Калорійність сиру.
Сир - найдавніший кисломолочний продукт, відомий ще з часів Стародавнього Риму. Багато народів того часу, які займалися скотарством, виготовляли цю смачну і корисну густу зернисту молочну масу. Сучасна людина теж не обходиться без неї. Адже калорійність сиру, звичайного 18% -го, становить 230-240 одиниць на 100 г, завдяки чому даний продукт по праву вважається одним з найбільш поживних.
Найчастіше, його вживають в їжу рано вранці або ввечері, зі сметаною, варенням, медом, у вигляді сирників, запіканок, соковитою, ледачих вареників. У сирі міститься маса вітамінів, корисних мікроелементів і мінералів, таких, як: фосфор, залізо, кальцій і т.д. Він багатий білком, є в ньому і жири, і ферменти. До речі, білок, що міститься в сирі, за своєю поживністю не поступається тваринного білка. Тому сир в дієтичному раціоні цілком може замінити м'ясо.
Незамінний сир і з медичної точки зору. Будь-які рекомендації лікарів-дієтологів обов'язково містять заклик до вживання цього продукту, що сприяє формуванню кісток і їх зміцненню. Особливо важливі ці властивості для зростаючого дитячого організму. Сир часто попереджає захворювання печінки, настання атеросклерозу.
Також дуже корисний сир і в косметології. Це - основа багатьох масок для обличчя, з сиру роблять різні креми та мазі для шкіри. Застосовують сир і для лікування опіків. При складанні своєї сирної дієти, потрібно враховувати медичні показання. Адже від калорійності сиру залежить і його користь для вашого організму. Дієтичний знежирений сир має 0-1% жирності і калорійність близько 100 одиниць на 100 г. Даний продукт вживається при суворих дієтах.
Найпоширеніший - напівжирний 9% -ий сир, в якому 165 ккал на 100 г відповідно. Зазвичай його їдять люди, які не дотримуються особливих дієт, але стежать за своєю вагою. Жирний, 18% -ий, містить 230-240 ккал на 100 г. Домашній або сільський сир особливо смачний, але і жирність його, а значить і калорійність, може бути набагато вище.
Поділитися з друзями
Коментар, відгук № 1
Домашній сир - це продукт, який можна приготувати навіть на своїй кухні з хорошого, цільного молока. Рецепт дуже простий: скисле молоко розігрівають (найкраще - на водяній бані), потім проціджують, і відокремлюють від сироватки. Готовий сир віджимають і вживають в їжу, а сироватку використовують для випічки. У домашніх умовах, звичайно, важко визначити, скільки калорій в домашньому сирі. За деякими оцінками, хороший домашній сир містить не менше 260 ккал на 100 г. Все залежить від жирності молока, яке вживали для його приготування. Треба сказати, що домашній сир, приготований з дотриманням всіх технологій з якісного молока, є найбезпечнішим, з точки зору відсутності шкідливих бактерій.
Коментар, відгук № 2
Напівжирний 9% -ий сир є, мабуть, найпопулярнішим. Він досить смачний, з нього виходять відмінні сирники, вареники, ватрушки та інші продукти. У той же час, це досить низькокалорійний продукт, придатний для дієтичного харчування і для тих, хто стежить за своєю вагою. Калорійність сиру 9% жирності зазвичай становить 150-160 одиниць на 100 г. Це не дуже багато, так що, його можна сміливо вживати в їжу всім - і дітям і дорослим, струнким і обтяженим зайвою вагою, хворим і здоровим. Бажано, звичайно, щоб денна норма сиру не перевищувала 200 м Безумовно, корисний тільки свіжий сир. Якщо його «вік» становить 2-3 дня, краще піддати його тепловій обробці - зробити сирники, вареники, ватрушки.
Коментар, відгук № 3
А як бути, якщо зайві калорії протипоказані? Адже багатьом людям доводиться дотримуватися спеціальні дієти, через проблеми зі здоров'ям або просто через зайвої ваги. Але не відмовлятися ж через це від такого корисного і смачного продукту, як сир! В цьому випадку можна спробувати приготувати низькокалорійні сирники з сиру. Готують такі сирники, використовуючи нежирну сирну масу. У неї додають яйця (цілі, або тільки білки), трохи борошна, терті яблука, і трохи цукрової пудри. Вона надає солодкість набагато меншою кількістю, ніж звичайний цукор, що дозволяє уникнути зайвих калорій. Необхідно врахувати найголовніше - такі сирники НЕ смажать, а запікають у духовці, розігрітій до 180 градусів. Приблизний час для приготування - близько 15 хвилин. Такі сирники вийдуть вишуканими за смаком і низькокалорійними за змістом.
Коментар, відгук № 4
Дана інформація буде цікава для гурманів, і тих, хто любить смачний і корисний сільський сир, і при цьому може дозволити собі не турбуватися з приводу зайвих калорій. Справжній сільський сир має маслянисту поверхню, злегка жовтуватого кольору. Він виготовляється з цільного жирного молока і нічим не розлучається. Вживати в їжу його можна без додавання сметани, сам по собі такий сир досить вологе. Його жирність може досягати 40-45%, а, отже, і калорійність перевищує 400 одиниць на 100 г. Потрібно відзначити, що даний вид сиру виробляється не на підприємствах, а в домашніх, сільських умовах, тому дані по жирності і калорійності сільського сиру можна привести тільки приблизні.
Коментар, відгук № 5
Тепер навпаки, мова піде про дієтичний продукт - знежиреному сирі. Далеко не кожен може дозволити собі ласувати навіть напівжирним сиром. Іноді, при захворюваннях травної системи, серцево-судинної, при надмірній вазі і при інших неприємних проблемах зі здоров'ям, потрібно уникати зайвих калорій. У будь-якому випадку, ці зайві калорії нам в організмі ні до чого. Щоб не відмовлятися від улюбленої страви, отримувати достатню кількість корисних речовин, амінокислот і вітамінів, можна використовувати для харчування знежирений сир. В цьому випадку домашній сир не підійде для щоденного раціону. Необхідний якісний продукт заводського приготування, з чітким зазначенням жирності і кількості калорій. Зазвичай такий сир містить 0-1% жирності, а показник калорій в знежиреному сирі зазвичай становить 80-100 одиниць на 100 г.
Коментар, відгук № 6
Ця страва не можна віднести до низькокалорійним, але як дуже смачна і корисна закуска на сніданок або вечерю - цілком годиться. А якщо обмежитися тільки однієї запіканкою, яка досить ситна, то можна сміливо говорити про НЕ калорійне харчування. Отже, для запіканки знадобиться: 400 г напівжирного 9% -го сиру (його краще протерти через сито), 3 яйця, 3 ст. ложки манки, півсклянки цукру і ст. ложку вершкового масла. Необхідно все змішати, загасити содою з оцтом, і запекти в духовці. При підрахунках калорійності сирної запіканки з манкою отримують приблизно 1500 одиниць на 720 м Тобто, близько 215 ккал на 100 г, що не так вже й калорійно. У тісто можна додати яблука, родзинки, ваніль, сухофрукти. Готову запіканку можна полити варенням або згущеним молоком для поліпшення смакових якостей.
Коментар, відгук № 7
Сир 5% -ий займає проміжне положення по калорійності між напівжирним і знежиреним. Зазвичай калорійність сиру 5% жирності становить 125-130 одиниць на 100 г. Однак, якщо для вас важливо точно підрахувати кожну калорію, коли доводиться складати дієтичне меню на день або на тиждень, потрібно мати на увазі те, що свідчення калорійності у різних виробників часто значно відрізняються. Необхідно уважно вивчити інформацію на упаковці, а найкраще, вибрати якогось одного виробника, якого ви вже дізнаєтеся і яким довіряєте. Також звертайте увагу на натуральність продукту. Наявність різних хімічних компонентів негативно позначається на здоров'ї.
Коментар, відгук № 8
Сирна запіканка - дуже смачне і популярне блюдо. Однак багато хто побоюється вживати її в їжу через високий вміст калорій. А між тим, сирна запіканка дуже корисна. У ній багато тваринного білка, який сприяє нарощуванню м'язів, корисних речовин і вітамінів. Якщо вживати в день не більше 100-150 г цього продукту, то особливої шкоди вашому вазі не буде. Можна замінити деякі продукти, щоб зменшити кількість калорій в сирної запіканки. Перш за все, краще використовувати знежирений сир. Потім, зверніть увагу на те, що в яєчному жовтку 350 ккал, а в білку - всього 45, цілком можна обійтися білками. Цукор, також дуже калорійний продукт. У запіканку краще додавати мінімальну його кількість, а потім приправити страву невеликою кількістю меду. Молоко краще замінити знежиреним кефіром. Використовуйте для приготування духовку, без рослинного масла. Така запіканка вийде дуже низькокалорійної - всього близько 110 ккал.
Коментар, відгук № 9
Які страви можна приготувати з сиру, дотримуючись при цьому вживання мінімальної кількості калорій? Ось кілька способів перетворення в низькокалорійні страви із сиру зі звичайних, наприклад, сирники. У стандартному рецепті замініть звичайний сир знежиреним, і не використовуйте цукру. Краще додайте трохи солі, вийде дуже незвичайне блюдо, або зробіть їх нейтральними (без солі і цукру) і вживайте в їжу з фруктами (всього 160-170 ккал на 100 г). Можна просто додати в сир рубану зелень, трохи солі і перцю, щоб отримати низькокалорійну оригінальну закуску (близько 80 ккал на 100 г). Також багато господинь розтирають нежирний сир, поливають невеликою кількістю сиропу і змішують з курагою. (95-100 ккал на 100 г). До речі, звичайні ліниві вареники з яйцем, маслом і навіть невеликою кількістю сметани, тільки приготовані з нежирного сиру, мають невелику калорійність - всього 120-125 одиниць на 100 г.
Коментар, відгук № 10
Сирну масу до низькокалорійним продуктам складно віднести. Це смачне, корисне, але вельми поживна ласощі - калорій в сирної маси дуже багато, до 345 одиниць на 100 г. До складу такої маси, крім власне сиру (жирність якого, до речі, не повинна бути нижче 18%) входять: вершкове масло, цукор, сметана, різні фрукти, і, найчастіше, родзинки або курага. Це дуже багатий жирами, білками, і органічними кислотами продукт. При ослабленні організму після хвороби, людям похилого віку, вона особливо корисна. В сирної маси також дуже багато вітамінів і мікроелементів. Дана маса має консистенцію масла, легко намазується на хліб. Її можна вживати у вигляді, як самостійний продукт, так і в складі різних страв: сирників, запіканок, різних десертів.
st | Витрата пам'яті: 6 Mb | Created in 0,15887 seconds