Сирники - блюдо, яке знайоме кожному, у кого було щасливе дитинство і турботлива мама, тобто більшості людей. Виростаючи, дочки готують сирники вже своїм малюкам. У багатьох людей це блюдо залишається улюбленими ласощами протягом усього життя. Однак іноді їх наздоганяє сумна обставина: поласувати хочеться, а вага коливається на верхній допустимої планки. І ризикувати отримати зайві кілограми не хочеться. Цим людям можна порадити приготувати дієтичні сирники.
Сирники блюдо, яке знайоме кожному, у кого було щасливе дитинство і турботлива мама, тобто більшості людей. Виростаючи, дочки готують сирники вже своїм малюкам, ласкаво вводячи в їх організми необхідний, але часто не надто улюблений сир. У багатьох людей сирники залишаються головними ласощами протягом усього життя, і вони нишком тягають незатребувані млинці у нащадків. Однак іноді таких любителів наздоганяє сумна обставина: поласувати хочеться, а вага коливається на верхній допустимої планки. І ризикувати отримати зайві кілограми не хочеться. Цим людям можна порадити приготувати дієтичні сирники з сиру: смакові відчуття присутні в повній мірі, а в талії не приростаєш.
Підемо спочатку по найбільш простому шляху: поприбирали з рецепта все, що не є необхідним. Сир залишимо в наявності без нього не приготуєш сирників, швидше за отримаєш варіації на тему оладок. Однак зупиняти свій вибір треба на маложирное, а краще зовсім на знежиреному сирі. Наступний інгредієнт борошно. Вона робить страву більш ситним, але без неї цілком можна обійтися, замінивши невеликою кількістю манки (що теж не дуже-то дієтично) або мелених вівсяних пластівців (саме те, що потрібно!)
Наступне, що можна знехтувати обсмажування. Воно робить кінцеве блюдо більш жирним і в якійсь мірі насичує його канцерогенами. Щоб приготувати дієтичні сирники, рецепт радить запікати їх в духовці. Щоб вийшло пишно, доведеться додати соди або розпушувача, але це не страшно.
Ще один ворог фігури цукор. Можна замість нього використовувати цукрозамінник, а можна зовсім відмовитися від солодощів в тесті дієтичні сирники з сиру при подачі об'єднуються з ягодами, і буде в потрібній мірі солодко. Або ж, як варіант, в тісто можна додати тертий банан. Тоді воно вийде в необхідній мірі солодким.
Для них беремо тільки пачку нежирного сиру в 250 г, куряче яйце і пару ложок кураги. Її треба на півгодини замочити в холодній воді абрикоси стануть м'якими, а частина консервантів, якими вони оброблені, підуть. Курага дрібно нарізають, сир розтирається з нею і яйцем і ставиться ночувати в холодильник, щоб став солодшим і густим. У зв'язку з тим, що не додається ні борошно, ні інші загусники, дієтичні сирники з сиру ліпити традиційно не вийде. Тісто просто набирається ложкою і акуратною гіркою викладається на пергамент, яким застелена лист для випікання. Буває, що сир занадто мокрий, і тісто розтікається. Тоді треба взяти формочки і наливати його в них. Запікаються дієтичні сирники в духовці орієнтовно 30 хвилин при 180 градусах, але час сильно залежить від характеристик плити, так що орієнтуйтеся на колір. Коли буде готове, сирники можна полити йогуртом, посипати свіжими ягодами головне, щоб в заливанні було поменше цукру.
Крім користі, яку несе в собі сир, додаються ще й вітаміни, властиві овочам і фруктам. Все на ту ж пачку сиру беруться велика морквина і два яблука. Вони труться на тертці, з'єднуються з сирною масою і трьома ложками манки, приправляються половиною пакетика ванільного цукру і чуточкой кориці. Все це вимішує, в масу вбивається яйце, в результаті остання виходить трохи рідкуватий. Тісто знову набирається ложкою і викладається в форму; якщо вона силіконова, то і простилати нічим не треба, в інших випадках повертаємося до пергаменту. За рахунок яблук і моркви ці дієтичні сирники в духовці готуються дуже швидко через чверть години треба почати проявляти пильність.
У них борошно замінюють мелені пластівці. Яєць знадобиться більше 2 на 200 г сиру. Цукор можна додати (2 великі ложки), а можна готовий продукт полити медом тоді в цукрі потреби немає. Сир розтирається з яйцями і пластівцями, з отриманого тесту формуються коржі, які обвалюються в борошні або тих же пластівцях і обсмажуються на оливковій олії. Щоб вийшли саме сирники з сиру дієтичні, рецепт радить обсмажування проводити на великому вогні і під кришкою. Тоді млинці НЕ увберуть в себе занадто багато масла.
Чим хороший цей апарат, так це тим, що навіть режим смаження менш шкідливий, ніж на звичайній плиті блюдо не виходить надто жирним. А щоб зробити кінцеве блюдо ще більш дієтичним, можна замість обсмажування окремих сирників викласти масу (як в першому рецепті, наприклад) загальним шаром, підмазавши чашу маслом. Чи залишиться розрівняти і включити режим випічки на 20 хвилин. Коли дієтичні сирники в мультиварці зарумянятся, їх порційно нарізають, посипають свіжими ягодами і подають з медом. Можна, звичайно, і варенням полити, але тоді калорійність моментально підвищується.
Дюкановская дієта стала настільки популярна в світі саме завдяки найширшому спектру смачних похудательной страв. Серед них є в наявності і дієтичні сирники. Рецепт наказує змішати півкіло сиру з яйцем, пакетиком розпушувача і п'ятьма таблетками цукрозамінника, подрібненими в порошок. Маса викладається на пергамент або одним млинцем, або в звичній формі оладікі, і поміщається в піч. Виходить смачно, але не калорійно.
Можна й інакше приготувати дієтичні сирники з сиру за заповітами Дюка. Два банана збиваються в блендері з двома пачками знежиреного сиру, п'ятьма білками і двома ложками вівсянки. З тіста скочуються кульки і знову ж запікаються. Швидко, малопоживним і смачно!