Дієтичний суп з курячої грудки часто можна зустріти в багатьох державних установах. Його подають в лікарнях, дитячих садах і школах.
Користь курячого бульйону відома давно, і він широко застосовується при реабілітації хворих після операційних втручань, при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, простудних захворюваннях.
Крім того, такий супчик не соромно буде з'їсти і дамі, яка веде підрахунок калорій і стежить за своєю фігурою. М'ясо курячої грудки - одне з найбільш пісних, при його варінні бульйон виходить практично прозорий, без вкраплень жиру, але все одно смачний.
Завдяки всіляких комбінацій з іншими складовими страви суп може виходити кожного разу унікальним, неповторним за смаком, але все одно незмінно корисним.
До складу супу можуть включатися овочі, макаронні вироби, зелень і крупи. Для збереження дієтично всі компоненти рекомендується тільки відварювати, але іноді можна робити собі поблажку у вигляді піджарки на рослинній олії, щоб зробити смак більш насиченим.
Щоб куряча грудка не вийшло сухий в процесі варіння, сіль потрібно додавати незадовго до приготування.
Дієтичний суп з курячої грудки з вермішеллю
Легкий суп з додаванням дрібної вермішелі, іменованої в народі "павутинкою".
- Куряча грудка - 500 г
- Картопля - 3-4 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Вермішель - 50 г
- Спеції, зелень - за смаком
У порожню каструлю покласти моркву, цибулину і м'ясо. Можна додати при бажанні лаврушку і інші спеції.
Відварити бульйон. Після приготування витягнути овочі і курку. М'ясо розібрати або порізати і викласти назад в бульйон.
Засипати туди ж порізані кубиками моркву і картоплю. Додати вермішель за п'ять хвилин до завершення.
М'ясо виходить смачніше, коли вариться великим шматком, а не маленькими. Саме тому бульйони краще відварювати на цілій частині, а вже після приготування різати її і висипати назад в каструлю.
Дієтичний суп з курячої грудки з гречкою
Суп з використанням гречаної крупи, що має своєрідний присмак і передавальної його всьому супу. Також гречка досить дієтично. але при цьому повна корисних мікроелементів.
- Куряча грудка - 200 г
- Гречка (крупа) - 50 г
- Морква - 1 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Помідор - 2 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Сіль, спеції - за смаком
Відварити бульйон. Гречку в цей час обсмажити на сухій сковороді хвилинки три.
Перекласти її в бульйон і варити ще 10 хвилин. Порізати кубиками морквину і цибулю і закинути в каструлю.
Через дві хвилини відправити туди ж шматочки перцю і покришені помідори.
Щоб отримати смачний насичений бульйон - кладіть м'ясо в холодну воду. Якщо вас більше цікавить смак м'яса - в гарячу.
Дієтичний суп з курячої грудки з грибами і цвітною капустою
Суп, наповнений овочами в повній мірі. Незвичайне поєднання грибів і двох видів капусти напевно оцінять любителі корисної кухні.
- Куряча грудка - 400 г
- Гриби (шампіньйони) - 100 г
- Цибулина - 1 шт.
- Брокколі - 50 г
- Цвітна капуста - 50 г
- Спеції - за смаком
Відварити курячий бульйон з цілих грудок. Цибулину нарізати кубиками.
Розрізати обидві капусти на суцвіття. Викласти все в каструлю хвилин на п'ять.
В цей час розрізати курку, всипати назад і варити ще п'ять хвилин.
Дієтичний суп з курячої грудки з вареним яйцем
Легкий супчик із зеленню, картоплею і вареним яйцем. Красива подача і тонкий смак - переваги цього рецепта.
- Куряча грудка - 300 г
- Картопля - 1 шт.
- Відварене яйце - 2 шт.
- Зелень - за смаком
- Сіль, спеції - за смаком
Відварити з філе бульйон. Витягти м'ясо, додати порізану картоплю і варити до готовності.
Всипати посічену зелень (у великій кількості), дати проваритися хвилинку і вимкнути.
Налити суп в тарілку, зверху покласти половинки порізаного яйця, при бажанні сметану або вершки.
Дієтичний суп з курячої грудки з картоплею
Легкий картопляний суп, який не містить додаткових макаронних виробів або круп.
- Куряча грудка - 500 г
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Зелень, спеції - за смаком
Зварити бульйон з порізаного курячого м'яса. Морква очистити і натерти. Лук нашаткувати на кубики.
Обсмажити на сковороді, змащеній маслом, морква, потім цибулю.
Нарізати кубиками картоплю, додати в бульйон. Проварити хвилин двадцять, додати піджарку і зелень.
Додавання обсмаженої моркви і цибулі в суп надає йому привабливий золотистий колір, характерний аромат і більш насичений смак.
Дієтичний суп з курячої грудки з рисом
Ситний, але не калорійний суп з додаванням рису. Його склад простий, і він цілком може стати улюбленим повсякденним супом у вашій родині.
- Куряча грудка - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Рис - 50 г
- Спеції, зелень - за смаком
У каструлю в холодну воду одночасно з м'ясом закладається промитий рис.
Через годину туди ж потрібно опустити порізані в будь-якому вигляді овочі та відварити до м'якості.
В кінці додати зеленню (можна в тарілці).
Дієтичний суп з курячої грудки з зеленню
Незвичайний суп, який містить в собі тільки зелень і збитий яйця. Легкий, пікантний, неповторний, він здатний здивувати навіть бувалих гостей.
- Куряча грудка - 300 г
- Зелень (бажано кінза і кріп, але можуть бути іншими) - 2 пучка
- Яйця - 2 шт.
- Спеції - за смаком
Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Обшпарити окропом і дорізати на кубики розміром до сантиметра.
Зелень подрібнити в блендері. У бульйон додати куркуму, мускатний горіх (в ідеалі), перець.
Всипати зелень, сіль і дати добре прокипіти. Розбити і розмішати в чашці два яйця, зливати суміш тонкою цівкою в бульйон при інтенсивному перемішуванні.
При бажанні додайте шматочок вершкового масла.
Дієтичний суп з курячої грудки з буряком
Легкий варіант борщу. Бути може, він не такий привабливий, як насичений борщ на кісточці, зате куди більш корисний і легкий в приготуванні.
- Куряча грудка - 300 г
- Буряк - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Капуста білокачанна - 200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Помідори - 1 шт.
- Спеції, зелень - за смаком
Поставити варитися бульйон і одночасно почати шинкувати капусту. Натерти на тертці буряк, помідор і моркву. Лук нашаткувати, картоплю порізати кубиками.
У глибокій сковороді на маленькому кількості масла обсмажити цибулю, моркву, помідор.
Потім туди ж додати буряк, через пару хвилин капусту, дати згасити ще дві хвилини.
Потім частиною бульйону з каструлі залити вміст сковороди і накрити кришкою.
У бульйон тим часом закинути картоплю. Коли вона буде практично готова, перекласти в каструлю весь вміст сковороди, присипати зеленню і варити до повної готовності.
Дієтичний суп з курячої грудки з гарбузом
Цікавий, корисний і сонячний суп. М'якість і солодкуватий гарбуза відмінно поєднується з бульйоном з курячої грудки.
- Куряча грудка - 100 г
- Гарбуз - 100 г
- Рис - 50 г
- Часник - 3 зубчики
- Спеції - за смаком
Зварити бульйон об'ємом 1,3 літра. Коли курка звариться, її витягніть і поріжте, а в цей час відправте в бульйон рис, і трохи пізніше гарбуз кубиками.
Подрібніть часник із зеленню і додайте в суп разом з порізаним курячим м'ясом.
Поварити, дати постояти і подавати з зеленню.
Дієтичний суп з курячої грудки з квасолею
Суп, який може стати в нагоді на білковій дієті. Квасоля може стати хорошим джерелом білка і урізноманітнити раціон.
- Куряча грудка - 200 г
- Біла квасоля - 50 г
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Спеції, зелень - за смаком
Мінімум за годину до готування замочити квасолю, а ще краще - на всю ніч.
Викласти її в каструлю, залити холодною водою і варити хвилин двадцять до розбухання.
Потім покласти м'ясо, і продовжувати варити разом. З інтервалом в 15 хвилин закинути брусочки моркви і картоплі.
Перевірити на спеції, подавати можна з зеленню.
При бажанні квасоля можна замінити іншим видом бобових - сочевицею. Вона не менш смачна і корисна.
Дієтичний суп з курячої грудки з броколі
Ще один варіант легкого супу з виразним смаком брокколі. До того ж м'ясо попередньо обсмажується, що робить смак супу цікавіше.
- Куряча грудка - 300 г
- Брокколі - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Вершки і спеції - за смаком
Порізати курку на кубики і трошки обсмажити. Перекласти в каструлю, залити водою і поставити варитися.
Порізати картоплю з морквою, всипати в каструлю. Брокколі розібрати і додати в бульйон. Варити до готовності брокколі близько п'яти хвилин.
Подавати з вершками або сметаною.
Дієтичний суп з курячої грудки з сочевицею і селерою
Її смак не схожий ні на один інший продукт, тому вона є улюбленицею багатьох кухарів і їх клієнтів.
- Куряча грудка - 100 г
- Сочевиця червона - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Селера - 1 стебло
- Лук-порей і зелень - за смаком
- Часник - 2 зубчики
- Сіль, спеції - за смаком
Промиту сочевицю закласти в каструлю одночасно з м'ясом і варити годину.
Порізати соломкою моркву, цибулю, перець і селера. Видавити на сковороду з маслом часник і всипати туди овочі.
Злегка обсмажити, а потім перемістити в каструлю.
Спробувати на спеції, посипати зеленню.
Дієтичний суп з курячої грудки з капустою і овочами
Суп, який має назву "жиросжигающий", так як вважається, що на його перетравлення йде більше енергії, ніж він дає. Суп воістину багатий набором овочів.
- Куряча грудка - 300 г
- Брокколі - 100 г
- Цвітна капуста - 100 г
- Білокачанна капуста - 200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Морква - 3 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Лук-порей - 1 стебло
- Сіль, спеції - за смаком
Нарізати м'ясо брусочками і зварити бульйон.
У нього по черзі різати і закладати: білокачанну капусту, моркву, цибулю, перець, помідор, брокколі, цвітну капусту.
При подачі посипати цибулею-пореєм.
Дієтичний суп з курячої грудки з кабачком
Неймовірно простий в приготуванні, і настільки ж смачний. Текстура супу-пюре допоможе приховати кабачок в складі від тих, хто крутить від нього ніс. Солодкуватий, ніжний смак супу припаде до душі навіть самим маленьким дегустаторам.
- Куряча грудка - 200 г
- Кабачок - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Зелень і спеції - за смаком
Відварити бульйон. Кабачки очистити, нарізати кубиками. Морква також порізати.
Дрібнити не потрібно, так як пізніше все буде пропускатися через блендер. Кинути овочі в бульйон, проварити до готовності.
Потім з витягти і перетворити в пюре, повернути назад в бульйон. Подавати краще з вершками, сметаною або сухариками.
Дієтичний суп з курячої грудки зі шпинатом
Суп із зеленим шпинатом освіжаючий і незвичайний. Його легкість припаде до смаку багатьом дегустаторам.
- Куряча грудка - 300 г
- Шпинат - 1 пучок
- Морква - 1 шт.
- Лук-порей - 1 стебло
- Картопля - 2 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Спеції - за смаком
Відварити бульйон з курячого філе. З приготування витягнути курку.
Нарізати кубиками картоплю, закинути в бульйон. Настругати соломкою моркву, теж відправити варитися.
Цибулю нарізати кільцями, шпинат накришити і закласти в каструлю. Дати поваритися, настояти.