Кінець весни і літо - час м'яса засмаженого на шампурах і решітках. Не поспішайте викреслювати шашлик зі свого дієт-списку: сьогодні розповімо про те, який і як приготувати шашлик, щоб він не став на заваді стрункому плану.
Тут і далі кількість кілокалорій вказано на 100 г продукту.
Ідеальний варіант - шматочки м'якої пісної яловичини, які готуються дуже швидко. Можна навіть засмажити фарш з пісної телятини. В якості соусу використовуйте ягідний, наприклад, ткемалі.
- МОЖНА верхня частина задньої ноги (246 ккал).
- КРАЩЕ товстий і тонкий філейний край (220 ккал).
- ВІДМІННО вирізка (140 ккал).
Сміливо готуйте на грилі шашлик з не жирна свинини, можна навіть з кісточкою. Якщо ви звикли пильно стежити за калорійністю свого раціону, то про бекон, в який можна було б звернути будь-який інший продукт, краще забути, так само як і про сосиски - вони за визначенням калорійні.
- МОЖНА окіст (350 ккал).
- КРАЩЕ грудинка з кісточкою (278 ккал).
- ВІДМІННО шийка (175 ккал).
Якщо ви любителька моря і морепродуктів, смажте на грилі будь-яких мешканців. Причому жирні сорти риби, наприклад осетрові, краще запікати не в фользі, а на шампурах, щоб пішов зайвий жир.
- МОЖНА осетер (190 ккал).
- КРАЩЕ палтус (165 ккал), сібас (118 ккал), форель або сьомга (125-150 ккал).
- ВІДМІННО судак, тріска, щука (по 80 ккал), кальмари, креветки, восьминоги (по 110 ккал).
Помідори, цибулю, броколі - найкращий гарнір до м'ясного шашлику, в той час як цукіні, баклажан, кукурудза, перець, приготовані на грилі, гарні самі по собі і можуть служити альтернативою м'ясу. Особливо в поєднанні з грибами.
- МОЖНА картопля в мундирі (80 ккал).
- КРАЩЕ квасоля стручкова (42 ккал).
- ВІДМІННО баклажани, помідори, перець, цукіні, брокколі (25 ккал).
- МОЖНА стегенця (180 ккал), курча тютюну (150 ккал).
- КРАЩЕ філе курки без шкіри (120 ккал).
- ВІДМІННО куряча грудка без шкіри (113 ккал).
Навіть таке м'ясо, як баранина, приготоване на мангалі або грилі, їсти корисно. Особливо якщо в якості маринаду використовується суміш лимонного соку і оливкового масла, а до столу блюдо подається з йогуртовим соусом на зразок цацики.
- МОЖНА корейка (148 ккал) або грудинка (184 ккал).
- КРАЩЕ лопатка (130 ккал).
- ВІДМІННО шийна частина (123 ккал), верхня частина рульки (110 ккал).
