Ті, що худнуть особистості можуть бути тільки порадувати даним фактом. Адже виходить, що вживання попкорна не протипоказане під час дієт, а навіть, навпаки, наприклад, Американська Діабетична Асоціація пропонує вживати попкорн замість хліба в дієтах, які орієнтовані на зниження зайвої ваги.
Користь попкорну вельми суперечлива, адже багато хто стверджує, що він дуже шкідливий, його вживання загрожує зайвими кілограмами, саме через це навіть вносилася пропозиція відмовитися від продажу попкорна в кінотеатрах. З іншого боку, є думка, що попкорн допомагає скинути зайві кілограми. Цікаво, які ж з тверджень відповідає дійсності?
У Пенсільванії вченими були проведені якісь дослідження, в ході яких з'ясувалося, що попкорн не тільки корисний, але і відрізняється низькою калорійністю. Вміщені в попкорн поліфеноли і антиоксиданти мають більш високою концентрацією, що перешкоджає старінню організму.
Звіти досліджень показують факт того, що в порції попкорну міститься в два рази більше поліфенолів, ніж в порції фруктів. У лушпинні попкорну міститься клітковина і поліфенол найвищої концентрації. Правда, незважаючи на всю користь даного продукту, дієтологи все ж рекомендують використовувати його як закуску і не відносити його до основного продукту харчування.
Попкорн - це зерна кукурудзи, які розкрилися під час нагрівання. Його вживання не лише в кінотеатрах, але і вдома стало дуже популярним вже досить давно. Часто порція попкорну може замінити також улюблені чіпси або сухарики. Це відмінний вибір для вечірки, тим більше, що з невеликої жменьки зерен можна отримати велику кількість попкорну.
Вважається, що під час приготування попкорна з зерен (його «вилуплення») відбуватиметься зміна не тільки його зовнішнього вигляду, і змінюються його фізико-хімічні властивості. Об'ємна маса готових зерен значно зменшується, а його консистенція поліпшується, що, безсумнівно, є позитивним фактором даного продукту.
Дієтологами підтверджено той факт, що в готовому попкорн, також як і в кукурудзі міститься безліч корисних властивостей. Він багатий антиоксидантами, клітковиною, а його вживання покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також знижує рівень в крові цукру.
Іншим дуже важливим якість попкорна є його низька калорійність. Приготована на пору порція попкорну міститься близько 30 калорій, а приготовленої порції на рослинному маслі близько 55 калорій.
На відміну від чіпсів, сухариків, снеків, в попкорн міститься набагато більше фосфору, протеїну, кремнію, заліза. До речі, дуже цікавий факт, тільки в кукурудзі міститься такий елемент, як золото, яке дуже необхідно для діяльності головного мозку.
У нас в Росії не існує генно-модифікованих зерен кукурудзи. Всі існуючі у нас зерна є гібридними, отриманими за допомогою селекції природним шляхом, завдяки чому смакові якості сучасного попкорна стали краще, а розмір в два рази більше.
Інформація, що міститься в попкорн клітковина допомагає очищати організм від токсинів, мутагенів, різних шлаків, отрут, солей та іншого. Крім цього, клітковина надають важливу роль в регуляції рівня цукру в крові і холестерину. На жаль, клітковина не спалює жир, але допомагає усунути причину його накопичення, якої є порушені обмінні процеси в організмі людини.
Цікаво, а також з кукурудзяних зерен виходить попкорн? Кукурудзяне зерно являє собою сукупність крохмалю (вуглеводів), жирів, протеїну і води. Усередині оболонки зерна міститься м'яка субстанція крохмалю і крапелька води. Під час нагрівання всередині зерна відбувається перетворення води в пару, яка заповнює собою весь вільний простір. Під сильним тиск пара оболонка зерна розривається, і виходячи назовні, пар вивертає зерно навиворіт. Варто звернути увагу, що дослівний переклад слова «попкорн» виглядає як «вибухає кукурудза».
Як вже говорилося вище, попкорн можна придбати не тільки в готовому вигляді в магазині або кінотеатрі, а також можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього необхідно придбати кукурудзяні зерна.
Приготувати зерна можна двома способами - на плиті і в мікрохвильовці. При приготуванні попкорна на плиті стоїть дотримати одне дуже важливе правило - не можна використовувати вершкове масло, підійде тільки рослинна. Найкраще, якщо це буде кокосове масло, також підійде кукурудзяна, але соняшникова та рафінована буде найгіршим варіантом.
При приготуванні попкорна в мікрохвильовій печі, використання вершкового масла (розтопленого попередньо) цілком допустимо, вважається, що воно надає попкорну якусь особливість. Правда, варто відзначити, що вчені відзначають досягнення користі від попкорну тільки в тому випадку, якщо його вживання відбувається без жирів і цукру.
