Калорійність: 454.73
Білки / 100г: 1.91
Вуглеводи / 100г: 4.84
Не знаю як у кого, а в нашій родині просто культ перших страв. Я можу не встигати приготувати основне блюдо до обіду, але суп або борщ на столі повинен бути обов'язково! Так уже повелося, що при цьому ще у кожного члена сім'ї є свої переваги: чоловік, наприклад, більше любить наваристий, густий борщ з різними сортами м'яса і чорносливом, а ось син любить розсольник і щоб по кисліше, у мене ж немає улюблених супів, головне, щоб було смачно і корисно.
Я знаю кілька рецептур приготування розсольнику. Звичайно, самий класичний варіант - зварити його з телячими нирками і квашеними бочковими огірками. Але, мені завжди хочеться відійти від традицій до того ж, щоб страви були більш дієтично, менш калорійними і корисними. Саме тому найчастіше я варю дієтичний розсольник з рисом і солоними огірками, рецепт з фото приготування якого хочу запропонувати і вам.
Незважаючи на те, що для його приготування я не обсмажую овочі, супчик виходить просто дивовижним: в міру пікантним (за рахунок смачних солоних огірочків), ніжнішим (цибуля не обсмажується) та смачним (я варю його на курячому бульйоні). А для того, щоб суп був менш жирним і ароматним, я роблю вторинний бульйон і приправляю його спеціями і зеленню по своєму смаку.
- бульйон з курки - 4 ст.
- бульба картоплі - 1 -3 шт.
- огірок (солоний або маринований) - 2 - 3 шт.
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- рис (довгозернистий) - 2 ст.л.
- зелень петрушки - за смаком,
- сіль кухонна середнього помелу - 1 ч.л.
- перець мелений - за смаком.
Варимо заздалегідь бульйон з м'яса птиці. Щоб він був менш калорійним, першу воду зливаємо і готуємо м'ясо далі вже на іншій воді.
Чищений цибулю дрібно шаткуємо.
Рис перебираємо і гарненько промиваємо теплою водою.
У гарячий бульйон засипаємо рис і шінкованной цибулю.
Промиваємо бульби картоплі від піску, чистимо їх і ріжемо невеликими скибочками.
Солоні огірки, якщо потрібно, промиваємо проточною водою, видаляємо кінчики з обох сторін і ділимо на невеликі кубики.
Через 10 хвилин, після того, як заклали в суп рис і цибулю, додаємо картоплю і огірки.
Перебираємо зелень петрушки, промиваємо її проточною водою, потім дрібно шаткуємо ножем.
Коли картопля провариться, додаємо в розсольник дрібно рубану петрушку.
Розливаємо гарячий розсольник з рисом і солоними огірками по тарілках, в кожну додаємо половинку яйця і за бажанням сметану. Дуже смачним виходить і розсольник з грибами. раджу звернути увагу на наш рецепт.