На 4 порції вам буде потрібно:
2 курячих філе, близько 250 г кожна
1 ст. ложка оливкової олії
1 середній огірок
1 великий стебло селери
150 г консервованої солодкої кукурудзи
1 качан листового салату
сіль і перець за смаком
Для заправки:
1 маленька червона цибулина
4-5 гілочок кропу
6 ст.л. натурального йогурту низької жирності
сіль не додавати, так як йогурт її містить в собі (і потім, салат адже у нас діетічесскій 🙂)
Готуємо заправку. Дрібно рубаємо цибулю і кріп. Кладемо в миску, додаємо йогурт, солимо за смаком і перемішуємо. Відставляємо сторону.
Кожне куряче філе розрізаємо навпіл уздовж, щоб вийшли тонкі котлети. Злегка солимо і перчимо до смаку. У сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. оливкового масла. Кладемо філе і смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку. Знімаємо з сковороди і відставляємо в сторону.
Огірок розрізаємо навпіл уздовж, потім нарізаємо тонкими скибочками. Селера також нарізаємо тонкими скибочками.
Остигнуло куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки.
На блюдо кладемо листя салату. Змішуємо курку, кукурудзу, огірок і селеру і викладаємо на салат. Поливаємо заправкою і подаємо.