Тістечко "Картопля" - 5 рецептів
1. Інгредієнти (на 20 штук): Сухарі ванільні - 500 г Молоко згущене - 400 мл Какао-порошок - 50 г Вершкове масло - 200 г Шоколад темний 70-80% какао - 100 г Коньяк - 30 мл Цитрусові цукати (за смаком) - 20 г Спосіб приготування: 1. Спершу потрібно перемолоти сухарі в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки або млини, головне щоб не залишилося неперемолотих шматочків. 2. В окремій мисці перемішуємо банку згущеного молока з какао-порошком. Какао потрібно взяти 2 столові ложки з гіркою. Перетираємо до зникнення грудочок, додаємо вершкове масло, порізане на шматочки і ставимо на маленький вогонь (поки масло не розтане) 3. Далі в мисці розтоплюємо на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Для цього в каструлю наливаємо гарячу воду, в воду поміщаємо посудину з поламаним шоколадом і ставимо на вогонь, щоб вода постійно кипіла. 4. З шоколадної маси додаємо до шоколадно-масляного крему половину, тобто 50 грам, а решта піде на прикрасу. 5. В кінці підмішуємо в шоколадний крем дві столові ложки коньяку (для аромату). 6. Тепер змішуємо сухарну крихту і шоколадний крем. 7. В результаті вийде така ось шоколадна крихта. Якщо "тісто" вийде сухим, додайте в нього трохи молока. 8. Для формування картоплин краще спочатку формувати з тіста ковбаски, розрізати з на однакові шматочки і катати з них кульки або брусочки. 9. Чи можна покласти всередину якусь начинку, найкраще щось з яскравим смаком. Як варіант, цитрусові цукати (на смак). 10. Для прикраси нарізаємо всі ті ж цитрусові цукати дуже тоненькими смужками. 11. Що залишився від приготування тіста шоколад ще раз підігріваємо до рідкого стану. Кожне тістечко обмазуємо зверху шоколадом і кладемо по два шматочки нарізаних цукатів. 12. Тепер чекаємо коли шоколад застигне. Найсмачніше тістечка на наступний день, коли вони гарненько просочаться. 2. Інгредієнти: 100 г вершкового масла; 100 г згущеного молока; 2 ст. л. коньяку або рому; 2 ст. л. порошку какао; 1 стакан молока; 400 г пісочного або бісквітного печива. Спосіб приготування: 1. Печиво перемолоти в блендері або м'ясорубці в крихту. 2. Вершкове масло розтерти зі згущеним молоком, додати ром. 3. Змішати размолотое печиво з отриманою масою і 1 ст.л. порошку какао. 4. Зліпити тістечка у вигляді картоплі і відправити в холодильник на годину. 5. Готові тістечка посипати какао-порошком. 3. Інгредієнти: заварний крем 200 мл молока 100 г масла 2 столові ложки цукру 2 чайні ложки борошна 1 яйце ванілін 300 г крихти від печива 2 столові ложки какао 50 г горіхів (за бажанням!) Спосіб приготування: 1. Горіхи подрібнити або перемолоти на м'ясорубці, перемішати з крихтою. 2. Додати какао. 3. Готуємо заварний крем: 4. Цукор борошно і ванілін залити невеликою кількістю молока (перемішати віночком, щоб не було грудочок!) 5. Вбити яйце, перемішати. Решту молока влити в каструльку і нагріти. 6. Тоненькою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш в гаряче молоко, при постійному помішуванні, на мінімальному вогні! 7. Молочна суміш швидко гусне! Додати масло і заважати до повного його розчинення. Зняти з вогню. 8. Поступово в гарячий крем всипаємо крихту. 9. Формуємо тістечко. 10. Готове тістечко обваляти в какао або в напої Несквик. Прикрасити за бажанням. 4. Інгредієнти: 500 г крихт печива 200 г вершкового масла 200 г цукру 2-4 ст. л. какао 150-200 мл молока Ванілін, кориця - до смаку Спосіб приготування: 1. Печиво подрібнити в кухонному комбайні. 2. До печива висипати какао, цукор, ванілін і корицю, перемішати. 3. Розтопити вершкове масло, вилити до печива. 4. Молоко трохи підігріти і тонкої влити до печива. 5. З тіста сформувати тістечко картопля з печива і прибрати в холодильник на кілька годин. 5. Продукти (на 10 порцій): Для бісквіта: 3 яйця 90 г цукру 75 г борошна 15 г крохмалю Для крему: 125 г вершкового масла 65 г цукрової пудри (!) 50 г згущеного молока 1 ложка Бейліса (можна коньяку, рому) Какао -порошок Спосіб приготування: приготування тістечка "Картопля": Печемо бісквіт: 1. Білки відділяємо від жовтків. 2. Жовтки збиваємо з 2/3 цукру до білого крему. 3. Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, що залишився і збиваємо в міцну піну. 4. Білки змішуємо з жовтками. Додаємо борошно, крохмаль і все акуратно перемішуємо. 5. Тісто виливаємо на деко і випікаємо при температурі 200 градусів 12-15 хвилин. 6. Готовий бісквіт потрібно добре остудити, а потім в блендері подрібнити в крихту. Готуємо крем: 7. Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою в крем. Увага! Цукрову пудру не варто замінювати цукром, так як цукор не розчиниться. 8. Потроху додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати. 9. Трохи крему залишаємо для прикраси. Робимо тістечко "Картопля": 10. У миску викладаємо бісквітну крихту, зверху - крем, бейліс і все як слід перемішуємо. 11. Формуємо тістечка (у мене було 9 шт. Середньої величини і одне маленьке), обвалюють в какао-порошку і зверху прикрашаємо кремом. 12. Поставити тістечко картопля в холодильник і через годину-дві вже можна насолоджуватися чудовим смаком домашньої "картопелька".
Вступайте в нашу групу друзі!