Стіл номер 8 - що це таке?
Хворим на цукровий діабет 2 типу зазвичай призначають два варіанти дієти: стіл номер 8 або номер 9. Якщо пацієнт страждає від зайвих кілограмів, йому рекомендують перший варіант. При виявленні в анамнезі захворювань травної системи людини така дієта протипоказаний. В цьому випадку меню коригується, відповідно до індивідуальних особливостей організму.
Дієта номер 8 є розробкою Михайла Певзнера, відомого радянського дієтолога. Вона заснована на тому, що кількість витрачених на протязі дня калорій повинно бути вище, ніж те, що надходить разом з їжею.
План харчування спрямований на позбавлення від жирових відкладень.
Ви можете готувати, згідно цій дієті, по-справжньому смачні страви. Це можливо ще і завдяки появі сьогодні різних пристроїв: мультіварок, пароварок та т. Д.
Призначення, вплив на організм хворого
Ожиріння несприятливо впливає на організм діабетика. Для зниження рівня цукру в крові доцільно привести вагу в норму. Фахівці раніше орієнтувалися на стадію ожиріння, підбираючи план харчування.
Раніше існували подномера, наприклад, номер 8а, номер 8о, які відповідали 1, 2 і 3 ступеня ожиріння. Зараз всі вони об'єднані в єдину програму.
характеристики столу
8 стіл передбачає вживання продуктів з невисокою калорійністю. Обмеження накладаються на жири і вуглеводи, продукти з екстрактивними властивостями, що призводять до підвищення апетиту.
Допустимий обсяг рідини - не більше 1 літра. Вживання солі у хворих на діабет 2 типу становить 5 г в день і не більше.
Скорочення калорій призводить до того, що людина не наїдається. Щоб у хворого на діабет 2 типу не виникала спокуса з'їсти заборонені продукти, вводяться погано засвоювані вуглеводи (клітковина).
Допустима кількість білків - від 90 до 120 грамів. Вуглеводи в раціоні повинні бути присутніми в кількості 150-250 г, а жири - 60-80 м
дозволені продукти
На основі наступного списку продуктів ви можете складати свій раціон:
- Овочі. бажано - сирі. Людям з діабетом 2 типу підійдуть свіжі помідори і огірки, редька і капуста, гарбуз, кабачки, зелень. Табу накладається на картоплю, моркву і горошок.
- Житній або пшеничний хліб. За необхідності його можна виключити повністю.
- Супи, головним чином, овочеві. Бульйони з риби і м'яса обмежуються і допускається не частіше 3 разів на 10 днів. При цьому використовувати слід вторинний відвар, а первинний - злити.
- М'ясо нежирне. яловичина, кролик, куряча грудка і індичка.
- Річкова риба нежирна (відварна або запечена).
- Молочні продукти допускаються будь-які нежирні.
- Морепродукти - 150 г в день.
- Несолодкі сорти фруктів: яблука, груші та ягоди. Під забороною: банани і манго.
- Каші на воді - 200 г на добу. Дозволені гречка, пшоно або ячна крупа.
- Яйця - не більше 1 шт на добу.
- Соки домашнього приготування з овочів.
На вашому столі повинні бути присутніми щодня 5 порцій овочів і 2 порції страв, багатих білками.
заборонені продукти
Під забороною знаходяться наступні продукти:
Правила обробки їжі
Допустимі варіанти обробки: варіння, тушкування, запікання. Зрідка можна їсти м'ясо в смаженому вигляді. Але, щоб уникнути шкоди для здоров'я, його треба попередньо зварити.
Обмеження накладаються не тільки на смажену їжу. Вони стосуються і страв в протертому і рубаною вигляді. Необов'язково виключати їх повністю, досить звести їх до мінімуму.
Зразкове меню
День перший
- Сніданок: гранатовий сік, овочевий салат.
- 2-ий сніданок: яблуко або груша, запечені або у вигляді пюре.
- Обід: пісний суп (борщ, наприклад), філе риби (на пару або варене) - 150 г, грейпфрутовий сік (свіжовичавлений).
- Перекус: мус ягідний.
- Вечеря: курка, запечена з брокколі, компот з ожини.
- Пізня вечеря: стакан кефіру.
День другий
- Ранок: салат з сиром і овочами, сік з обліпихи.
- 2-ий сніданок: некислі фрукти.
- Обід: пюре з овочів, приготовані на пару курячі фрикадельки.
- Полудень: сир або нежирний сир, стакан молока.
- Вечеря: минтай з тушкованими кабачками, овочевий сік.
- Пізня вечеря: нежирний йогурт.
день третій
- Сніданок: сирна або овочева запіканка, несолодкий чай.
- 2-ий сніданок: свіжі груші або яблука.
- Обід: рагу з овочів некрахмалістих.
- Полудень: 200 мл молока.
- Вечеря: м'ясна запіканка або суфле, кольорова капуста, приготовлена на пару.
- Пізня вечеря: сир (5% або 9%).
день четвертий
- Сніданок: йогурт натуральний з шматочками ожини, паровий омлет.
- 2-ий сніданок: желе домашнього приготування з фруктів або ягід.
- Обід: відварна яловичина, з гарніром з тушкованої капусти, вегетаріанський суп.
- Полудень: салат з огірків, сиру і зелені.
- Вечеря: парові котлети з яловичини з гарніром зі свіжих помідорів чері і огірків.
- Пізня вечеря: кефір.
день п'ятий
- Ранок: каша пшоняна на воді, чай.
- 2-ий сніданок: яблуко (антонівка або будь-якого іншого несолодкого сорту).
- Обід: овочевий суп без м'яса, парові котлети з нежирного м'яса.
- Полудень: несолодкий сир.
- Вечеря: голубці з овочевою або круп'яної начинкою.
- Пізня вечеря: нежирний йогурт без добавок.
день шостий
- Ранок: рагу з овочів, смородиновий сік.
- 2-ий сніданок: кисло-солодке яблуко.
- Обід: каша ячна, биточки з риби парові.
- Полудень: компот з несолодких фруктів.
- Вечеря: варена індичка з гарніром з овочевого пюре.
- Пізня вечеря: стакан кефіру або йогурту.
день сьомий
- Ранок: варений гарбуз наслідках сортів, чай.
- 2-ий сніданок: фрукти.
- Обід: овочевий суп, парове суфле з курки, хліб з висівками.
- Полудень: кефір або ряжанка.
- Вечеря: йогурт, гарбузова каша.
- Пізня вечеря: молоко.
За допомогою зазначеного «шаблону» ви можете скласти оптимальне меню, переставляючи місцями страви або інгредієнти і змінюючи розміри порцій. Бажано обходитися без вуглеводів під час вечері і полудня. Вранці рекомендується з'їдати кашу на воді або салат.
Дієтичне харчування столу No8 добре поєднується з силовими навантаженнями і заняття фітнесом. Великою перевагою такого харчування є можливість не мучити організм голодуванням. Воно передбачає велику кількість білка і клітковини. Дієта дозволить вам позбавитися від зайвого жиру, і ви відразу ж відчуєте поліпшення самопочуття і легкість. Обмін речовин налагодиться. Відповідно, рівень цукру в крові стане нижче.
Додаткові поради людям з діабетом 2 типу
Навіть якщо ви - зайнята людина, навчитеся викроювати достатньо часу для приготування смачних і корисних страв. Можливо, кулінарія стане вашим новим і улюбленим хобі. Запропонуйте своїм членам сім'ї і друзям спробувати власні кулінарні витвори. Можливо, їм сподобається. Займіться своїм здоров'ям сьогодні, і зовсім скоро ви побачите перші позитивні результати!