Цукровий діабет 1 типу - дуже неприємна патологія, яка має на увазі комплексний підхід до її лікування. Практично кожен діабетології рекомендує пацієнтам переглянути режим харчування, а також радить віддавати перевагу тим чи іншим стравам. Такий підхід дозволяє стабілізувати обмін цукру, домогтися нормалізації глікемії, попередити її різкі скачки. І для цього слід розробити індивідуальне меню при цукровому діабеті 1 типу, зразкове меню на тиждень з рецептами буде ще краще. Отже, це благотворно позначиться на стані внутрішніх органів, що тільки поліпшить прогноз для життя діабетика.
За основу харчування пацієнта, що страждає на цукровий діабет першого типу, узятий принцип заміни продуктів з високим глікемічним індексом на ті, у яких він низький. Також люди повинні знати, як правильно підраховувати хлібні одиниці. Одна хлібна одиниця дорівнює одному шматочку хліба, тобто 25 грамам, які містять приблизно 12 грам вуглеводів. Лікарі не рекомендують вживати більше, ніж 2,5 хлібних одиниці.
Це досить важливий пункт, оскільки на підставі отриманої кількості вуглеводів або хлібних одиниць можна титрувати дозування інсуліну. Це стосується не тільки добової кількості одиниць дії, а й того, що вводиться безпосередньо перед їжею.
дозволені продукти
У пацієнтів з цим захворюванням є досить великий список дозволених продуктів. Деякі лікарі навіть не забороняють своїм хворим вживати солодощі, якщо вони бачать, що контроль над захворюванням дуже хороший, і людина робить все, щоб так тривало й далі.
Зазвичай різні солодощі дозволені в тому випадку, коли бувають тренування або робота, пов'язана з важким фізичним навантаженням. Звичайному ж людині дозволено їсти наступне.
- Вчорашній житній хліб.
- М'ясо телятини, яловичини, грудка птиці.
- Супи на основі овочевих бульйонів.
- Нежирні сорти риби.
- Яйця без жовтка в необмеженій кількості, жовток - максимум 2 на добу.
- Бобові.
- Макарони твердих сортів.
- Кава або чай, при цьому він не повинен бути міцний через його впливу на судини.
- Свіжовичавлені соки, магазинні вживати не рекомендовано.
- Вершкове і рослинне масла, але важливо, щоб вони були використані з метою приготування їжі. Тобто бутерброди або салати з олією заборонені.
- Молочні вироби - знежирені молоко, кефір і сир, йогурт можна тільки без добавок. Краще їх зробити самому з наслідках фруктів - цитрусові, ківі, несолодкі банани.
Тим людям, у яких є проблеми із зайвою вагою, бажано збагатити живильний раціон капустою, горошком, огірками, іншими овочами. Вони вгамовують відчуття голоду через підвищеного вмісту клітковини.
Для підтримки нормальної функції печінки слід звернути увагу на вівсянку, яка готується на воді, сир і сою. Слід зазначити, що печінка знаходиться під дуже важким ударом з-за діабету.
Заборонені або обмежені продукти
Великий список є не тільки у дозволених продуктів. Заборонені також можуть порадувати своєю різноманітністю. Але, як уже було сказано вище, іноді і їх можна вживати, особливо в тих випадках, коли контроль над захворюванням знаходиться на належному рівні. Найпопулярніші продукти, вживання яких варто уникати:
- шоколад, особливо молочний, шоколадні цукерки;
- льодяники, жуйки;
- вироби з тіста за винятком житнього хліба;
- копчені, гострі, жирні, смажені, пряні і солоні продукти харчування, це стосується в тому числі і м'яса з рибою;
- будь-який алкоголь;
- газовані напої;
- рисова або манна каші;
- відварна картопля, особливо молода;
- варення, морозиво, джем;
- жирні молочні продукти;
- цукор;
- сухофрукти.
З обмеженням допускаються кавуни, дині, кабачки, морква. Найкраще віддавати перевагу овочам, а також продуктам, які багаті клітковиною. Вони добре задовольняють голод і незначно піднімають цукор крові.
Щодня пацієнти повинні отримувати не більше, ніж 1400 ккал. Ця цифра обумовлена тим, що більшість діабетиків має проблеми із зайвою вагою, який необхідно знижувати. Якщо ж цієї проблеми немає, то можна трохи збільшити кількість споживаної їжі. Рецепти приготування страв часто вказують на те, що найкраще використовувати мультиварку з цією метою, оскільки вона не вимагає додавання олії, жиру.
Читати також Які ягоди вживати діабетикові
Найкращий режим харчування - триразовий, тобто три основних прийому їжі, з одним-двома перекусами. Основні прийоми їжі пов'язані з ін'єкціями короткого інсуліну.
Перший день
Сніданок: включає 150 грам перловки з двома шматочками твердого сиру. Хліб за бажанням, чай або кава повинні бути неміцним. Цукор додавати забороняється.
Обід: складається з 200 грам салату з капусти, огірків, помідорів або будь-яких інших свіжих овочів. Найкраще їх не заправляти, а просто ретельно перемішати і з'їсти в такому вигляді. До салату додаються дві парові котлети з курячої грудки, а також близько 200 грам тушкованої капусти. З рідкого - борщ без засмажкою, це важливо, бульйон не повинен бути жирним.
На вечерю також рекомендований салат, близько 150 грам з скибочкою курячої грудки.
Перекушування можна зробити такими: стакан сиру або 3 сирника, другий перекус - стакан кефіру.
Другий день
На сніданок можна з'їсти омлет, що складається з двох яєчних білків і одного жовтка. До нього додається до 100 г відвареної телятини, один помідор. Хліб, чай, кава за бажанням.
На обід дуже добре їсти салат, оскільки це найбільший прийом їжі. Необхідно приблизно 200 грам овочів, в нього можна додати 100 грам курячої грудки, або ж з'їсти її окремо. Ще одне блюдо - гарбузова каша, її теж потрібно 100 грам.
Перший перекус складається з грейпфрута і склянки кефіру.
На вечерю - порція тушкованої капусти з вареною рибою.
Третій день
Включає м'ясні голубці на сніданок. Вкрай небажано, щоб в них був рис. Порція - 200 грам, хліб за бажанням.
Обід включає салат, приблизно 100 грам, гарнір - макарони твердих сортів з вареним м'ясом або рибою. Замість чаю можна випити склянку яблучного соку, приготовленого будинку.
Полудень - один апельсин.
На вечерю - запіканка з нежирного сиру, її можна до 300 грам.
Четвертий день
Якщо зручно вважати по днях тижня - четвер, порадує наступним різноманітністю. Перший прийом їжі - вівсяна каша. приготована на воді. Можна додати трохи свіжих дозволених фруктів. До чаю можна взяти пару шматочків сиру, до 100 грам.
На обід - 150-200 грам розсольнику, шматок хліба і шматочок тушкованого м'яса.
Перекус може складатися з двох-трьох шматочків галетного печива.
На вечерю стручкова квасоля з вареним м'ясом або рибою.
п'ятий день
Раціон їжі на п'ятий день включає ліниві вареники на сніданок, приблизно 100 грам. До них додається стакан кефіру і невелика жменька сухофруктів. Вони дозволені тоді, коли необхідний запас енергії перед фізичним навантаженням.
Другий прийом їжі це салат - 200 грам, печена картопля - до 100 грам і компот. Важливо, щоб компот готувався без додавання цукру.
Перекус - морс, також без цукру, приблизно 1 склянка, близько 100 грам печеної гарбуза.
На вечерю можна парові котлети з салатом.
шостий день
Субота може порадувати невеликим шматочком слабосоленої сьомги з яйцем. Якщо прибрати з нього жовток, то можна з'їсти 2-3 варених білка. Чай або кава за бажанням, головне, щоб без цукру.
На обід - голубці без рису. до 200 грам, ополоник борщу без засмажкою, бульйон не повинен бути жирним. Можна шматочок житнього хліба.
Перекус складається з двох діабетичних хлібців і склянки кефіру.
На вечерю можна з'їсти 100 грам курячого філе, приготованого на пару або звареного, до 100 грам свіжого горошку, і до 200 грам тушкованих баклажанів.
сьомий день
У неділю на сніданок гречка на воді з тушкованим м'ясом курки. Сумарний обсяг їжі до 300 грам.
На обід - борщ або суп на курячому або овочевому бульйоні. До них можна додати курячу котлету, хліб за бажанням.
Перекус складається з 2-3 свіжих слив і 100 грамів сиру.
Читати також Вживання алкоголю при цукровому діабеті 2 типу
На вечерю склянку кефіру з декількома галетним печивом. Можна ще з'їсти одне невелике яблучко.
Слід зазначити, що порції щодо приблизні. Вони можуть розширюватися в залежності від фізичної активності, а при регулярних тренуваннях лікарі навіть спеціально рекомендують додавати в раціон будь-які солодкі продукти. Але, далеко не кожен діабетики активно займається спортом.
При такому режимі харчування можна також вживати всілякі настої лікарських трав. Особливу користь приносить відвар шипшини. Вони практично не містять калорій, якщо не додавати них мед, цукор, щоб трохи їх підсолодити. Їх можна вживати абсолютно в будь-який час доби. Кількість води також не обмежена, вона корисна навіть здоровим людям.
Така розкладка на тиждень має на увазі відсутність одного з перекусів між сніданком і обідом. Це обумовлено досить щільними прийомами їжі в першій половині дня. Але якщо виникає необхідність або з'являється сильний голод, то краще його вгамувати за допомогою овочевого салату, йогурту без добавок або фрукта.
Особливості дієтичного столу №9 по Певзнером
Орієнтовна добова розкладка має такий вигляд.
Цукор замінюється цукрозамінників, такими як стевія. Раціон підлягає коригуванню, головне, виключити з меню все заборонені продукти.
Особливості харчування дітей
Чималою проблемою є розвиток цукрового діабету у дитини. Лікарі в такій ситуації рекомендують призначення спеціальної вуглеводної дієти, які можуть становити до 2/3 раціону. Одним з небажаних наслідків такого кроку є постійні коливання глікемії. Вони можуть спровокувати значне погіршення стану будь-якого пацієнта. Тому найкращим виходом з такої ситуації вважається застосування дієтичного столу №9 по Певзнером.
Для складання правильного меню необхідно віддавати перевагу таким продуктам:
- м'ясо - нежирні сорти, курка, свинина і баранина виключаються;
- овочі - морквина, огірки, помідори, капуста в будь-якому вигляді;
- фрукти - яблука, персики, вишня.
Рекомендовано повністю виключити цукор як в чистому вигляді, так і в добавках до таких продуктів, як компот, варення. Для підсолоджування можна його замінити на сорбіт або фруктозу, але найкраще перейти на стевію - природний цукрозамінник, практично не містить вуглеводів і калорій. Хлібобулочні вироби, здоба також строго забороняються.
Перед початком такого режиму харчування слід врахувати наступне.
- Можливі гіпоглікемії, тому потрібно навчитися їх запобігати.
- Цукор потрібно контролювати набагато частіше, до 7 разів на добу. Це дозволить призначити необхідні дози інсуліну.
- Вкрай важливо захистити малюка від стресів і намагатися привчити його приблизно до однакового режиму рухової і фізичної активності. Це дозволить стабілізувати інсулінотерапію, вуглеводний обмін, а також привчить малюка до режиму, що прихильно відобразитися на його здоров'я в майбутньому.
Цукровий діабет не є вироком. І те, що діабетики харчуються несмачно також не можна вважати правдою. Якщо проявити фантазію, урізноманітнити своє меню усіма дозволеними продуктами, то захворювання буде нагадувати про себе набагато рідше.
Наші читачі рекомендують!
Для профілактики і лікування діабету лікарі радять Капсули від діабету "DiabeNot". Це унікальне натуральний засіб - новітня розробка сучасної науки. Складається з натуральних компонентів і не викликає звикання. Дізнатися думку лікарів.