Сьогодні, напевно, це найпоширеніший рецепт, таке тістечко ви можете знайти у всіх магазинах і в списку десертів наймодніших ресторанів.
Одного разу в будинок небагатій сім'ї абсолютно несподівано завітали почесні гості (деякий джерела називають і прізвище цієї родини - Рунеберг), перед якими потрібно було виглядати солідно, а здивувати гостей було нічим.
Але в будинку виявилася хороша вміла господиня з хорошим знанням кулінарного мистецтва, вона просто дістала всі продукти і стала «кумекати», що ж робити з цим «дивом». Так, з підручних засобів і вийшло найвідоміше тістечко. а гості були приємно здивовані.
Незабаром про це чарівному рецепті дізналися багато, так рецепт став передаватися «з вуст в уста», кожен намагався його поліпшити, внести свою «родзинку» і сьогодні народилося вже стільки модифікацій цього тістечка, що можна збирати томи рецептів.
Сьогодні «Картопля» - це маленьке тістечко, кекси або торти, і я впевнена, придумають що-небудь ще.
Класичний спосіб приготування тістечка
Отже, чим же так відомий це десерт? У чому його притягальна сила? Давайте для початку розглянемо рецепт класичного тістечка «Картопля»:
Великий плюс у тому, що тістечко готується дуже просто і швидко, для тесту тут не треба буде ні борошна, ні яєць, як це було традиційно, ніяких проблем з продуктами, як в рецептах французьких булочок, та й духовка не потрібна, випікати ми нічого не будемо, знадобиться тільки ваша морозилка і трохи фантазія.
- Пісочне печиво - 300 гр
- Вершкове масло - 100 гр
- Молоко - 140 мл
- Какао - 2-3 ложки
- Цукор - 130 гр
- Горіх (волоський) - 60-70 гр. (Хоча можете вибрати будь-який)
- Крок 1: Готуємо тісто. Наливаємо молоко в невелику ємність і ставимо його на плиту,
підігріваємо (не доводячи до кипіння).
«Ковбаски» і потім розрізають їх на невеликі шматочки).
Викладаємо Пироженко в форму (будь-яку, вона тут взагалі значення не має), накриваємо поліетиленовою плівкою і благополучно відправляємо в морозилку на 3 години.
3 години пройшло, дістаємо наші «картопельку», позбавляємося від пакета і подає чарівні Пироженко до столу, ваші гості будуть раді.
Тісто в цьому рецепті розраховане на 7-8 порцій, все залежить від того які картопельки ви сформуєте, час приготування - 20 хвилин (не рахуючи кроку 3.), калорійність такого блюда складе - 310 ккал на 100гр.
Як і у будь-якої страви, у тістечка «Картопля» є свої секрети і «родзинки», давайте подивимося, що там «під маскою секретного»:
- Справжні картоплі повинні всередині бути трохи світлими, тому що всередині є печиво, а то що ви зустрічаєте в магазинах або в ресторанах повністю темну картоплю і всередині, і зовні, тоді це тістечко не кращої якості, швидше за все від вас щось хотіли приховати і додали дуже багато какао, так що будьте пильні.
- Взагалі, спочатку в рецепті картоплі була добавка - ром, коньяк або лікер, але з часом, цей інгредієнт покинув рецепт, так що, якщо ви хочете чогось нового, сміливо додавайте.
- Консистенція всередині тістечка не повинна бути однорідною, тому не лякайтеся, якщо ви побачите, що - щось подібне, найсмачніше тістечко з неоднорідною начинкою, це ж бісквітне тісто.
- Перед тим як ліпити «картоплю», обов'язково випробуйте тісто на смак, якщо воно вам здасться недостатньо солодким, додайте цукрової пудри.
Швидкий рецепт тістечка від Ольги Матвій
Чим можна прикрасити наш десерт?
Це питання дуже великий, тут вже хто на що здатний, хто що придумає! Взагалі, прийнято з тістечка з допомогою крему робити «їжачків», та й самі тістечка буває називають не «картопля», а «їжачки». Якщо ви не хочете витрачати багато часу, використовуйте цукрову пудру, мелені горіхи або кокосову стружку, і просто обваляйте тістечко.
Для тістечка також можна використовувати шоколадну глазур, можна полити їх зверху повністю, а можна зробити трубочку і малювати їй різні візерунки - хвилі, смужку, сітку, також можна і використовувати простий білковий крем.
Останнім часом, стало модним, прикрашати торти і тістечка мастикою, це теж відмінний і незвичайний варіант тістечка «Картопля». Якщо у вас дуже бурхлива фантазія і дуже багато часу, тоді з тіста можна зліпити що-небудь цікаве, якщо у вас новий рік, зліпите ялинки, і це буде відмінною прикрасою столу, можна зліпити мордочки: зробити очі з горішків, а решта домалювати кремом , так що озбройтесь фантазією і вперед, творити!
Як правильно подати тістечко «Картопля» до столу?
Часто трапляється так, що тістечко тане, коли береш його в руки, а то воно і зрозуміло, воно ж з холодильника, а ваші руки дуже теплі, тому прийнято подавати «Картоплю» в спеціальних манжетки (це такі паперові формочки), вони бувають абсолютно різних дизайнів.
Так само зараз часто в парках можна побачити тістечко на паличках, як цукерки, тільки наскільки це безпечно, я не знаю. А взагалі тістечко подається на блюдце і найчастіше без приладів, тому що тістечка їдять руками.
Як зробити десерт з ванільних сухарів?
- Молоко - 100 мл
- Сухарі ванільні - 400 гр
- Какао - порошок - 2-3 ст. ложки
- Вершкове масло - 150 гр
- Цукор - 130 гр
- Крок 1: Перемелюємо сухарі. Насамперед треба подрібнити сухарі, краще зробити це блендером або прокрутити через м'ясорубку, руками розмолоти на маленькі шматочки не вийде.
- Крок 2: Готуємо тісто. Коли сухарі будуть готові, нагріваємо молоко, додаємо в нього какао, цукор і в кінці вершкове масло (докладніше дивіться класичний рецепт). Трохи остудивши суміш, додайте в неї мелені сухарі і ретельно перемішайте суміш, поставте тісто в холодильник на 20 - 30 хвилин.
- Крок 3: Формуємо Пироженко. Беремо тісто, знову формуємо з нього «картопельки», накриваємо їх в поліетиленовий пакет і відправляємо в морозилку на 3 години.
Рецепт дуже схожий на класичний, відмінність лише в начинці - тут використовуємо сухарі (так само як начинку можна використовувати горіхи). Тесту вистачить на 7-8 «їжачків», час приготування - 20 хвилин (+3 години витримки в холодильнику), калорійність - 388 ккал на 100гр (не для тих, хто стежить за своєю фігурою).
Як готуватися тістечко «Картопля» з шоколадом?
Тістечко «Картопля» з шоколадом: дуже простий і легкий рецепт на швидку руку для любителів шоколадного гіркуватого смаку.
Інгредієнти: для такої картоплі знадобляться всі ті ж складові, що і для класичного рецепту, додасться лише згущене молоко (300гр) і шоколад (будь на ваш смак) - 150 - 200 гр.
- Крок 1: Готуємо тісто. Підігріваємо молоко, в нього додати какао - порошок, цукровий пісок і в кінці вершкове масло (докладніше дивіться класичний рецепт), охолоджуємо суміш (знову на 20-30 хвилин в холодильник), після додаємо начинку (що ви
виберіть, сухарі, горіхи або печиво).
Ковбаску ви також можете розрізати на 8 порцій, ну а може і більше, якщо шматочки ви будете робити тонше. Час приготування 20 хвилин (+3 години на заморожування), калорійність - 380 ккал на 100гр.
Незважаючи на те, що десерт досить калорійний, не для тих, хто хоче схуднути, він дуже популярний у всіх країнах. І якщо раптом у вас, як і у жінки з родини Рунеберг, абсолютно мало часу до приходу гостей, і здивувати їх чимось хочеться, сміливо пробуйте наші рецепти (до речі, є навіть рецепти картоплі на основі хліба).
Згадайте незабутній смак радянських «їжачків», за якими ми стояли в чергах по дві години, які пекли наші мами і бабусі, як апетитно вони пахли і як швидко з'їдалися по дорозі додому. ностальгія захоплює, спробуйте і ви приготувати фінські Пироженко.