Дієтичний стіл №10 принципи харчування, меню

Їжа для людини - це енергетичне джерело, який необхідний для фізичного і психічного здоров'я. Якщо шлунок і печінку можуть витримають різну їжу, то судинні стінки поступово руйнуються. Саме з цієї причини необхідно звернути увагу на стіл №10. Запам'ятайте, дієтичне харчування має особливе значення в лікувальному процесі.

Навіщо потрібна дієта?

Збалансоване харчування вкрай необхідно для організму:

Впливає на обмінні процеси, регулює їх. Вживаючи корисну їжу, можна знизити кількість глюкози при діабеті, нормалізувати рівень холестерину, запобігти розвитку атеросклерозу.
Природні антиоксиданти і вітаміни підвищують захисну реакцію організму, захищають від інфекційних захворювань, виводять токсичні речовини. Таким способом можна поліпшити кровообіг в головному мозку, захиститися від ішемії серця.
Тваринна їжа наповнює організм незамінними амінокислотами. Ця структурна одиниця бере участь в будову тканин, клітин.
Корисні мікроелементи підтримують електролітний баланс, а це дуже важливо для судин, серця.

Увага! Брак корисних речовин є причиною збою в обміні речовин, згодом людина страждає від різних серйозних патологій.

Раціональне харчування стіл №10

Якщо хвороба протікає протягом тривалого часу, на тривалий час призначають спеціальну дієту. Особливо важливо дотримуватися її при:

Основні принципи харчування

Дуже важливо дотримуватися таких основних правил:

Тваринний жир замінити рослинним маслом (в ньому містяться поліненасичені жирні кислоти).

Збагатити меню продуктами з кальцієм, калієм, магнієм.

Зменшити кількість м'яса, риби.

Не вживати прості вуглеводи.

Всі дієтичні страви намагайтеся готувати в пароварці, при цьому використовуйте якомога менше солі. Готуйте для себе вегетаріанські супи, борщі, щі.

Тим, хто має зайві кілограми, страждає високим тиском, раніше переніс інфаркт потрібно простимулювати жировий обмін. Для цього в меню потрібно включити їжу з пектином, рослинним жиром, так вийде позбутися від скупчився холестерину.

Можна навести приклад меню для хворого, який знаходиться в стаціонарі:

Сніданок: вівсянка + чай.
Обід: борщ або інший вегетаріанський суп без м'яса. На друге - парова котлета + картопляне пюре, салат з капусти, компот.
На вечерю: запіканка + каша + чай.

Звичайно, кожній людині важко дотримуватися такої суворої дієти, тому родичі приносять додаткову шкідливу їжу, а це негативно позначається на здоров'ї. В даному випадку краще раніше попередити, щоб родичі приносили: сир, кефір, фрукти, і нічого шкідливого.

Показання до дієтичного харчування

Обов'язково для кожного хворого враховуються такі параметри:

Наскільки важливо харчування для пацієнта.
Вид патології, стадія, інтенсивність розвитку.
Інші розлади, які характерні для захворювання.
Смаки хворого.

Звертаємо вашу увагу, дієта при захворюваннях судин, серця позитивно відбивається на кровоносній системі, м'язах серця. Харчування збагачує організм всіма необхідними поживними компонентами, енергією. Обов'язково дієти потрібно дотримуватися при:

Головне вживати якомога менше солі, через яку виникають набряки. Варто відмовитися від шкідливої їжі, яка негативно позначається на стані нервової системи, нирках. У список забороненої їжі входять:

Як правильно переходити на дієту?

При захворюванні серця, судин обов'язково потрібно намагатися дотримуватися таких рекомендацій:

Відмовтеся від смачного, ароматного, теплого, пшеничного хліба з борошна вищих сортів. Звичайно, його хочеться спробувати, але краще віддати перевагу хлібним виробам з висівок.
Першими стравами не повинні бути наваристі, жирні бульйони. Віддайте перевагу вегетаріанського супу, щі, борщів.
На другий відмінно підійде відварне м'ясо - кролятина. птах, яловичина.
Полюбіть молочну продукцію. Тільки доведеться забути про сметані. Готуйте собі різні сирні страви - запіканку, сирники.
Картоплю можна вживати тільки в відвареному вигляді, він багатий на калій. А ось від смаженого краще відмовитися. Краще замінити його вівсяної, гречаної, рисової кашею.
Обов'язково вкажіть в меню овочі, при цьому відмовтеся від редьки, бобових.
Напої - все неміцні. Каву можна замінити цукром, зеленим чаєм.
Не захоплюйтеся яйцями. Вживайте не більше одного в день.
Забудьте про жирному і важкому м'ясі - про засмаженому гусаку, качці. Також не варто їсти копчену ковбасу, м'ясо, гриби, курячий бульйон, гострий кетчуп.

Дієта при захворюваннях серця, судин, при яких порушується кровообіг, буде трохи відрізнятися:

Доведеться виключити першу страву.
Рівномірно скоротіть кількість вуглеводів, жирів, білка.
Повністю доведеться відмовитися від хліба на користь сухариків.
За день можна випивати не більше 800 мл води.
Відмовтеся від кухонної солі.

Людина швидко піде на поправку, якщо збагатить своє меню поліненасиченими жирними кислотами, яких багато в рослинному жирі, клітковиною, волокнами.

Увага! Часто атеросклероз, стенокардію супроводжує ожиріння, тому важливо подбати про правильне харчування.

Намагайтеся всю їжу готувати в мультиварці на пару, можна запікати. Всі жири повинні бути рослинними. Яйця краще вживати у вигляді білка, тому що в жовтку багато холестерину. А ось від шпинату, щавлю, грибів, виноградного соку сердечникам доведеться відмовитися.