. Не менш 30 хвилин.
Все, ваші дієтичні голубці готові.
Смачного. Не забувайте пити побільше води Сассо. Це дозволить не набрати зайвих калорій.
До речі, а ви знаєте, що є дивовижна китайська методика. так звані "Точки для зняття надмірної ваги". Приголомшлива річ.