Зі святами - те ж саме. Сьогодні навряд чи хто змусить мене щиро повірити в те, що подарунок під ялинкою залишив Дід Мороз. Навряд чи я буду писати листи в Великий Устюг з проханням подарувати мені новенький самокат. І я точно не буду чекати, коли по даху застукають ті самі оленячі копита, які передвіщають початок чарівництва. Зате сьогодні я можу подарувати новорічну казку своїм дітям. І на деякий час забути, що я всього лише звичайний дорослий.
Кілька помахів чарівною паличкою (точніше, голкою з ниткою і ножицями), і тюль перетворюється в ошатне плаття принцеси, шматок старої гардини - в королівську мантію, розмальований фломастерами картон - в піратську капелюх, а квартира - в казковий світ, де чудесам саме місце.
У створенні казкової новорічної атмосфери деталі - головне. Звичайно, що виблискує ялинка в центрі залу з вартими під нею іграшковими Дідом Морозом і Снігуронькою - головні атрибути свята, але одних їх недостатньо. Подібно кімнатному інтер'єру, дитячий стіл і все приготовані страви теж повинні бути чарівними.
Прикрасити стіл досить просто. Для того щоб надати «сніговий» вид тарілках і склянках, потрібно змастити їх сиропом, приготованим з цукру і меду 1: 1, і посипати цукровою пудрою. До того ж, можна купити новорічну скатертину - з намальованими на ній ялинковими іграшками і ялиновими гілками. А можна (що набагато цікавіше) по звичайній однотонної скатертини розкидати шишки і кульки вати, присипані блискітками, розставити невеликі фігурки сніговиків, Діда мороза, Снігуроньки. Повірте, є дітям з такого посуду і за таким столом буде дуже приємно.
бутерброди різьблені
Для приготування цих бутербродів вам будуть потрібні формочки для печива - сердечко, кружечок, трикутничок, зірочка - чим більше, тим краще. Кількість продуктів в рецепті розраховане на чотири порції.
Гарбуз (100 г) наріжте і відваріть в невеликій кількості води до готовності, протріть. Масло (4 ст.л.) розітріть з тертим сиром (3 ст.л.), додайте пюре з гарбуза і перемішайте. З шматочків хліба формочками виріжте фігурки і намажте на них отриману масу. Викладіть на листя салату і прикрасьте зеленню.
Бутерброди «Ялинка»
Намажте скибочки білого хліба маслом. Зверху покладіть ковбасу або шинку. Тепер розріжте круглий скибочку свіжого огірка на рівні часточки і покладіть у вигляді ялинки. Якщо на шматочки огірка капнути трохи сметани - вийде сніг.
Бутерброди «Сніговики»
На великі прямокутні печива викладіть три кульки солодкої сирної маси - велику, трохи менше і зовсім маленьку. Для очей візьміть дві родзинки, а для носа - маленький шматочок моркви. Сніговик готовий.
Бутерброди «Смішні пики»
Рецепт цих бутербродів дуже простий. Намажте шматочки хліба маслом або плавленим сиром і починайте фантазувати. Пики можна робити з будь-яких продуктів, які є під рукою - шматочків ковбаси, сиру, овочів, фруктів і горіхів. До речі, такі бутерброди можна приготувати відразу ж за святковим столом разом з дітьми, заздалегідь нарізавши продукти на «складові частини» і приготувавши основу (хліб, змащений маслом або сиром). Гарний настрій і загальні веселощі будуть вам забезпечені.
Згідно столовому етикету, відразу за закускою слід основне блюдо. Готувати щось масштабне для дитячого столу не має сенсу. По-перше, протягом усього дня маленькі шибеники обов'язково будуть забігати до вас на кухню під час готування і хапати що-небудь їстівне - так що голодними вони не будуть. По-друге, блюдо з вареною картоплею і котлетами навряд чи здасться дітям казковим.
Я пропоную наступні варіанти основного блюда.
За цим інтригуючою назвою ховається звичайний фарширований перець (відповідно, скільки перців, стільки і будиночків). Кількість продуктів в рецепті розраховане на 8-10 порцій.
Візьміть великі перці, відріжте плодоніжки (тільки не викидайте!), Видаліть насіння, промийте. Опустіть перець разом з плодоніжками на дві хвилини в киплячу воду, відкиньте на друшляк і охолодіть. Наповніть стручки перцю фаршем, залийте томатним або сметанним соусом і запікайте в духовці, поки рис у фарші не стане м'яким. Готову страву накрийте зверху кришечками з відрізаних плодоніжок - будиночок з трубою готовий до вживання.
Фарш з овочів
Лук (1-2 головки) очистіть, помийте, наріжте дрібними кубиками, після чого обсмажте на олії, додайте натерту моркву (4-5 шт.) І знову злегка обсмажте. Сюди також можна додати коріння петрушки і селери. Посоліть, поперчіть, додайте ½ склянки рису, ретельно перемішайте. За бажанням у фарш можна додати зелень петрушки і кропу.
фарш м'ясний
Обсмажте на олії цибулю (1-2 головки), додайте м'ясний фарш (500 г), знову обсмажте, додайте рис (½ склянки) посоліть, поперчіть, перемішайте. За бажанням в отриманий фарш можна додати 2-3 дрібно нарізаних помідорів, очищених від шкірки, зелень петрушки і кропу.
м'ясні кошики
Кількість продуктів в рецепті розраховане на 10 порцій.
Для того щоб приготувати тісто, в теплу воду (100 г) додайте сіль, цукор (30 г), яйце (1 шт.), Дріжджі (15 г), всипте борошно (300 г) і перемішайте, після чого введіть розтоплений маргарин ( 40 г). Поставте на 2-3 години для бродіння. Проведіть обминання 2-3 рази.
Для фаршу варене м'ясо курки (800 г) пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з вершковим маслом (80 г), сирими яєчними жовтками (2 шт.), Сіллю, збийте, додайте збиті яєчні білки (2 шт.), Перемішайте. У формочки для кексів, змащені маслом, викладіть тонким шаром здобне тісто, наповніть фаршем, посипте тертим сиром (50 г), збризніть маслом і запечіть в духовці.
Як гарнір до кошиках можна використовувати розсипчастий рис. При подачі на стіл поставте кошички в центр тарілок, а навколо розкладіть рис. Вийде кошичок в «сніговому» заметі.
В якості ще одного незвичайного гарнір можна приготувати овочевий торт. Виглядає це блюдо дуже апетитно і по-новорічному, та й саме слово «торт» вже викликає в дітей чималий інтерес.
На десерт дітям можна подати фруктовий суп або фруктовий салат.
Фруктовий салат «Рецепт Робінзона»
Очистіть від шкірки банани (2-3 шт.), Ківі (3-4 шт.), Яблука (2-3 шт.), Апельсини (2-3 шт.) Або мандарини (5-6 шт.), У полуниці видаліть хвостики. Підготовлені фрукти поріжте не надто дрібними шматочками. Банани - кружками. Тепер все складіть в одну велику посуд. Сметану (150-200 г) змішайте з цукром (2 ст.л.) до отримання однорідної маси. Заправте цією масою фруктовий салат і все обережно перемішайте. Подавати салат можна в красивих скляних вазочках або, наприклад, в половинках ананаса. Для цього треба розрізати ананаси навпіл і видалити м'якоть (її можна додати в салат до решти фруктам), а в отримані «мисочки» покласти салат.
Суп «Вишенька»
Для приготування 4 порцій супу закип'ятіть молоко (4 склянок). Вівсяні пластівці (1 склянка) залийте киплячим молоком, дайте набрякнути. Вишню (2 склянки) очистіть від кісточок, залийте холодною водою і варіть до розм'якшення. З'єднайте суп з набряклими пластівцями, цукром і сіллю за смаком і варіть 5 хвилин. Подавайте з печивом.
Помаранчевий суп з цитрусових
Для приготування 4 порцій цього супу дрібно наріжте цедру апельсинів (2 шт.) Або мандаринів (4 шт.), Залийте водою (1 л), варіть 10-15 хвилин і процідіть. У відвар додайте цукор (4 ст.л.), перемішайте, введіть попередньо розведений з водою картопляний крохмаль (2 ч.л.). Доведіть до кипіння, потім покладіть очищені, ошпарені і розділені на часточки цитрусові. Подавайте суп з вершками. При бажанні в суп можна додати рис.
Останнім і найголовнішим пунктом нашого меню значиться солодке. Жодна дитина не залишиться байдужим до домашнього печінкою або шматочку торта з кремом. І якщо в звичайні дні дітей в солодкому все-таки варто обмежувати, то Новий Рік на те і Новий Рік, щоб солодкого було багато. Пропоную Вам рецепти простого в приготуванні, але дуже смачного печива.
Для приготування тридцяти «ялинок» розітріть розм'якшене масло (250 г) з цукровою пудрою (½ склянки). Візьміть 4 яйця, відокремте білки від жовтків. 3 жовтки додайте в масляну масу і ретельно перемішайте. Додайте борошно (2 склянки) і замісіть тісто.
Розкачайте тісто і виріжте ялинки (шаблоном може служити ялинка, вирізана з картону). Покладіть печиво на деко, змащене маслом, або покрите папером для випікання. Збийте залишився жовток і кулінарної пензликом нанесіть його на кожне печиво. Випікайте 30 хвилин при температурі 220 ° С.
Приготуйте білковий крем (з решти 4 білків і 2 склянок цукру) і розфарбуйте їм теплі ялинки. Прикрасами для ялинок можуть бути кольорові кульки драже.
Ви можете зробити будь-які інші фігурки - наприклад, бика, чоловічка, мордочки собачок і кішок.
Печиво «мармеладка»
Порубати на дошці маргарин або масло (250 г), додайте борошно (250 г) і протертий сир (250 г), трохи посоліть і швидко замісіть тісто. Розкачайте прямокутний пласт і складіть тісто вчетверо. Поставте в холодильник і дайте застигнути. Після застигання знову розкачайте прямокутний пласт, розрізати на квадратики. Посипте кожен квадратик шматочками мармеладу (200 г), скрутіть і стисніть краї тупим боком ножа. Випікати печиво слід в добре нагрітій духовці і ще гаряче посипати цукровою пудрою.
До печива дітям можна запропонувати фірмовий «сніговий» коктейль за рецептом самого Діда Мороза: збите молоко з морозивом (на одну порцію потрібно 100 г молока і 50 г білого морозива, бажано пломбіру).
Великий і красивий торт з кремом - незмінний продукт на святковому столі. Але оскільки Новий Рік - не зовсім звичайне свято, то і торт може бути не зовсім звичайним. Наприклад, таким.
Збийте маргарин (250 г) з цукром (½ склянки) і однієї дрібкою солі до утворення пишної маси, додайте яйця (2 шт.) І знову збийте. Борошно (3 склянки) змішайте з розпушувачем (1 ч.л.), всипте в масляну суміш і замісити тісто. Замість розпушувача можна використовувати соду, гашене в оцті.
Розкачайте пласт товщиною 4 мм і виріжте 2 прямокутні і 2 квадратні «стіни». Випікайте «стіни», змастивши збитим жовтком, в розігрітій до 220 градусів духовці.
З готових вафельних коржів (4 шт.) Виріжте дах і зберіть будиночок, склеюючи деталі вареним згущеним молоком (400 г). Усередині будиночка викладіть вафельні коржі, змащені згущеним молоком (замість коржів можна використовувати печиво, головне - щоб будиночок пустим не був), а з решти шматочків акуратно виріжте «двері» і «вікна» і приклейте до «стін». Дах оформите збитими вершками з цукровою пудрою. Посипте будиночок кокосовою стружкою, прикрасьте кольоровим і шоколадним драже.
Такий будиночок може стати головною прикрасою солодкого столу. А у дітей з'явиться ще одна можливість зануритися в казку - пофантазувати про те, хто живе в цьому теремку і придумати свою власну чарівну історію. Ви можете і самі показати дітлахам лялькову казку, наприклад, про луб'яних хатинку або Теремок. Для цього вам буде потрібно невелика ширма і кілька м'яких іграшок, які напевно знайдуться в будинку.
Після смачного застілля непосидам обов'язково захочеться побігати, пострибати, пограти один з одним. На цей випадок запасіться парою нескладних конкурсів і не забудьте про традиційний хоровод навколо ялинки з відповідною пісенькою ( «В лесу родилась елочка» або «Маленькій ялинці холодно взимку»).
Ще одна гра, в якій може бути задіяна ялинка, - гра з вогниками (подули на ялинку - вогники згасли, поплескали в долоні - вогники загорілися). Щоб гра видалася більш захоплюючою, включайте і вимикайте гірлянду не відразу, щоб діти намагалися плескати голосніше і дути сильніше.
Коли діти втомляться бігати, можна провести більш мирний, але не менш цікавий конкурс - запропонуйте їм намалювати сніговика. Для цього на двох аркушах ватману намалюйте контур сніговика - три кола один на іншому - і прикріпіть до стіни. Двом «сміливцям» зав'яжіть очі і дайте чорний і червоний олівці або фломастери: червоний для носа-морквини, чорний - для відра на голові і очей. Визначте переможця. Сніговиків може бути більше, ніж два, щоб кожна дитина змогла спробувати себе в ролі такого ось художника.
Не забувайте і про загадки. Незважаючи на те, що це розвага зовсім не нове, воно йде на «ура» в будь-якій дитячій компанії. А по завершенні конкурсів обов'язково вручите дітям призи - це можуть бути невеликі іграшки, набір олівців або гарний шкільний пенал, велика шоколадка або набір цукерок. Впевнена, діти оцінять ваші старання гідно. І ще довго будуть зберігати спогади про подорож до казкової країни, яке ви подарували їм і собі в новорічну ніч.