Видання «Сегодня» розповідає як їсти солодке і не товстіти.
Скільки б лікарі не відмовляли включати в раціон торти, мовляв, вони винні в розвитку не одного десятка хвороб від карієсу до діабету, - шанувальників цього десерту менше не стає. Мало того: любов до нього вони "увічнили" в міжнародному святі: Всесвітній день торта ласуни відзначать сьогодні!
Втім, і лікарі трохи лукавлять: виявляється, якщо дотримуватися ряду правил по "прийому" торта, він цілком може прикрашати будні, не приносячи відчутної шкоди здоров'ю. Розібратися в цих правилах нам допомогла експерт - Людмила Денисенко, незалежний дієтолог, член Європейської асоціації з вивчення ожиріння.
ДО 10% ВІД РАЦІОНУ
На торт припадає близько чверті щоденної норми калорій! До того ж, торт - це прості вуглеводи, швидко викликають голод, так що чим більше "доза" торта - тим більше людина з'їсть інших продуктів, щоб добрати енергії. Це і веде до набору ваги.
До того ж, невеликий шматочок торта - це нехай і дозована, але щоденна радість. Відповідно, людина не стане шукати її додатково і знову-таки не переїсть. А задоволення - це ще й позитивний вплив на ЦНС, а як наслідок - на роботу інших систем і органів.
НЕ НА СНІДАНОК І ВЕЧЕРЯ
Інсуліновий стрибок з ранку, а потім різке і швидке зниження цукру в крові (пам'ятаємо, торт - це швидкі вуглеводи) призведе до занепаду сил. А це ні до чого днем, коли необхідно переробити купу справ.
На вечерю (особливо пізній і неповноцінний) торт є не варто: после 17:00 сповільнюється робота шлунково-кишкового тракту і обмін речовин, і на ранок у людини буде так зване вуглеводне похмілля: головний біль, запаморочення, слабкість. Ще один наслідок "похмілля" - зниження тонусу шлунково-кишкового тракту: якщо є через не хочу, то погано переварена їжа (ферментів ж буде недостатньо) поповнить жирові депо, а якщо не поїсти з ранку, то нездужання посилиться.
Також відбудеться набір ваги, адже вдень людина з'їсть на 27-30% більше ніж необхідно йому, так як організм буде вимагати енергії про запас (а раптом його і завтра, і післязавтра вранці недогодувати, а потім не погодують зовсім?). Також "танці" з рівнем глюкози в крові посилює алкоголь. Тому - ніякого шампанського або лікеру вприкуску з тортиком.
БЕЗ ЖИРУ І ШАРІВ
Регулярне вживання цукру - це "вбивство" підшлункової залози, що загрожує зокрема розвитком діабету, а якщо з жиром - то і панкреатиту.
Зверніть увагу, що підшлункова залоза - це не парний орган. Тобто помічника у неї немає - як, наприклад, у нирок, - а самовідновлюватися, як печінка, вона не може. Тому віддавайте перевагу торти з фруктами, желе, йогуртом або несолодким безе: жирність таких тортів в 3-4 рази менше тих, що з начинкою з масла, згущеного молока або сметани. Коржів чим менше, тим краще: борошно - це прості вуглеводи і клейковина. А її регулярне вживання загрожує харчовою алергією, порушенням обміну речовин і роботи шлунково-кишкового тракту (ознака збоїв - здуття і бурчання в кишечнику).