Як правильно готувати суху пресовану морську капусту?
Це вірне рішення, здійснити яке допоможемо вам ми в цій статті, показавши, як її підготувати і правильно відварити.
Є багато видів їстівних морських водоростей. Ось кілька найбільш поширених з них:
Аларіх (Alaria esculenta) - світло-зеленого кольору і майже прозорі.
Араме або Арамі (Arame) - тонкі, жилаві і майже чорні.
Дульсе (Dulse) - темно-червоні.
Хідзікі (Hiziki) - тонкі, жилаві, і майже чорного кольору.
Комбу (Kombu) є найбільшим видом таких водоростей.
Нори (Nori) використовуються в якості оболонки для багатьох видів суші і, мабуть, найвідоміший тип водоростей.
Вакаме (Wakame) схожі з Алар і також мають світло-зелений колір і майже прозору текстуру.
Її можна купити в багатьох супермаркетах, спеціальних магазинах, каталогах і в Інтернеті. Майже всі водорості продаються у відділах для суші.
Більшість сушених водоростей необхідно замочувати перед вживанням. Нори є винятком. Замочіть сушені водорості у великій мисці з теплою водою, поки вони не стануть м'якими. Це займе всього кілька хвилин, щоб вони стали ніжними. Важливо знати, що сорт Dulse стає ніжним так швидко, що вам знадобиться всього лише ненадовго опустити їх в теплу воду.
Більшість видів водоростей не потрібно варити перед споживанням, а можна додати їх в супи, салати, супи, запіканки і т.д. Але інші потрібно відварювати, наприклад, Аларит потрібно готувати принаймні 20 хвилин в супі або з крупою.
Араме кладуть в салати сирими відразу після замочування. Вони також можуть бути додані в супи, соте або гасіння з іншими овочами.
Підсмажте Дульсе на сковороді і використовуйте їх в якості смачних і незвичайних чіпсів. Після промивання або короткого замочування їх можна використовувати в салатах і бутербродах. Вони також підходять для супів, хоча не повинні піддаватися варінні більше 5 хвилин.
Комбу відмінно підходить для варених страв і найчастіше використовується в бульйоні Даші.
Загорніть суші в сушену Нори або обсмажте її всуху і розкришите в супи і страви з рису. Їх також можна класти в спекотне і страви, приготовані в китайській техніці stir-fry.
Вакаме готуються, як Алар.
